O plantă alimentară neconvențională (PANC) foarte frumoasă și utilă pentru a fi cultivată în grădinile xerofite și în grădinile de piatră.

Denumire botanică: Pereskia aculeata Mill.

Nume populare: Peresquia, ora-pro-nobis, mori, carne-de-pobre, lobrobô, guaipá sau mori.

Familie: Cactaceae.

Sursa: Originară din nord-estul și sud-estul Braziliei.

Această plantă, pe care am descoperit-o în Brazilia în urmă cu câțiva ani, a ajuns în prim-plan mai ales ca o plantă minunată pentru uz culinar. Cu toate acestea, este, de asemenea, foarte frumoasă și importantă în grădinile de legume și grădini ca gard viu și ca hrană pentru polenizatori. Numele ei provine din latină și înseamnă "roagă-te pentru noi", deoarece legenda spune că unii oameni obișnuiau să meargă și să îi culeagă frunzele în curtea unuiÎn Barbados, în Caraibe, este cunoscut sub numele de măr cu lamă, viță de vie de lămâie, cătină din India de Vest, arbust din Barbados, cactus cu frunze, cactus trandafir, cătină de Surinam, ora-pro-nobis. În franceză se numește ronce d'Amérique sau groseillier des Barbades. Este bine adaptat în aproape toată America de Sud și în Caraibe, unde crește și spontan. Indienii columbieniO foloseau ca cataplasmă împotriva mușcăturilor de șarpe.

Este un arbust semilignifos, spinos, peren, cu ramuri cu frunze lungi. Frunzele, lungi de aproximativ 3-8 cm, sunt foarte lucioase și cărnoase și, de altfel, delicioase. Florile, comestibile, cu o textură și o aromă plăcută și un parfum intens, pot fi albe, galbene sau roz, dar trebuie să fii atent, deoarece adesea au aculee (țepi) în centrul staminei. Fructele,de asemenea comestibile și gustoase, sunt fructe de pădure galbene cu semințe negre.

Constituenți și proprietăți

A Pareskia este o plantă asupra căreia s-au efectuat numeroase studii științifice, atât pentru potențialul nutritiv al frunzelor și fructelor sale, cât și pentru proprietățile sale medicinale. Este foarte hrănitoare și destul de completă ca aliment, bogată în aminoacizi esențiali, foarte bogată în proteine, între 25% și 35%, calciu, fosfor, fier, potasiu (are 10% potasiu, de două ori mai mult decât procentul prezentîn roșii), magneziu, mangan, zinc, vitaminele B, compuși fenolici, acizi grași, carotenoizi, în special în fructe.

Frunzele sunt bogate în compuși mucilaginoși și, prin urmare, au proprietăți emoliente și antiinflamatorii dovedite nu numai în tractul digestiv, ci și în diverse alte afecțiuni, cum ar fi inflamațiile pielii, ale tractului respirator și ale tractului urinar.

Este utilă în combaterea durerilor reumatice, a hemoroizilor, a ulcerului gastric, a colitei și a sindromului de colon iritabil, iar eficiența sa a fost studiată chiar și în unele carcinoame de colon și de sân. Poate fi folosită în unele tipuri de probleme cardiovasculare, în special cele cauzate de stres, poate încetini Alzheimer, are proprietăți antifungice și antimicrobiene.

Utilizări culinare

Micile fructe, foarte bogate în vitamina C, pot fi folosite în sucuri, deserturi, jeleuri, înghețate, mousse-uri și lichioruri. Florile fără țepi sunt frumoase pentru a orna multe mâncăruri dulci și sărate, sărate împreună cu alte legume, în omlete, clătite și deserturi. Puteți, de asemenea, să deshidratați frunzele și să le măcinați în făină pentru a o adăuga la pâine, prăjituri și alte deserturi. Această făinăDe asemenea, poate fi pus în capsule, luat ca o întărire revitalizantă pentru organismul nostru. În Brazilia, în unele magazine de produse naturale, este posibil să se cumpere această făină deja preparată.

În grădină și în grădina de legume

Este o plantă cățărătoare, este un cactus și, prin urmare, preferă solurile nisipoase și bine drenate, cu o bună expunere la soare. Foarte interesantă pentru atragerea albinelor și a altor polenizatori. Dacă așezați o ramură orizontal în pământ, va începe să răsară ca un sparanghel delicios și fraged, care poate fi consumat crud sau gătit.

Este o plantă excelentă pentru grădinile xerofite, deoarece este puțin sau deloc pretențioasă față de resursele de apă, care, după cum știm cu toții, în ciuda faptului că unii fluieră în lateral și se prefac că nu știu, va fi marea problemă cu care se va confrunta grădinăritul în viitorul foarte apropiat.

Puteți găsi acesta și alte articole în revista noastră, pe canalul Jardins Youtube și pe rețelele de socializare Facebook, Instagram și Pinterest.