Научное название: Brassica oleracea L Var. capitata Rubra .

Источник: Европа умеренного и средиземноморского пояса, возможно, в северной Италии.

Семья: Крестоцветные или Brassicas .

Особенности: Травянистые растения, с гладкими, рубиновыми листьями (поверхность пластинки гладкая и содержит антоциановые пигменты), крупными, которые смыкаются вместе, образуя один терминальный кочан. В вегетативной фазе растения могут достигать высоты около 40-60 см. Корневая система мощная и неглубокая.

Оплодотворение: Желтые, гермафродитные, самоплодные цветки в основном опыляются пчелами, которые производят плоды с семенами.

Исторические факты/курьезы: Происхождение капусты разнообразно, дикие формы встречаются в Дании и Греции, всегда в прибрежных районах. Ее употребляют в пищу с 4000 г. до н.э. Она была известна египтянам уже с 2500 г. до н.э., а позже культивировалась греками. Краснокочанная капуста как организованная культура возникла в Северной Европе и была завезена кельтскими скандинавскими народами.

В 14 веке его завезли в Европу римляне, и крестьяне использовали его в пищу. Только в 18 веке его начала употреблять в пищу европейская аристократия. В древние времена он служил для облегчения пищеварения и устранения пьянства. Основными производителями являются Китай, Индия и Россия.

Биологический цикл: Двулетнее растение (75-121 день), может существовать до 2 лет, затем колосится.

Наиболее широко выращиваемые сорта: "Rojo Marner Fruhrot", "Kalibos", "Black head", "Ruby dynasty", "Red ruby", "Red jewel", "Rodeo", "Ruby Ball", "Red drumhead", "Primero", "Pedro", "Bandolero", "Buscaro", "Purple cabbage".

Съедобная часть: Листья (вес 600-1000 гр)

Условия окружающей среды

Почва: Приспосабливается к различным типам почв, но предпочитает средне-глинистые, рыхлые, хорошо дренированные, свежие глубокие почвы, богатые гумусом и хорошо дренированные. pH должен быть 6,0-7,0.

Климатическая зона: Средиземноморская и умеренная зона.

Температуры: Оптимум: 14-18ºC Минимальная критическая температура: - 10ºC Максимальная критическая температура: 35ºC

Ноль растительности: 6ºC

Солнечное облучение: Он любит полное солнце и цветет в длинные дни, более 12 часов.

Относительная влажность: Высокий

Оплодотворение

Оплодотворение: Внесение хорошо разложившегося овечьего и коровьего навоза. Капуста, будучи выносливым сортом, является растением, которое хорошо использует навоз крупного рогатого скота, домашний компост и хорошо разложившиеся городские твердые отходы. В прошлом использовали порошкообразную известь как отличный стимулятор развития и роста. На кислых почвах добавляют кальций в компост, Lithothame (морские водоросли) и золу.

Зеленый навоз: Райграс, люцерна, белый клевер, люпулин и полевые бобы.

Требования к питанию: 2:1:3 или 3:1:3 (азот: фосфор: калий) и кальций, считающиеся требовательными.

Методы культивирования

Подготовка почвы: Двухсторонний скарификатор с изогнутой насадкой может использоваться для глубокой вспашки, разбивания комков и уничтожения сорняков. На поле можно делать гряды шириной 1-2,0 м.

Дата посадки/посева: Почти круглый год, хотя я рекомендую сентябрь-ноябрь.

Тип посадки/посева: В лотках для посева люцерны.

Прорастание: 5-10 дней при температуре 20-30ºC.

Зародышевый факультет: 4 года

Глубина: 0,5-2 см

Компас: 50-80 между рядами х 30-50 см между растениями в ряду.

Трансплантация: Через 6-7 недель после посева или когда они достигнут высоты 5-10 см с 3-4 листьями (до или в течение ноября).

Ассоциации: Морковь, салат, лук, шпинат, тимьян, мангольд, мята, петрушка, фенхель, сельдерей, помидоры, лук-порей, лаванда, фасоль, горох, огурец, свекла, валериана и спаржа.

Вращения: Хорошим прецедентом для этой культуры являются растения из группы Solanaceae (томат, баклажан и т.д.) и огуречные (тыква, огурец, кабачок и т.д.). После удаления культуры ее не следует возвращать на землю в течение как минимум 5-6 лет. Это хорошая культура для земель, где навоз не полностью разложился, и можно начать схему севооборота.

Печали: Выкапывание, окучивание, подпорка, когда высота капусты превышает 1 м, мульчирование.

Полив: Опрыскиванием или капельным поливом с интервалом 10-15 дней.

Энтомология и патология растений

Вредители: Гусеница капустной листовертки, серая тля, личинка листового миллера, слизни и улитки, нематоды, чернотелка и капустная муха, узловатая капуста, капустная моль.

Заболевания: Мучнистая роса, мучнистая роса, альтернариоз, гниль, белая ржавчина, парша и вирусные заболевания.

Несчастные случаи: Плохая устойчивость к кислотности, преждевременное прорастание, краевой некроз, недостаток бора и молибдена, жаркие и сухие ветра.

Сбор и использование

Когда собирать урожай: Когда капуста становится компактной и упругой, стебель срезают у основания и удаляют внешние листья (март-май), через 100-200 дней после посева.

Производство: 30-50 т/га/год.

Условия хранения: 0-1ºC и относительной влажности 90-98%, в течение 5-6 месяцев, с контролируемым содержанием CO2 и O2.

Пищевая ценность: Этот вид капусты более богат каротиноидами и хлорофиллом, а также витаминами, К,С, В6, В9, кальцием, железом (больше, чем в других капустах), марганцем, магнием, серой, медью, бромом, кремнием, йодом, цинком и калием, а также содержит серосодержащие аминокислоты.

Используется: В салатах, в приготовленном виде и в качестве красителя в пищевой промышленности.

Лекарственные: Как и большинство капусты, она предотвращает возникновение некоторых видов рака, поскольку содержит глюкозинолаты, которые определяют аромат и предотвращают возникновение рака. Антоцианы обладают антиоксидантной силой и используются для лечения язв. Она обладает антианемическим действием, против простуды, мочегонным, энергетическим и борется с болезнью Альцгеймера.

Советы экспертов: Я рекомендую высаживать эту культуру осенью-зимой, пользуясь не слишком высокими температурами, осадками и повышенной относительной влажностью. Всегда выбирайте сорт, подходящий для посадки в эти сезоны. Для остановки вредителя улитки (наиболее распространенного в это время) используйте приманку с действующим веществом, железо или сделайте ловушки с пивом.