نبات غذائي غير تقليدي جميل ومفيد للغاية (PANC) ينمو في الحدائق الصخرية والجافة.

الاسم النباتي: Pereskia aculeata Mill.

الأسماء الشائعة: Peresquia، ora-pro-nobis، mori، carne-de-poor، lobrbot، guaipá أو موري.

العائلة: Cactaceae.

الأصل: موطن شمال شرق وجنوب شرق البرازيل.

هذا النبات ، الذي اكتشفته في البرازيل قبل بضع سنوات ، برز قبل كل شيء كنبات رائع لاستخدام الطهي. ومع ذلك ، فهي أيضًا جميلة جدًا ومهمة في الحدائق والحدائق كسياج حي وكغذاء للملقحات. اسمها مشتق من اللاتينية وتعني "صلوا من أجلنا" ، حيث تقول الأسطورة أن بعض الناس اعتادوا قطف أوراقها في الفناء الخلفي للكاهن أثناء الصلاة باللاتينية. في باربادوس ، منطقة البحر الكاريبي ، يُعرف باسم تفاح النصل ، كرمة الليمون ، عنب الثعلب الهندي الغربي ، شجيرة بربادوس ، الصبار الورقي ، صبار الورد ، عنب الثعلب في سورينام ، أورا-برو-نوبيس. بالفرنسية ، يسمونها رون داميريك أو جروسيلييه دي بارباد. إنه متكيف جيدًا في معظم أمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي ، حيث ينمو أيضًا بشكل عفوي. استخدمه الهنود الكولومبيون في كمادات ضد لدغات الثعابين.

وهو شجيرة شبه خشبية ، شائكة ، دائمة الخضرة ذات فروع طويلة الأوراق. الأوراق ، التي يبلغ طولها حوالي 3-8 سم ، لامعة للغاية واللحم ، وبالمناسبة ، لذيذ. الأزهار ، الصالحة للأكل ، لها ملمس ونكهة لطيفة ورائحة قوية ، يمكن أن تكون بيضاء أو صفراء أو وردية ، لكن عليك توخي الحذر لأنها غالبًا ما تحتوي على أشواك (أشواك) في وسط الأسدية. الثمار ، أيضًا صالحة للأكل ولذيذة ، هي توت أصفر مع بذور سوداء.

المكونات والخصائص

A Pareskia هو نبات تم إجراء العديد من الدراسات العلمية حوله ، سواء على الإمكانات الغذائية لأوراقه وثماره ، أو على خصائصه الطبية. مغذٍ للغاية وكامل تمامًا كغذاء ، غني بالأحماض الأمينية الأساسية ، غني جدًا بالبروتين ، بين 25٪ و 35٪ ، كالسيوم ، فوسفور ، حديد ، بوتاسيوم ، (يحتوي على 10٪ بوتاسيوم ، ضعف النسبة الموجودة في الطماطم. ) ، المغنيسيوم ، المنغنيز ، الزنك ، فيتامينات المجموعة ب ، المركبات الفينولية ، الأحماض الدهنية ، الكاروتينات ، خاصة في الفواكه.

الأوراق غنية بالمركبات الهلامية ، وبالتالي ، لها خصائص مطريات مثبتة وغير التهابية فقط الجهاز الهضمي ، ولكن أيضًا في حالات أخرى مختلفة مثل التهاب الجلد والجهاز التنفسي والجهاز البولي.

وهو مفيد في مكافحة الآلام الروماتيزمية والبواسير وقرحة المعدة والتهاب القولون ومتلازمة القولون العصبي ، وله فعاليته حتى أنه تمت دراسته في بعض سرطانات القولون والثدي.يمكن استخدامه في بعض أنواع مشاكل القلب والأوعية الدموية ، وخاصة تلك الناجمة عن الإجهاد ، ويمكن أن يؤخر مرض الزهايمر ، وله خصائص مضادة للفطريات ومضادة للميكروبات.

استخدامات الطهي

يمكن استخدام الثمار الصغيرة الغنية جدًا بفيتامين سي في العصائر والحلويات والهلام والآيس كريم والموس والمشروبات الكحولية. الزهور بدون المسامير جميلة في زخرفة العديد من الأطباق الحلوة أو المالحة ، مقلية مع الخضار الأخرى ، في العجة والكريب والحلويات. يمكنك أيضًا تجفيف الأوراق وطحنها إلى دقيق لإضافتها إلى الخبز والكعك والحلويات الأخرى. يمكن أيضًا وضع هذا الدقيق في كبسولات ، حيث يؤخذ على أنه دفعة تنشيطية لجسمنا. في البرازيل ، في بعض متاجر الأطعمة الصحية ، من الممكن شراء هذا الطحين المحضر بالفعل.

في الحديقة والحديقة النباتية

إنه نبات تسلق ، إنه صبار وبالتالي يفضل تربة رملية جيدة التصريف مع تعرض جيد لأشعة الشمس. مثير جدا لجذب النحل والملقحات الأخرى. إذا وضعت غصنًا أفقيًا في الأرض ، فسيبدأ في النمو مثل الهليون اللذيذ والعطاء الذي يمكن أكله نيئًا أو مطبوخًا.

نبات ممتاز للحدائق الجافة ، لأنه قليل أو لا يتطلب على الإطلاق على الموارد المائية ، والتي ، كما نعلم جميعًا ، على الرغم من بعض الصفير الجانبي والتظاهر بعدم المعرفة ، ستكون المشكلة الكبرىستواجه البستنة في المستقبل القريب جدًا.

يمكنك العثور على هذه المقالة ومقالات أخرى في مجلتنا وقناة Jardins على YouTube وعلى الشبكات الاجتماعية Facebook و Instagram و Pinterest.