En mycket vacker och användbar okonventionell matväxt (PANC) att odla i xerofytiska och steniga trädgårdar.

Botaniskt namn: Pereskia aculeata Mill.

Populära namn: Peresquia, ora-pro-nobis, mori, carne-de-pobre, lobrobô, guaipá eller mori.

Familj: Kaktusväxter.

Källa: Infödd i nordöstra och sydöstra Brasilien.

Denna växt, som jag upptäckte i Brasilien för några år sedan, har blivit känd främst som en underbar växt för kulinariskt bruk. Men den är också mycket vacker och viktig i grönsaksodlingar och trädgårdar som ett levande staket och som mat för pollinerare. Dess namn kommer från latin och betyder "be för oss", eftersom legenden säger att vissa människor brukade gå och samla dess blad i trädgården hos enPå Barbados i Västindien kallas den bladäpple, citronranka, västindiskt krusbär, Barbadosbuske, bladkaktus, rosenkaktus, Surinamkrusbär, ora-pro-nobis. På franska kallas den ronce d'Amérique eller groseillier des Barbades. Den är väl anpassad i nästan hela Sydamerika och Västindien, där den också växer spontant. Colombianska indianerDe använde det som omslag mot ormbett.

Det är en halvvuxen, taggig, flerårig buske med långa bladgrenar. Bladen, som är ca 3-8 cm långa, är mycket glansiga och köttiga och, förresten, utsökta. Blommorna, som är ätbara, har en behaglig konsistens och smak och en intensiv parfym, kan vara vita, gula eller rosa, men du måste vara försiktig eftersom de ofta har aculeus (spikar) i mitten av ståndarna. Frukterna,som också är ätliga och goda, är gula bär med svarta frön.

Beståndsdelar och egenskaper

A Pareskia är en växt som har varit föremål för många vetenskapliga studier, både vad gäller bladens och frukternas näringsvärde och dess medicinska egenskaper. Den är mycket näringsrik och ganska komplett som livsmedel, rik på essentiella aminosyror, mycket rik på protein, mellan 25 och 35 %, kalcium, fosfor, järn, kalium (den innehåller 10 % kalium, vilket är dubbelt så mycket som den procentuella förekomsten avi tomater), magnesium, mangan, zink, B-vitaminer, fenolföreningar, fettsyror, karotenoider, särskilt i frukt.

Bladen är rika på mucilaginösa föreningar och har därför bevisat mjukgörande och antiinflammatoriska egenskaper, inte bara i matsmältningskanalen utan också vid olika andra tillstånd som inflammation i huden, luftvägarna och urinvägarna.

Det är användbart för att bekämpa reumatisk smärta, hemorrojder, magsår, kolit och irritabel tarm, och dess effektivitet har även studerats i vissa kolon- och bröstkarcinom. Det kan användas vid vissa typer av kardiovaskulära problem, särskilt de som orsakas av stress, det kan bromsa Alzheimers, det har antifungala och antimikrobiella egenskaper.

Kulinariska användningsområden

De små frukterna är mycket rika på vitamin C och kan användas i juicer, desserter, geléer, glass, mousser och likörer. De spiklösa blommorna är vackra att garnera många söta och salta rätter med, sauterade med andra grönsaker, i omeletter, crepes och desserter. Du kan också torka bladen och mala dem till mjöl som du kan använda i bröd, kakor och andra desserter. Detta mjölDet kan också läggas i kapslar och tas som en vitaliserande förstärkning för vår organism. I Brasilien, i vissa naturproduktbutiker, är det möjligt att köpa detta mjöl redan berett.

I trädgården och i grönsakslandet

Det är en klätterväxt, det är en kaktus och föredrar därför sandiga och väldränerade jordar med bra solläge. Mycket intressant för att locka bin och andra pollinerare. Om du placerar en gren horisontellt i marken kommer den att börja gro som utsökt och mjuk sparris som kan ätas rå eller tillagad.

En utmärkt växt för xerofytiska trädgårdar eftersom den kräver lite eller inget vatten alls, vilket, som vi alla vet, trots att vissa människor visslar åt sidan och låtsas att de inte vet, kommer att vara det stora problemet för trädgårdsskötsel inom en mycket snar framtid.

Du hittar denna och andra artiklar i vår tidning, på Jardins Youtube-kanal och på de sociala medierna Facebook, Instagram och Pinterest.