Veľmi krásna a užitočná netradičná potravinárska rastlina (PANC) na pestovanie v xerofytných a skalných záhradách.

Botanický názov: Pereskia aculeata Mill.

Obľúbené názvy: Peresquia, ora-pro-nobis, mori, carne-de-pobre, lobrobô, guaipá alebo mori.

Rodina: Cactaceae.

Zdroj: Pochádza zo severovýchodnej a juhovýchodnej Brazílie.

Táto rastlina, ktorú som pred niekoľkými rokmi objavila v Brazílii, sa dostala do povedomia najmä ako skvelá rastlina na kulinárske využitie. Je však veľmi krásna a dôležitá aj v zeleninových záhradách a záhradkách ako živý plot a potrava pre opeľovače. Jej názov pochádza z latinčiny a znamená "modli sa za nás", pretože podľa legendy chodili niektorí ľudia zbierať jej listy na dvorNa Barbadose v Karibiku je známy ako blade apple, lemon vine, West Indian gooseberry, Barbados shrub, leafy cactus, rose cactus, Surinam gooseberry, ora-pro-nobis. vo francúzštine sa nazýva ronce d'Amérique alebo groseillier des Barbades. je dobre adaptovaný takmer v celej Južnej Amerike a Karibiku, kde rastie aj spontánne. Kolumbijskí indiániPoužívali ho ako obklad proti hadiemu uštipnutiu.

Je to polodrevnatý, tŕnistý, vytrvalý ker s dlhými listnatými konármi. Listy, dlhé asi 3-8 cm, sú veľmi lesklé a mäsité a mimochodom chutné. Kvety, ktoré sú jedlé, majú príjemnú štruktúru a chuť a intenzívnu vôňu, môžu byť biele, žlté alebo ružové, ale treba si dávať pozor, pretože často majú v strede tyčiniek aculeus (bodky). Plody,tiež jedlé a chutné, sú žlté bobule s čiernymi semenami.

Zložky a vlastnosti

A Pareskia Je to rastlina, na ktorej sa vykonalo množstvo vedeckých štúdií o výživovom potenciáli jej listov a plodov, ako aj o jej liečivých vlastnostiach. Je veľmi výživná a ako potravina celkom kompletná, bohatá na esenciálne aminokyseliny, veľmi bohatá na bielkoviny, 25 až 35 %, vápnik, fosfor, železo, draslík (má 10 % draslíka, čo je dvakrát viac akov paradajkách), horčík, mangán, zinok, vitamíny skupiny B, fenolové zlúčeniny, mastné kyseliny, karotenoidy, najmä v ovocí.

Listy sú bohaté na slizovité zlúčeniny, a preto majú preukázané zmäkčujúce a protizápalové vlastnosti nielen v tráviacom trakte, ale aj pri rôznych iných ochoreniach, ako sú zápaly kože, dýchacích ciest a močových ciest.

Je užitočný v boji proti reumatickým bolestiam, hemoroidom, žalúdočným vredom, kolitíde a syndrómu dráždivého čreva a jeho účinnosť bola dokonca skúmaná pri niektorých karcinómoch hrubého čreva a prsníka. Môže sa používať pri niektorých typoch kardiovaskulárnych problémov, najmä tých, ktoré sú spôsobené stresom, môže spomaliť Alzheimerovu chorobu, má protiplesňové a antimikrobiálne vlastnosti.

Kulinárske použitie

Drobné plody, veľmi bohaté na vitamín C, sa dajú použiť do štiav, dezertov, želé, zmrzliny, peny a likérov. Kvety bez tŕňov sú krásnou ozdobou mnohých sladkých i slaných jedál, dusených s inou zeleninou, do omelety, palaciniek a dezertov. Listy môžete tiež dehydrovať a rozomlieť na múku, ktorá sa pridáva do chleba, koláčov a iných dezertov.Dá sa tiež vložiť do kapsúl a užívať ako revitalizačná posila pre náš organizmus. V Brazílii je možné v niektorých obchodoch s prírodnými produktmi kúpiť túto múku už pripravenú.

V záhrade a na zeleninovom záhone

Je to popínavá rastlina, patrí medzi kaktusy, a preto uprednostňuje piesočnaté a dobre odvodnené pôdy s dobrým slnečným žiarením. Veľmi zaujímavá je pre prilákanie včiel a iných opeľovačov. Ak umiestnite vetvičku vodorovne do zeme, začne vyrastať ako chutná a jemná špargľa, ktorá sa dá jesť surová alebo varená.

Je to vynikajúca rastlina do xerofytických záhrad, pretože je málo alebo vôbec nenáročná na zdroje vody, čo, ako všetci vieme, napriek tomu, že niektorí ľudia pískajú do strany a tvária sa, že o tom nevedia, bude v blízkej budúcnosti veľkým problémom záhradníctva.

Tento a ďalšie články nájdete v našom časopise, na kanáli Jardins Youtube a na sociálnych sieťach Facebook, Instagram a Pinterest.