Một loại cây lương thực độc đáo (PANC) rất đẹp và hữu ích để trồng trong vườn cây khô và vườn đá.

Tên thực vật: Pereskia aculeata Mill.

Tên phổ biến: Peresquia, ora-pro-nobis, mori, carne-de-poor, lobrbot, guaipá hoặc mori.

Họ: Cactaceae.

Nguồn gốc: Có nguồn gốc từ phía đông bắc và đông nam Brazil.

Loại cây này , mà tôi đã phát hiện ra ở Brazil cách đây vài năm, đã trở nên nổi bật hơn tất cả như một loại cây tuyệt vời để sử dụng trong ẩm thực. Tuy nhiên, nó cũng rất đẹp và quan trọng trong các khu vườn và vườn như một hàng rào sống và làm thức ăn cho các loài thụ phấn. Tên của nó bắt nguồn từ tiếng Latinh và có nghĩa là “cầu nguyện cho chúng tôi”, vì truyền thuyết kể rằng một số người có thói quen hái lá của nó ở sân sau của một linh mục khi ông cầu nguyện bằng tiếng Latinh. Ở Barbados, Caribe, nó được biết đến với tên gọi táo lưỡi, cây nho chanh, cây lý gai Tây Ấn, cây bụi Barbados, cây xương rồng lá, cây xương rồng hoa hồng, cây lý gai Surinam, ora-pro-nobis. Trong tiếng Pháp, họ gọi nó là ronce d’Amérique hoặc groseillier des Barbades. Nó thích nghi tốt ở hầu hết Nam Mỹ và Caribê, nơi nó cũng phát triển một cách tự nhiên. Người da đỏ Colombia đã sử dụng nó trong thuốc đắp chống rắn cắn.

Đây là một loại cây bụi thường xanh, có gai, nửa thân gỗ với các nhánh lá dài. Lá dài khoảng 3-8 cm, rất bóng vàthịt và, nhân tiện, ngon. Những bông hoa có thể ăn được, có kết cấu và hương vị dễ chịu và mùi thơm nồng, có thể có màu trắng, vàng hoặc hồng, nhưng bạn phải cẩn thận vì chúng thường có gai (gai) ở giữa nhị hoa. Quả, cũng ăn được và ngon, là quả mọng màu vàng có hạt màu đen.

Thành phần và đặc tính

A Pareskia là một loại cây mà nhiều nghiên cứu khoa học đã được thực hiện, cả về tiềm năng dinh dưỡng của lá và quả cũng như các đặc tính chữa bệnh của nó. Nó rất bổ dưỡng và khá đầy đủ như một loại thực phẩm, giàu axit amin thiết yếu, rất giàu protein, từ 25% đến 35%, canxi, phốt pho, sắt, kali, (nó có 10% kali, gấp đôi tỷ lệ có trong cà chua ), magie, mangan, kẽm, vitamin nhóm B, hợp chất phenolic, axit béo, caroten, đặc biệt là trong trái cây.

Lá rất giàu hợp chất nhầy và do đó, chỉ có đặc tính làm mềm và không gây viêm đã được chứng minh hệ thống tiêu hóa mà còn trong nhiều tình huống khác như viêm da, hệ hô hấp và tiết niệu.

Nó rất hữu ích trong việc chống lại chứng đau thấp khớp, bệnh trĩ, loét dạ dày, viêm đại tràng và hội chứng ruột kích thích, có hiệu quả thậm chí đã được nghiên cứu trong một số ung thư biểu mô đại tràng và vú.Nó có thể được sử dụng trong một số loại vấn đề về tim mạch, đặc biệt là những vấn đề do căng thẳng gây ra, nó có thể trì hoãn bệnh Alzheimer, nó có đặc tính kháng nấm và kháng khuẩn.

Công dụng trong ẩm thực

Những loại trái cây nhỏ, rất giàu vitamin C, có thể dùng làm nước trái cây, món tráng miệng, thạch, kem, mousses và rượu mùi. Những bông hoa không có gai rất đẹp khi trang trí các món ăn ngọt hoặc mặn khác nhau, xào với các loại rau khác, trong món trứng tráng, bánh crepe và món tráng miệng. Bạn cũng có thể làm khô lá và nghiền chúng thành bột để làm bánh mì, bánh ngọt và các món tráng miệng khác. Bột này cũng có thể được đặt trong viên nang, được dùng như một loại thuốc tăng cường sức sống cho cơ thể chúng ta. Ở Brazil, tại một số cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, có thể mua loại bột này đã được chế biến sẵn.

Trong vườn và vườn rau

Nó là một loại cây leo, nó là cây xương rồng nên thích hơn đất cát và thoát nước tốt với ánh nắng mặt trời tốt. Rất thú vị để thu hút ong và các loài thụ phấn khác. Nếu bạn đặt một nhánh nằm ngang trên mặt đất, nó sẽ bắt đầu nảy mầm như măng tây mềm và ngon, có thể ăn sống hoặc nấu chín.

Một loại cây tuyệt vời cho những khu vườn khô cằn, vì nó ít hoặc không đòi hỏi nhiều yêu cầu về tài nguyên nước, mà như chúng ta đều biết, mặc dù có một số người huýt sáo sang một bên và giả vờ không biết, sẽ là vấn đề lớn mànghề làm vườn sẽ phải đối mặt trong tương lai rất gần.

Bạn có thể tìm thấy bài viết này và các bài báo khác trên Tạp chí của chúng tôi, trên kênh YouTube của Jardins và trên các mạng xã hội Facebook, Instagram và Pinterest.