Una planta alimentària no convencional (PANC) molt bonica i útil per créixer en jardins xeròfits i jardins rocosos.

Nom botànic: Pereskia aculeata Mill.

Noms populars: Peresquia, ora-pro-nobis, mori, carne-de-poor, lobrbot, guaipá o mori.

Família: Cactaceae.

Origen: Originària del nord-est i sud-est del Brasil.

Aquesta planta , que vaig descobrir al Brasil fa uns anys, ha arribat a destacar sobretot com una planta meravellosa d'ús culinari. Tanmateix, també és molt bonic i important en jardins i jardins com a tanca viva i com a aliment per als pol·linitzadors. El seu nom prové del llatí i significa “prega per nosaltres”, ja que diu la llegenda que algunes persones tenien el costum de recollir-ne les fulles al pati d'un sacerdot mentre resava en llatí. A Barbados, al Carib, es coneix com a poma de fulla, vinya de llimona, grosella de les Índies Occidentals, arbust de Barbados, cactus de fulla, cactus rosa, grosella de Surinam, ora-pro-nobis. En francès, l'anomenen ronce d'Amérique o groseillier des Barbades. Està ben adaptat a la major part d'Amèrica del Sud i el Carib, on també creix espontàniament. Els indis colombians el feien servir en cataplasmes contra les mossegades de serps.

És un arbust semillenyós, espinós, de fulla perenne, amb branques de fulles llargues. Les fulles, d'uns 3-8 cm de llarg, són molt brillants icarnós i, per cert, deliciós. Les flors, que són comestibles, tenen una textura i un sabor agradables i un perfum intens, poden ser blanques, grogues o rosades, però cal anar amb compte perquè sovint tenen espines (espigues) al centre dels estams. Els fruits, també comestibles i saborosos, són baies grogues amb llavors negres.

Components i propietats

A Pareskia és una planta sobre la qual s'han realitzat nombrosos estudis científics, tant sobre el potencial nutritiu de les seves fulles i fruits, com sobre les seves propietats medicinals. És altament nutritiu i força complet com a aliment, ric en aminoàcids essencials, molt ric en proteïnes, entre un 25% i un 35%, calci, fòsfor, ferro, potassi, (té un 10% de potassi, el doble del percentatge present en els tomàquets). ), magnesi, manganès, zinc, vitamines del grup B, compostos fenòlics, àcids grassos, carotenoides, sobretot en fruites.

Les fulles són riques en compostos mucilaginosos i, per tant, només tenen propietats emol·lients i no inflamatòries provades. l'aparell digestiu, però també en diverses altres situacions com la inflamació de la pell, l'aparell respiratori i urinari.

És útil per combatre el dolor reumàtic, les hemorroides, les úlceres d'estómac, la colitis i la síndrome de l'intestí irritable, tenint la seva eficàcia. Fins i tot s'ha estudiat en alguns carcinomes de còlon i de mama.Es pot utilitzar en alguns tipus de problemes cardiovasculars, especialment els provocats per l'estrès, pot retardar l'Alzheimer, té propietats antifúngiques i antimicrobianes.

Usos culinaris

Les petites fruites, molt riques en vitamina C, es poden utilitzar en sucs, postres, gelees, gelats, mousses i licors. Les flors sense espigues són boniques en la decoració de diversos plats dolços o salats, saltejats amb altres verdures, en truites, crepes i postres. També podeu deshidratar les fulles i triturar-les en farina per afegir-les a l'elaboració de pa, pastissos i altres postres. Aquesta farina també es pot posar en càpsules, prenent com un impuls revitalitzant per al nostre cos. Al Brasil, en algunes botigues naturistes, és possible comprar aquesta farina ja preparada.

A l'hort i l'hort

És una planta enfiladissa, és un cactus i per tant prefereix sòls sorrencs i ben drenats amb bona exposició al sol. Molt interessant per atraure abelles i altres pol·linitzadors. Si col·loqueu una branca horitzontalment a terra, començarà a brotar com uns espàrrecs deliciosos i tendres que es poden menjar crus o cuinats.

Una planta excel·lent per a jardins xeròfits, ja que és poc o gens exigent. sobre els recursos hídrics, que, com tots sabem, malgrat alguns xiulats al costat i fent veure que no ho saben, serà el gran problema quela jardineria s'enfrontarà en un futur molt proper.

Podeu trobar aquest i altres articles a la nostra Revista, al canal Jardins de YouTube i a les xarxes socials Facebook, Instagram i Pinterest.