یک گیاه غذایی غیر متعارف بسیار زیبا و مفید (PANC) برای رشد در باغ های خشکی و باغ های سنگی.

نام گیاه شناسی: Pereskia aculeata Mill.

نام های رایج: Peresquia، ora-pro-nobis، mori، carne-de-poor، lobrbot، guaipá یا mori.

خانواده: Cactaceae.

منشا: بومی شمال شرقی و جنوب شرقی برزیل است.

این گیاه که چند سال پیش در برزیل کشف کردم، بیش از همه به عنوان یک گیاه فوق العاده برای استفاده در آشپزی برجسته شده است. اما در باغ ها و باغ ها به عنوان حصار زنده و غذای گرده افشان ها نیز بسیار زیبا و مهم است. نام آن از زبان لاتین گرفته شده و به معنای "برای ما دعا کنید" است، همانطور که در افسانه ها آمده است که برخی از مردم عادت داشتند برگ های آن را در حیاط خلوت یک کشیش در حالی که او به لاتین دعا می کرد، بچینند. در باربادوس، کارائیب، آن را با نام های سیب تیغه ای، تاک لیمو، انگور فرنگی هندی غربی، درختچه باربادوس، کاکتوس برگ دار، کاکتوس رز، انگور فرنگی سورینام، ora-pro-nobis می شناسند. در فرانسه به آن ronce d’Amérique یا groseillier des barbades می گویند. در بیشتر آمریکای جنوبی و دریای کارائیب به خوبی سازگار است، جایی که به طور خود به خود رشد می کند. سرخپوستان کلمبیایی از آن در ضمادهای ضد مارگزیدگی استفاده می کردند.

این درختچه ای نیمه چوبی، خاردار و همیشه سبز با شاخه های برگ بلند است. برگها به طول حدود 3-8 سانتی متر بسیار براق و براق هستندگوشتی و اتفاقا خوشمزه گل‌هایی که خوراکی هستند، بافت و طعم مطبوعی دارند و عطری تند دارند، می‌توانند سفید، زرد یا صورتی باشند، اما باید مراقب باشید، زیرا اغلب در مرکز پرچم‌ها خار (خار) دارند. میوه ها، خوراکی و خوش طعم، توت زرد با دانه های سیاه هستند. گیاهی است که هم در مورد پتانسیل تغذیه ای برگ ها و میوه ها و هم در مورد خواص دارویی آن مطالعات علمی متعددی روی آن انجام شده است. این ماده غذایی بسیار مغذی و کاملاً کامل است، سرشار از اسیدهای آمینه ضروری، بسیار غنی از پروتئین، بین 25 تا 35 درصد، کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم (دارای 10 درصد پتاسیم، دو برابر درصد موجود در گوجه فرنگی). منیزیم، منگنز، روی، ویتامین‌های گروه B، ترکیبات فنلی، اسیدهای چرب، کاروتنوئیدها به‌ویژه در میوه‌ها.

برگ‌ها سرشار از ترکیبات موسیلاژین هستند و بنابراین فقط دارای خواص نرم‌کنندگی و غیرالتهابی هستند. دستگاه گوارش و همچنین در شرایط مختلف دیگر مانند التهاب پوست، دستگاه تنفسی و ادراری.

در مبارزه با دردهای روماتیسمی، بواسیر، زخم معده، کولیت و سندرم روده تحریک پذیر مفید است و دارای اثربخشی است. حتی در برخی از سرطان های روده بزرگ و پستان مورد مطالعه قرار گرفته است.می توان از آن در برخی از انواع مشکلات قلبی عروقی به ویژه مشکلات ناشی از استرس استفاده کرد، می تواند آلزایمر را به تاخیر بیندازد، خاصیت ضد قارچی و ضد میکروبی دارد.

کاربردهای آشپزی

میوه های کوچک، بسیار غنی از ویتامین C، می توانند در آب میوه، دسر، ژله، بستنی، موس و لیکور استفاده شوند. گل‌های بدون سنبله در تزیین غذاهای مختلف شیرین یا خوش طعم که با سبزیجات دیگر تفت داده می‌شوند، در املت، کرپ و دسر بسیار زیبا هستند. همچنین می‌توانید برگ‌ها را آب‌گیری کنید و به آرد تبدیل کنید تا به تهیه نان، کیک و سایر دسرها اضافه کنید. این آرد را می توان در کپسول ها نیز قرار داد و به عنوان یک تقویت کننده احیا کننده برای بدن مصرف کرد. در برزیل، در برخی از فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی، امکان خرید این آرد از قبل آماده شده وجود دارد.

در باغ و باغ سبزی

این گیاه کوهنوردی است، کاکتوس است و بنابراین ترجیح می دهد. خاک های شنی و زهکشی خوب با نور خورشید خوب. برای جذب زنبورها و سایر گرده افشان ها بسیار جالب است. اگر شاخه ای را به صورت افقی در زمین قرار دهید، مانند مارچوبه های لذیذ و لطیف شروع به جوانه زدن می کند که می توان آن را به صورت خام یا پخته مصرف کرد.

گیاهی عالی برای باغ های خشروفیت، زیرا کمی یا اصلاً نیاز ندارد. در مورد منابع آب که همانطور که همه می دانیم با وجود برخی سوت زدن ها و تظاهر به بی اطلاعی، مشکل بزرگی خواهد بود کهباغبانی در آینده ای بسیار نزدیک با آن مواجه خواهد شد.

شما می توانید این و مقالات دیگر را در مجله ما، در کانال Jardins YouTube، و در شبکه های اجتماعی Facebook، Instagram و Pinterest بیابید.