Eine sehr schöne und nützliche unkonventionelle Nahrungspflanze (PANC) für den Anbau in xerophytischen und Steingärten.

Botanischer Name: Pereskia aculeata Mill.

Beliebte Namen: Peresquia, ora-pro-nobis, mori, carne-de-pobre, lobrobô, guaipá oder mori.

Familie: Kakteengewächse.

Quelle: Heimisch im Nordosten und Südosten Brasiliens.

Diese Pflanze, die ich vor einigen Jahren in Brasilien entdeckte, ist vor allem als wunderbare Küchenpflanze bekannt geworden. Sie ist aber auch sehr schön und wichtig in Gemüsegärten und Gärten als lebender Zaun und als Nahrung für Bestäuber. Ihr Name kommt aus dem Lateinischen und bedeutet "bete für uns", denn der Legende nach sammelten einige Leute früher ihre Blätter im Hinterhof einesAuf Barbados, in der Karibik, ist er bekannt als Blattapfel, Zitronenrebe, Westindische Stachelbeere, Barbados-Strauch, Blattkaktus, Rosenkaktus, Surinam-Stachelbeere, Ora-pro-nobis. Auf Französisch heißt er ronce d'Amérique oder groseillier des Barbades. Er ist in fast ganz Südamerika und der Karibik gut angepasst, wo er auch spontan wächst. Kolumbianische IndianerSie verwendeten es als Umschlag gegen Schlangenbisse.

Es handelt sich um einen halbverholzten, dornigen, mehrjährigen Strauch mit langen, belaubten Zweigen. Die etwa 3-8 cm langen Blätter sind sehr glänzend und fleischig und übrigens köstlich. Die essbaren Blüten, die eine angenehme Textur und einen intensiven Duft haben, können weiß, gelb oder rosa sein, aber man muss aufpassen, weil sie oft einen Aculeus (Stachel) in der Mitte der Staubblätter haben. Die Früchte,ebenfalls essbar und schmackhaft, sind gelbe Beeren mit schwarzen Samen.

Inhaltsstoffe und Eigenschaften

A Pareskia Es handelt sich um eine Pflanze, die Gegenstand zahlreicher wissenschaftlicher Studien über den Nährwert ihrer Blätter und Früchte sowie über ihre medizinischen Eigenschaften ist. Sie ist ein sehr nahrhaftes und komplettes Nahrungsmittel, reich an essentiellen Aminosäuren, sehr reich an Proteinen (zwischen 25 und 35 %), Kalzium, Phosphor, Eisen, Kalium (sie enthält 10 % Kalium, doppelt so viel wie diein Tomaten), Magnesium, Mangan, Zink, B-Vitamine, phenolische Verbindungen, Fettsäuren, Carotinoide, insbesondere in Früchten.

Die Blätter sind reich an Schleimstoffen und haben daher nachweislich lindernde und entzündungshemmende Eigenschaften nicht nur im Verdauungstrakt, sondern auch bei verschiedenen anderen Erkrankungen wie Entzündungen der Haut, der Atemwege und der Harnwege.

Es ist nützlich bei rheumatischen Schmerzen, Hämorrhoiden, Magengeschwüren, Kolitis und Reizdarmsyndrom, seine Wirksamkeit wurde sogar bei einigen Dickdarm- und Brustkrebsarten untersucht. Es kann bei einigen Arten von Herz-Kreislauf-Problemen, insbesondere bei stressbedingten, eingesetzt werden, es kann die Alzheimer-Krankheit verlangsamen, es hat antimykotische und antimikrobielle Eigenschaften.

Kulinarische Verwendungen

Die kleinen Früchte, die sehr reich an Vitamin C sind, können für Säfte, Desserts, Gelees, Eis, Mousse und Liköre verwendet werden. Die stachellosen Blüten eignen sich hervorragend zum Garnieren vieler süßer und herzhafter Gerichte, mit anderem Gemüse angebraten, in Omeletts, Crêpes und Desserts. Man kann die Blätter auch trocknen und zu Mehl mahlen, das man Brot, Kuchen und anderen Desserts beimischt. Dieses MehlEs kann auch in Form von Kapseln eingenommen werden, um den Organismus zu stärken. In Brasilien kann man dieses Mehl in einigen Naturproduktgeschäften bereits zubereitet kaufen.

Im Garten und im Gemüsebeet

Es handelt sich um eine Kletterpflanze, die zu den Kakteen gehört und daher sandige und gut durchlässige Böden mit guter Sonneneinstrahlung bevorzugt. Sehr interessant, um Bienen und andere Bestäuber anzulocken. Wenn Sie einen Zweig waagerecht in den Boden stecken, beginnt er als köstlicher und zarter Spargel zu sprießen, der roh oder gekocht gegessen werden kann.

Eine ausgezeichnete Pflanze für xerophytische Gärten, da sie keine oder nur geringe Ansprüche an die Wasserressourcen stellt, die - wie wir alle wissen, auch wenn einige Leute auf die Seite pfeifen und so tun, als wüssten sie es nicht - in naher Zukunft das große Problem des Gartenbaus sein werden.

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