Ένα πολύ όμορφο και χρήσιμο αντισυμβατικό φυτό τροφής (PANC) για καλλιέργεια σε ξηροφυτικούς και βραχόκηπους.

Βοτανική ονομασία: Pereskia aculeata Mill.

Δημοφιλή ονόματα: Peresquia, ora-pro-nobis, mori, carne-de-pobre, lobrobô, guaipá ή mori.

Οικογένεια: Cactaceae.

Πηγή: Ενδημεί στη βορειοανατολική και νοτιοανατολική Βραζιλία.

Αυτό το φυτό, το οποίο ανακάλυψα στη Βραζιλία πριν από μερικά χρόνια, έχει γίνει γνωστό κυρίως ως ένα θαυμάσιο φυτό για μαγειρική χρήση. Ωστόσο, είναι επίσης πολύ όμορφο και σημαντικό σε λαχανόκηπους και κήπους ως ζωντανός φράχτης και ως τροφή για τους επικονιαστές. Το όνομά του προέρχεται από τα λατινικά και σημαίνει "προσευχηθείτε για μας", καθώς ο θρύλος λέει ότι κάποιοι άνθρωποι συνήθιζαν να πηγαίνουν και να συλλέγουν τα φύλλα του στην αυλή ενόςΣτα Μπαρμπάντος, στην Καραϊβική, είναι γνωστό ως blade apple, lemon vine, West Indian gooseberry, Barbados shrub, leafy cactus, rose cactus, Surinam gooseberry, ora-pro-nobis. Στα γαλλικά ονομάζεται ronce d'Amérique ή groseillier des Barbades. Είναι καλά προσαρμοσμένο σχεδόν σε όλη τη Νότια Αμερική και την Καραϊβική, όπου αναπτύσσεται επίσης αυθόρμητα. Κολομβιανοί ΙνδιάνοιΤο χρησιμοποιούσαν ως κατάπλασμα κατά των δαγκωμάτων φιδιών.

Πρόκειται για έναν ημίαιμο, αγκαθωτό, πολυετή θάμνο με μακριά φυλλώδη κλαδιά. Τα φύλλα, μήκους περίπου 3-8 εκατοστών, είναι πολύ γυαλιστερά και σαρκώδη και, παρεμπιπτόντως, νόστιμα. Τα άνθη, τα οποία είναι βρώσιμα, με ευχάριστη υφή και γεύση και έντονο άρωμα, μπορεί να είναι λευκά, κίτρινα ή ροζ, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί, διότι συχνά έχουν ακρολοφία (ακίδες) στο κέντρο των στήμονες. Ο καρπός,επίσης βρώσιμα και νόστιμα, είναι κίτρινα μούρα με μαύρους σπόρους.

Συστατικά και ιδιότητες

A Pareskia είναι ένα φυτό για το οποίο έχουν διεξαχθεί πολυάριθμες επιστημονικές μελέτες, τόσο για το διατροφικό δυναμικό των φύλλων και των καρπών του, όσο και για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Είναι ιδιαίτερα θρεπτικό και αρκετά πλήρες ως τρόφιμο, πλούσιο σε απαραίτητα αμινοξέα, πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες, μεταξύ 25% και 35%, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, (έχει 10% κάλιο, διπλάσιο ποσοστό από αυτό που υπάρχειστις ντομάτες), μαγνήσιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φαινολικές ενώσεις, λιπαρά οξέα, καροτενοειδή, ιδίως στα φρούτα.

Τα φύλλα είναι πλούσια σε βλεννογόνες ενώσεις και επομένως έχουν αποδεδειγμένες μαλακτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες όχι μόνο στο πεπτικό σύστημα, αλλά και σε διάφορες άλλες καταστάσεις, όπως φλεγμονές του δέρματος, του αναπνευστικού συστήματος και του ουροποιητικού συστήματος.

Είναι χρήσιμο για την καταπολέμηση των ρευματικών πόνων, των αιμορροΐδων, των στομαχικών ελκών, της κολίτιδας και του συνδρόμου του ευερέθιστου εντέρου, ενώ η αποτελεσματικότητά του έχει μελετηθεί ακόμη και σε ορισμένα καρκινώματα του παχέος εντέρου και του μαστού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ορισμένα είδη καρδιαγγειακών προβλημάτων, ιδίως εκείνων που προκαλούνται από το στρες, μπορεί να επιβραδύνει τη νόσο Αλτσχάιμερ, έχει αντιμυκητιασικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες.

Μαγειρικές χρήσεις

Οι μικροί καρποί, πολύ πλούσιοι σε βιταμίνη C, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε χυμούς, επιδόρπια, ζελέ, παγωτά, μους και λικέρ. Τα άνθη χωρίς αγκάθια είναι όμορφα για να γαρνίρουν πολλά γλυκά και αλμυρά πιάτα, σοταρισμένα με άλλα λαχανικά, σε ομελέτες, κρέπες και επιδόρπια. Μπορείτε επίσης να αφυδατώσετε τα φύλλα και να τα αλέσετε σε αλεύρι για να τα προσθέσετε σε ψωμί, κέικ και άλλα επιδόρπια. Αυτό το αλεύριΜπορεί επίσης να τοποθετηθεί σε κάψουλες, λαμβανόμενο ως αναζωογονητική ενίσχυση για τον οργανισμό μας. Στη Βραζιλία, σε ορισμένα καταστήματα φυσικών προϊόντων, είναι δυνατόν να αγοράσετε αυτό το αλεύρι ήδη παρασκευασμένο.

Στον κήπο και στο χωράφι με τα λαχανικά

Είναι αναρριχώμενο φυτό, είναι κάκτος και γι' αυτό προτιμά αμμώδη και καλά στραγγιζόμενα εδάφη με καλή έκθεση στον ήλιο. Πολύ ενδιαφέρον για την προσέλκυση μελισσών και άλλων επικονιαστών. Αν τοποθετήσετε ένα κλαδί οριζόντια στο έδαφος, θα αρχίσουν να φυτρώνουν νόστιμα και τρυφερά σπαράγγια που μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα.

Εξαιρετικό φυτό για ξηροφυτικούς κήπους, καθώς είναι ελάχιστα ή καθόλου απαιτητικό σε υδάτινους πόρους, οι οποίοι, όπως όλοι γνωρίζουμε, παρά το γεγονός ότι κάποιοι σφυρίζουν και κάνουν ότι δεν ξέρουν, θα είναι το μεγάλο πρόβλημα που θα αντιμετωπίσει η κηπουρική στο πολύ κοντινό μέλλον.

Μπορείτε να βρείτε αυτό και άλλα άρθρα στο περιοδικό μας, στο κανάλι Jardins Youtube και στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης Facebook, Instagram και Pinterest.