ძალიან ლამაზი და სასარგებლო არატრადიციული საკვები მცენარეა (PANC), რომელიც იზრდება ქსეროფიტულ ბაღებსა და კლდოვან ბაღებში.

ბოტანიკური სახელწოდება: Pereskia aculeata Mill.

პოპულარული სახელები: Peresquia, ora-pro-nobis, mori, carne-de-poor, lobrbot, guaipá ან mori.

ოჯახი: Cactaceae.

წარმოშობა: მშობლიური ბრაზილიის ჩრდილო-აღმოსავლეთით და სამხრეთ-აღმოსავლეთით.

ეს მცენარე ბრაზილიაში, რომელიც რამდენიმე წლის წინ აღმოვაჩინე, უპირველეს ყოვლისა გამოირჩეოდა, როგორც მშვენიერი მცენარე კულინარიული გამოყენებისთვის. თუმცა, ის ასევე ძალიან ლამაზი და მნიშვნელოვანია ბაღებსა და ბაღებში, როგორც ცოცხალი ღობე და როგორც საკვები დამბინძურებლებისთვის. მისი სახელწოდება მომდინარეობს ლათინურიდან და ნიშნავს „ილოცეთ ჩვენთვის“, როგორც ლეგენდა ამბობს, რომ ზოგიერთს ჰქონდა ჩვევა მღვდლის ეზოში მისი ფოთლების კრეფა, როცა ის ლათინურად ლოცულობდა. ბარბადოსში, კარიბის ზღვის აუზის კუნძულებზე, ცნობილია, როგორც ვაშლი, ლიმონის ვაზი, დასავლეთ ინდური ბატი, ბარბადოსის ბუჩქი, ფოთლოვანი კაქტუსი, ვარდის კაქტუსი, სურინამის ბატი, ora-pro-nobis. ფრანგულად მას უწოდებენ ronce d’Amérique ან groseillier des barbades. ის კარგად არის ადაპტირებული სამხრეთ ამერიკისა და კარიბის ზღვის უმეტეს ნაწილში, სადაც ის ასევე სპონტანურად იზრდება. კოლუმბიელი ინდიელები მას იყენებდნენ გველის ნაკბენის საწინააღმდეგოდ.

ეს არის ნახევრად მერქნიანი, ეკლიანი, მარადმწვანე ბუჩქი გრძელი ფოთლის ტოტებით. დაახლოებით 3-8 სმ სიგრძის ფოთლები ძალიან პრიალა დახორციანი და, სხვათა შორის, გემრიელი. ყვავილები, რომლებიც საკვებად ვარგისია, აქვთ სასიამოვნო ტექსტურა და არომატი და მძაფრი სუნამო, შეიძლება იყოს თეთრი, ყვითელი ან ვარდისფერი, მაგრამ ფრთხილად უნდა იყოთ, რადგან მტვრიანების ცენტრში ხშირად აქვთ ეკლები (წველები). ხილი, ასევე საკვები და გემრიელი, არის ყვითელი კენკრა შავი თესლებით.

შემადგენლები და თვისებები

A პარესკია არის მცენარე, რომელზეც ჩატარდა არაერთი სამეცნიერო კვლევა, როგორც მისი ფოთლებისა და ნაყოფის კვების პოტენციალის, ასევე მისი სამკურნალო თვისებების შესახებ. ის არის ძალიან მკვებავი და საკმაოდ სრულყოფილი, როგორც საკვები, მდიდარია აუცილებელი ამინომჟავებით, ძალიან მდიდარია ცილებით, 25%-დან 35%-მდე, კალციუმით, ფოსფორით, რკინით, კალიუმით (მას აქვს 10% კალიუმი, ორჯერ მეტი პროცენტი პომიდორში. ), მაგნიუმი, მანგანუმი, თუთია, B ჯგუფის ვიტამინები, ფენოლური ნაერთები, ცხიმოვანი მჟავები, კაროტინოიდები, განსაკუთრებით ხილში.

ფოთლები მდიდარია ლორწოვანი ნაერთებით და, შესაბამისად, მხოლოდ დადასტურებული დამარბილებელი და არაანთებითი თვისებებით. საჭმლის მომნელებელ სისტემას, არამედ სხვადასხვა სხვა სიტუაციებში, როგორიცაა კანის, სასუნთქი და საშარდე სისტემის ანთება.

ის სასარგებლოა რევმატიული ტკივილის, ბუასილის, კუჭის წყლულის, კოლიტისა და გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომის წინააღმდეგ საბრძოლველად, რომელსაც აქვს თავისი ეფექტურობა. შესწავლილია მსხვილი ნაწლავისა და სარძევე ჯირკვლის ზოგიერთ კარცინომაშიც კი.ის შეიძლება გამოვიყენოთ ზოგიერთი სახის გულ-სისხლძარღვთა პრობლემების დროს, განსაკუთრებით სტრესით გამოწვეული, მას შეუძლია ალცჰეიმერის შეფერხება, აქვს სოკოს საწინააღმდეგო და ანტიმიკრობული თვისებები.

კულინარიული გამოყენება

პატარა ხილი, რომელიც ძალიან მდიდარია C ვიტამინით, შეიძლება გამოყენებულ იქნას წვენებში, დესერტებში, ჟელეებში, ნაყინში, მუსებში და ლიქიორებში. მწვერვალების გარეშე ყვავილები მშვენიერია სხვადასხვა ტკბილი თუ ქონდარი კერძების დეკორაციით, სხვა ბოსტნეულთან ერთად შემწვარი, ომლეტებში, კრეპებსა და დესერტებში. ასევე შეგიძლიათ ფოთლები გაუწყლოთ და დაფქვით ფქვილში, რომ დაამატოთ პურის, ნამცხვრების და სხვა დესერტების მომზადებაში. ეს ფქვილი ასევე შეიძლება მოთავსდეს კაფსულებში, მივიღოთ როგორც აღმდგენი საშუალება ჩვენი ორგანიზმისთვის. ბრაზილიაში ზოგიერთ ჯანსაღი კვების მაღაზიაში შესაძლებელია უკვე მომზადებული ამ ფქვილის ყიდვა.

ბაღში და ბოსტნეულში

სლაპიდი მცენარეა, კაქტუსია და ამიტომ ამჯობინებს ქვიშიანი და კარგად დრენაჟირებული ნიადაგები კარგი მზის ზემოქმედებით. ძალიან საინტერესოა ფუტკრების და სხვა დამბინძურებლების მოზიდვა. თუ ტოტს მიწაში ჰორიზონტალურად მოათავსებთ, ის დაიწყებს აღმოფხვრას, როგორც გემრიელი და ნაზი ასპარაგუსი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ უმი ან მოხარშული.

ჩინებული მცენარეა ქსეროფიტური ბაღებისთვის, რადგან ის ცოტა ან სულაც არ არის მომთხოვნი. წყლის რესურსებზე, რომელიც, როგორც ყველამ ვიცით, გვერდით სტვენისა და ვითომ არ ვიცი, იქნება დიდი პრობლემამებაღეობა უახლოეს მომავალში იქნება.

ამ და სხვა სტატიებს შეგიძლიათ ნახოთ ჩვენს ჟურნალში, Jardins YouTube არხზე და სოციალურ ქსელებში Facebook, Instagram და Pinterest.