ஜிரோஃபிடிக் தோட்டங்கள் மற்றும் பாறை தோட்டங்களில் வளர மிகவும் அழகான மற்றும் பயனுள்ள மரபுசாரா உணவு ஆலை (PANC).

தாவரவியல் பெயர்: Pereskia aculeata Mill.

பிரபலமான பெயர்கள்: Peresquia, ora-pro-nobis, mori, carne-de-poor, lobrbot, guaipá அல்லது மோரி.

குடும்பம்: கற்றாழை , சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பிரேசிலில் நான் கண்டுபிடித்தது, சமையல் பயன்பாட்டிற்கான ஒரு அற்புதமான தாவரமாக எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக நிற்கிறது. இருப்பினும், தோட்டங்கள் மற்றும் தோட்டங்களில் வாழும் வேலியாகவும் மகரந்தச் சேர்க்கைக்கு உணவாகவும் இது மிகவும் அழகாகவும் முக்கியமானதாகவும் இருக்கிறது. அதன் பெயர் லத்தீன் மொழியில் இருந்து பெறப்பட்டது மற்றும் "எங்களுக்காக பிரார்த்தனை" என்று பொருள்படும், புராணக்கதைகளின்படி, ஒரு பாதிரியார் லத்தீன் மொழியில் பிரார்த்தனை செய்யும் போது அதன் இலைகளைப் பறிக்கும் பழக்கம் சிலருக்கு இருந்தது. பார்படாஸ், கரீபியனில், இது பிளேட் ஆப்பிள், எலுமிச்சை கொடி, மேற்கு இந்திய நெல்லிக்காய், பார்படாஸ் புதர், இலை கற்றாழை, ரோஜா கற்றாழை, சூரினம் நெல்லிக்காய், ஓரா-ப்ரோ-நோபிஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பிரெஞ்சு மொழியில், அவர்கள் இதை ronce d'Amérique அல்லது groseillier des Barbades என்று அழைக்கிறார்கள். இது தென் அமெரிக்கா மற்றும் கரீபியன் பகுதிகளில் நன்கு தழுவி உள்ளது, அங்கு அது தன்னிச்சையாக வளரும். கொலம்பிய இந்தியர்கள் இதை பாம்புக் கடிக்கு எதிராகப் பயன்படுத்தினர்.

இது ஒரு அரை-மரம், முட்கள் நிறைந்த, நீண்ட இலைக் கிளைகளைக் கொண்ட பசுமையான புதர் ஆகும். இலைகள், சுமார் 3-8 செமீ நீளம், மிகவும் பளபளப்பான மற்றும்இறைச்சி மற்றும், மூலம், சுவையாக. உண்ணக்கூடிய பூக்கள், இனிமையான அமைப்பு மற்றும் சுவை மற்றும் தீவிர வாசனை திரவியம், வெள்ளை, மஞ்சள் அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை பெரும்பாலும் மகரந்தங்களின் மையத்தில் முட்கள் (ஸ்பைக்குகள்) இருக்கும். பழங்கள், உண்ணக்கூடிய மற்றும் சுவையானவை, கருப்பு விதைகள் கொண்ட மஞ்சள் பெர்ரி ஆகும்.

கூறுகள் மற்றும் பண்புகள்

A பரேஸ்கியா அதன் இலைகள் மற்றும் பழங்களின் ஊட்டச்சத்து திறன் மற்றும் அதன் மருத்துவ குணங்கள் ஆகிய இரண்டிலும் ஏராளமான அறிவியல் ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு தாவரமாகும். இது மிகவும் சத்தானது மற்றும் முழுமையான உணவாகும், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்தது, புரதம் நிறைந்தது, 25% முதல் 35% வரை, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, பொட்டாசியம், (இதில் 10% பொட்டாசியம் உள்ளது, இது தக்காளியில் உள்ளதை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம். ), மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, துத்தநாகம், குழு B வைட்டமின்கள், ஃபீனாலிக் கலவைகள், கொழுப்பு அமிலங்கள், கரோட்டினாய்டுகள், குறிப்பாக பழங்களில்.

இலைகளில் மியூசிலாஜினஸ் கலவைகள் நிறைந்துள்ளன, எனவே, நிரூபிக்கப்பட்ட மென்மையாக்கும் மற்றும் அழற்சியற்ற பண்புகள் மட்டுமே உள்ளன. செரிமான அமைப்பு, ஆனால் தோல் அழற்சி, சுவாசம் மற்றும் சிறுநீர் அமைப்பு போன்ற பல்வேறு சூழ்நிலைகளிலும்.

வாத வலி, மூல நோய், வயிற்றுப் புண்கள், பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி ஆகியவற்றை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். சில பெருங்குடல் மற்றும் மார்பக புற்றுநோய்களில் கூட ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது.இது சில வகையான இருதய பிரச்சனைகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், குறிப்பாக மன அழுத்தத்தால் ஏற்படும், அல்சைமர் நோயை தாமதப்படுத்தும், பூஞ்சை காளான் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

சமையல் பயன்கள்

சிறிய பழங்கள், வைட்டமின் சி மிகவும் நிறைந்துள்ளது, பழச்சாறு, இனிப்பு, ஜெல்லி, ஐஸ்கிரீம், மியூஸ் மற்றும் மதுபானங்களில் பயன்படுத்தலாம். கூர்முனை இல்லாத பூக்கள் பல்வேறு இனிப்பு அல்லது காரமான உணவுகளின் அலங்காரத்தில் அழகாக இருக்கும், மற்ற காய்கறிகளுடன் வதக்கி, ஆம்லெட்டுகள், க்ரீப்ஸ் மற்றும் இனிப்புகளில். நீங்கள் ரொட்டி, கேக்குகள் மற்றும் பிற இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு இலைகளை நீரேற்றம் செய்து, மாவுகளாக அரைக்கலாம். இந்த மாவு காப்ஸ்யூல்களில் வைக்கப்படலாம், இது நம் உடலுக்கு புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஊக்கமாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. பிரேசிலில், சில சுகாதார உணவு கடைகளில், ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட இந்த மாவு வாங்க முடியும்.

தோட்டம் மற்றும் காய்கறி தோட்டத்தில்

இது ஒரு ஏறும் தாவரம், இது ஒரு கற்றாழை, எனவே விரும்புகிறது நல்ல சூரிய ஒளியுடன் மணல் மற்றும் நன்கு வடிகட்டிய மண். தேனீக்கள் மற்றும் பிற மகரந்தச் சேர்க்கைகளை ஈர்ப்பது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. நீங்கள் ஒரு கிளையை தரையில் கிடைமட்டமாக வைத்தால், அது பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ உண்ணக்கூடிய சுவையான மற்றும் மென்மையான அஸ்பாரகஸ் போல முளைக்கத் தொடங்கும்.

ஜிரோஃபைடிக் தோட்டங்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தாவரமாகும், ஏனெனில் இது சிறியது அல்லது தேவையற்றது. நீர் ஆதாரங்கள் மீது, நாம் அனைவரும் அறிந்தது போல், சிலர் விசில் அடித்தாலும், தெரியாதது போல் பாசாங்கு செய்வது பெரிய பிரச்சனையாக இருக்கும்தோட்டக்கலை மிக விரைவில் எதிர்காலத்தில் எதிர்கொள்ளும்.

இதையும் பிற கட்டுரைகளையும் எங்கள் இதழிலும், ஜார்டின்ஸ் யூடியூப் சேனலிலும், சமூக வலைப்பின்னல்களான Facebook, Instagram மற்றும் Pinterest ஆகியவற்றிலும் காணலாம்.