Väga ilus ja kasulik ebatraditsiooniline toidutaim (PANC), mida kasvatada kserofüütilistes ja kiviaedades.

Botaaniline nimi: Pereskia aculeata Mill.

Populaarsed nimed: Peresquia, ora-pro-nobis, mori, carne-de-pobre, lobrobô, guaipá või mori.

Perekond: Cactaceae.

Allikas: Kohalikud Brasiilia kirde- ja kaguosas.

See taim, mille ma avastasin Brasiilias mõned aastad tagasi, on tuntust kogunud peamiselt kui suurepärane taim kulinaarseks kasutamiseks. Kuid ta on ka väga ilus ja oluline köögiviljaaedades ja aedades elava aia ja tolmeldajate toiduks. Tema nimi tuleb ladina keelest ja tähendab "palvetage meie eest", sest legendi kohaselt käisid mõned inimesed tema lehti kogumas tagahoovisBarbadosel, Kariibi mere piirkonnas tuntakse seda kui tera-õunapuu, sidrunipuu, Lääne-India karusmarja, Barbadose põõsas, lehtkaktus, roosikaktus, Surinami karusmarja, ora-pro-nobis. Prantsuse keeles nimetatakse seda ronce d'Amérique või groseillier des Barbades. Ta on hästi kohanenud peaaegu kogu Lõuna-Ameerikas ja Kariibi mere piirkonnas, kus ta kasvab ka spontaanselt. Kolumbia indiaanlasedNad kasutasid seda mürtsu madu hammustuste vastu.

See on pooleldi okkaline, okkaline, mitmeaastane põõsas, millel on pikad lehtedega oksad. 3-8 cm pikkused lehed on väga läikivad ja lihased ning muide väga maitsvad. Õied, mis on söödavad, meeldiva tekstuuri ja maitsega ning intensiivse lõhnaga, võivad olla valged, kollased või roosad, kuid tuleb olla ettevaatlik, sest sageli on õiekeste keskel akulees (piigid). Vili,samuti söödavad ja maitsvad, kollased marjad, millel on mustad seemned.

Koostisosad ja omadused

A Pareskia on taim, mille kohta on läbi viidud arvukalt teaduslikke uuringuid nii lehtede ja viljade toiteväärtuse kui ka raviomaduste kohta. Taim on väga toitev ja toiduna üsna täisväärtuslik, rikas oluliste aminohapete poolest, väga valgurikas, 25-35%, kaltsiumi, fosfori, raua, kaaliumi (kaaliumi sisaldus on 10%, mis on kaks korda suurem kui kaaliumi sisaldus).tomatites), magneesium, mangaan, tsink, B-vitamiinid, fenoolsed ühendid, rasvhapped, karotenoidid, eriti puuviljades.

Lehed sisaldavad rohkesti limaskestasid ja seetõttu on neil tõestatud pehmendavad ja põletikuvastased omadused mitte ainult seedetrakti, vaid ka mitmesuguste muude seisundite, näiteks naha, hingamisteede ja kuseteede põletike puhul.

See on kasulik reumaatiliste valude, hemorroidide, maohaavandite, koliitide ja ärritunud soole sündroomi vastu võitlemisel ning selle tõhusust on uuritud isegi mõne käärsoole- ja rinnavähi puhul. Seda võib kasutada teatud tüüpi südame-veresoonkonna probleemide puhul, eriti stressist põhjustatud probleemide puhul, see võib aeglustada Alzheimeri tõbe, sellel on seenevastased ja antimikroobsed omadused.

Kulinaarsed kasutusviisid

Väikseid vilju, mis on väga C-vitamiinirikkad, võib kasutada mahlades, magustoitudes, želeedes, jäätistes, moussides ja liköörides. Need õied on kaunid kaunistamaks paljusid magusaid ja soolaseid roogasid, neid võib praadida koos teiste köögiviljadega, kasutada omlettides, kreppides ja magustoitudes. Lehed võib ka kuivatada ja jahvatada jahu, mida lisada leivale, kookidele ja muudele magustoitudele. See jahuSeda võib panna ka kapslitesse, mida võetakse meie organismi elustava tugevdusena. Brasiilias on mõnes loodustoodete poes võimalik seda jahu juba valmis osta.

Aias ja köögiviljaplatsil

See on ronitaim, see on kaktus ja eelistab seetõttu liivaseid ja hästi kuivendatud muldasid, kus on hea päikesepaiste. Väga huvitav mesilaste ja teiste tolmeldajate ligimeelitamiseks. Kui asetate ühe oksa horisontaalselt maa sisse, hakkab sellest võrsuma maitsev ja õrn spargel, mida võib süüa toorelt või keedetud kujul.

Suurepärane taim kserofüütilistesse aedadesse, sest ta on vähe või üldse mitte nõudlik veevarude järele, mis, nagu me kõik teame, hoolimata sellest, et mõned inimesed vilistavad ja teesklevad, et nad ei tea, on lähituleviku suur probleem, millega aiandus silmitsi seisab.

Selle ja teised artiklid leiate meie ajakirjast, Jardins Youtube'i kanalilt ning sotsiaalmeedias Facebookis, Instagramis ja Pinterestis.