Дуже красива і корисна нетрадиційна харчова рослина (PANC) для вирощування в ксерофітних і альпінаріях.

Ботанічна назва: Перескія гостролиста Mill.

Популярні імена: Peresquia, ora-pro-nobis, mori, carne-de-pobre, lobrobô, guaipá або mori.

Сім'я: Кактуси.

Джерело: Родом з північно-східної та південно-східної Бразилії.

Ця рослина, яку я відкрив у Бразилії кілька років тому, стала відомою головним чином як чудова рослина для кулінарного використання. Однак вона також дуже красива і важлива на городах і в садах як жива огорожа і як їжа для запилювачів. Її назва походить з латинської мови і означає "молитися за нас", оскільки легенда свідчить, що деякі люди ходили і збирали її листя на задньому дворі одного з будинківНа Барбадосі, в Карибському басейні, вона відома під назвами лезо яблука, лимонна лоза, західноіндійський агрус, барбадоський чагарник, листовий кактус, рожевий кактус, суринамський агрус, ора-про-нобіс. Французькою мовою вона називається ronce d'Amérique або groseillier des Barbades. Вона добре пристосована майже у всій Південній Америці та Карибському басейні, де вона також росте спонтанно. Колумбійські індіанціЙого використовували як припарку від укусів змій.

Це напівздерев'янілий, колючий, багаторічний чагарник з довгими листяними гілками. Листя, довжиною близько 3-8 см, дуже глянцеве, м'ясисте і, до речі, дуже смачне. Квіти, їстівні, з приємною текстурою і смаком та інтенсивним ароматом, можуть бути білими, жовтими або рожевими, але треба бути обережними, тому що вони часто мають акулеуси (шипи) в центрі тичинок. Плоди,також їстівні та смачні, жовті ягоди з чорним насінням.

Складові та властивості

A Парексія це рослина, на якій були проведені численні наукові дослідження, як щодо поживного потенціалу її листя і плодів, так і щодо її лікувальних властивостей. Вона дуже поживна і досить повноцінна як їжа, багата незамінними амінокислотами, дуже багата білком, від 25% до 35%, кальцієм, фосфором, залізом, калієм (містить 10% калію, що вдвічі більше, ніж в інших продуктах харчування), а такожв томатах), магній, марганець, цинк, вітаміни групи В, фенольні сполуки, жирні кислоти, каротиноїди, особливо у фруктах.

Листя багате на слизові сполуки і тому має доведені пом'якшувальні та протизапальні властивості не тільки в травному тракті, але і при різних інших станах, таких як запалення шкіри, дихальних шляхів і сечовивідних шляхів.

Він корисний у боротьбі з ревматичним болем, гемороєм, виразкою шлунка, колітом і синдромом подразненого кишечника, а його ефективність навіть вивчалася при деяких видах раку товстої кишки і молочної залози. Його можна використовувати при деяких видах серцево-судинних проблем, особливо викликаних стресом, він може уповільнити розвиток хвороби Альцгеймера, має протигрибкові та протимікробні властивості.

Кулінарне використання

Маленькі плоди, дуже багаті на вітамін С, можна використовувати в соках, десертах, желе, морозиві, мусах і лікерах. Безколючкові квіти гарно прикрашають багато солодких і солоних страв, пасеровані з іншими овочами, в омлетах, млинцях і десертах. Ви також можете висушити листя і перемолоти його на борошно, щоб додати до хліба, тістечок та інших десертів. Це борошноЙого також можна класти в капсули і приймати як відновлюючу добавку для нашого організму. У Бразилії, в деяких магазинах натуральних продуктів, можна купити це борошно вже в готовому вигляді.

У саду та на городі

Це витка рослина, кактус, тому віддає перевагу піщаним і добре дренованим ґрунтам з хорошим сонячним освітленням. Дуже цікава для приваблення бджіл та інших запилювачів. Якщо помістити гілочку горизонтально в землю, вона почне проростати як смачна і ніжна спаржа, яку можна їсти сирою або приготованою.

Чудова рослина для ксерофітних садів, оскільки вона мало або зовсім не вимоглива до водних ресурсів, які, як ми всі знаємо, незважаючи на те, що деякі люди свистять в сторону і вдають, що не знають, будуть великою проблемою, з якою зіткнеться садівництво в дуже близькому майбутньому.

Ви можете знайти цю та інші статті в нашому журналі, на Youtube-каналі Jardins, а також у соціальних мережах Facebook, Instagram та Pinterest.