En meget smuk og nyttig ukonventionel madplante (PANC) til dyrkning i xerofytiske haver og stenhaver.

Botanisk navn: Pereskia aculeata Mill.

Populære navne: Peresquia, ora-pro-nobis, mori, carne-de-pobre, lobrobô, guaipá eller mori.

Familie: Cactaceae.

Kilde: Den er hjemmehørende i det nordøstlige og sydøstlige Brasilien.

Denne plante, som jeg opdagede i Brasilien for et par år siden, er især blevet kendt som en vidunderlig plante til kulinarisk brug. Men den er også meget smuk og vigtig i køkkenhaver og haver som et levende hegn og som føde for bestøvere. Dens navn kommer fra latin og betyder "bed for os", da legenden siger, at nogle mennesker plejede at gå og samle dens blade i baghaven hos enPå Barbados i Caribien er den kendt som bladæble, citronranke, vestindisk stikkelsbær, Barbados busk, bladkaktus, rosenkaktus, surinam stikkelsbær, ora-pro-nobis. På fransk kaldes den ronce d'Amérique eller groseillier des Barbades. Den er godt tilpasset i næsten hele Sydamerika og Caribien, hvor den også vokser spontant. Colombianske indianereDe brugte det som grødomslag mod slangebid.

Det er en halvfliget, tornet, flerårig busk med lange bladgrene. Bladene, der er ca. 3-8 cm lange, er meget blanke og kødfulde og i øvrigt lækre. Blomsterne, der er spiselige, har en behagelig konsistens og smag og en intens parfume, kan være hvide, gule eller lyserøde, men du skal være forsigtig, fordi de ofte har aculeus (pigge) i midten af støvdragerne. Frugten,som også er spiselige og velsmagende, er gule bær med sorte frø.

Konstituenter og egenskaber

A Pareskia er en plante, der har været genstand for talrige videnskabelige undersøgelser, både af bladenes og frugternes ernæringsmæssige potentiale og af dens medicinske egenskaber. Den er meget næringsrig og ret komplet som fødevare, rig på essentielle aminosyrer, meget rig på protein, mellem 25 og 35 %, calcium, fosfor, jern, kalium (den indeholder 10 % kalium, dobbelt så meget som den procentdel, der findes ii tomater), magnesium, mangan, zink, B-vitaminer, phenolforbindelser, fedtsyrer, carotenoider, især i frugt.

Bladene er rige på mucilaginøse forbindelser og har derfor dokumenterede blødgørende og antiinflammatoriske egenskaber, ikke kun i fordøjelseskanalen, men også i forskellige andre situationer såsom betændelser i huden, luftvejene og urinvejene.

Det er nyttigt til at bekæmpe reumatiske smerter, hæmorider, mavesår, colitis og irritabel tyktarm, og dets effektivitet er endda blevet undersøgt i nogle tyktarms- og brystkarcinomer. Det kan bruges til nogle typer kardiovaskulære problemer, især dem, der er forårsaget af stress, det kan bremse Alzheimers, det har svampedræbende og antimikrobielle egenskaber.

Kulinariske anvendelser

De små frugter, der er meget rige på C-vitamin, kan bruges i juice, desserter, geléer, is, mousser og likører. De pigløse blomster er smukke som pynt på mange søde og salte retter, sauteret sammen med andre grøntsager, i omeletter, crepes og desserter. Du kan også dehydrere bladene og male dem til mel, som du kan bruge i brød, kager og andre desserter. Dette melDet kan også kommes i kapsler og tages som en revitaliserende forstærkning af vores organisme. I Brasilien er det muligt at købe dette mel allerede tilberedt i nogle butikker med naturprodukter.

I haven og i køkkenhaven

Det er en klatreplante, det er en kaktus og foretrækker derfor sandet og veldrænet jord med god sol. Meget interessant til at tiltrække bier og andre bestøvere. Hvis du placerer en gren vandret i jorden, vil den begynde at spire som lækre og møre asparges, der kan spises rå eller kogte.

En fremragende plante til xerofytiske haver, da den kræver meget lidt eller slet intet vand, hvilket, som vi alle ved, selvom nogle fløjter til siden og lader, som om de ikke ved det, vil være det store problem for havebrug i den nærmeste fremtid.

Du kan finde denne og andre artikler i vores magasin, på Jardins Youtube-kanal og på de sociale medier Facebook, Instagram og Pinterest.