Bardzo piękna i użyteczna niekonwencjonalna roślina spożywcza (PANC) do uprawy w ogrodach kserofitycznych i skalnych.

Nazwa botaniczna: Pereskia aculeata Mill.

Popularne nazwy: Peresquia, ora-pro-nobis, mori, carne-de-pobre, lobrobô, guaipá lub mori.

Rodzina: Cactaceae.

Źródło: Występuje w północno-wschodniej i południowo-wschodniej Brazylii.

Ta roślina, którą odkryłem w Brazylii kilka lat temu, zyskała na znaczeniu głównie jako wspaniała roślina do użytku kulinarnego. Jest jednak również bardzo piękna i ważna w ogrodach warzywnych i ogrodach jako żywe ogrodzenie i jako pokarm dla zapylaczy. Jej nazwa pochodzi z łaciny i oznacza "módl się za nami", ponieważ legenda głosi, że niektórzy ludzie chodzili i zbierali jej liście na podwórku pewnej osoby.Na Barbadosie, na Karaibach, znany jest pod nazwą blade apple, lemon vine, West Indian gooseberry, Barbados shrub, leafy cactus, rose cactus, Surinam gooseberry, ora-pro-nobis. W języku francuskim nazywany jest ronce d'Amérique lub groseillier des Barbades. Jest dobrze przystosowany w prawie całej Ameryce Południowej i na Karaibach, gdzie rośnie również spontanicznie. Indianie kolumbijscyUżywali go jako okładu na ukąszenia węży.

Jest to półkolisty, ciernisty, wieloletni krzew o długich liściastych gałęziach. Liście, o długości około 3-8 cm, są bardzo błyszczące i mięsiste, a przy okazji pyszne. Kwiaty, które są jadalne, o przyjemnej konsystencji i smaku oraz intensywnym zapachu, mogą być białe, żółte lub różowe, ale trzeba uważać, ponieważ często mają aculeus (kolce) w środku pręcików. Owoce,również jadalne i smaczne, to żółte jagody z czarnymi nasionami.

Składniki i właściwości

A Pareskia Jest to roślina, nad którą przeprowadzono liczne badania naukowe, zarówno nad potencjałem odżywczym jej liści i owoców, jak i nad jej właściwościami leczniczymi. Jest bardzo pożywna i dość kompletna jako pokarm, bogata w niezbędne aminokwasy, bardzo bogata w białko, między 25% a 35%, wapń, fosfor, żelazo, potas (ma 10% potasu, dwa razy więcej niż procent obecny).w pomidorach), magnez, mangan, cynk, witaminy z grupy B, związki fenolowe, kwasy tłuszczowe, karotenoidy, zwłaszcza w owocach.

Liście są bogate w związki śluzowe i dlatego mają udowodnione właściwości zmiękczające i przeciwzapalne nie tylko w przewodzie pokarmowym, ale także w różnych innych schorzeniach, takich jak stany zapalne skóry, dróg oddechowych i dróg moczowych.

Jest przydatny w zwalczaniu bólu reumatycznego, hemoroidów, wrzodów żołądka, zapalenia jelita grubego i zespołu jelita drażliwego, a jego skuteczność badano nawet w przypadku niektórych nowotworów okrężnicy i piersi. Może być stosowany w niektórych rodzajach problemów sercowo-naczyniowych, zwłaszcza tych spowodowanych stresem, może spowalniać Alzheimera, ma właściwości przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne.

Zastosowania kulinarne

Małe owoce, bardzo bogate w witaminę C, mogą być stosowane w sokach, deserach, galaretkach, lodach, musach i likierach. Kwiaty bez kolców są piękne do dekoracji wielu słodkich i pikantnych potraw, smażone z innymi warzywami, w omletach, naleśnikach i deserach. Możesz również odwodnić liście i zmielić je na mąkę, aby dodać do chleba, ciast i innych deserów. Ta mąkaMoże być również umieszczana w kapsułkach, przyjmowanych jako rewitalizujące wzmocnienie dla naszego organizmu. W Brazylii, w niektórych sklepach z naturalnymi produktami, można kupić tę mąkę już przygotowaną.

W ogrodzie i na grządce warzywnej

Jest to roślina pnąca, jest kaktusem i dlatego preferuje piaszczyste i dobrze osuszone gleby z dobrą ekspozycją na słońce. Bardzo interesujące dla przyciągania pszczół i innych zapylaczy. Jeśli umieścisz gałąź poziomo w ziemi, zacznie kiełkować jako pyszne i delikatne szparagi, które można jeść na surowo lub gotować.

Doskonała roślina do ogrodów kserofitycznych, ponieważ jest mało lub w ogóle niewymagająca pod względem zasobów wodnych, które, jak wszyscy wiemy, pomimo tego, że niektórzy ludzie gwiżdżą na boki i udają, że nie wiedzą, będą wielkim problemem ogrodnictwa w najbliższej przyszłości.

Ten i inne artykuły można znaleźć w naszym magazynie, na kanale Jardins Youtube oraz w mediach społecznościowych Facebook, Instagram i Pinterest.