Få planter fremkalder billeder af Middelhavet så godt som vinranker - lange sommereftermiddage tilbragt sløvt i skyggen af espalierer.

Vinstokken ( Vitis vinifera L. ) er en flerårig plante, der stammer fra det vestlige Asien og Sydeuropa, og som siges at have haft forgængeren V. vinifera ssp. sylvestris L Historien om vindyrkning går tilbage til den neolitiske æra og er forbundet med udviklingen af keramik. Der er rapporter om dyrkning på den iberiske halvø fra fønikernes tid, men egypterne var også store elskere af druer og deres afledte produkter.

I den klassiske oldtid er vinkulten godt repræsenteret, siden Dionysos, den gud, som grækerne tilbad, og senere Bacchus, den romerske gud for druer og vin. Der er mange antropologiske og sociale undersøgelser af stor interesse om dette emne, der synes at være næsten lige så gammelt som civilisationen selv. I forbindelse med denne artikel er det dog vigtigt at nævne de mange anvendelserMedicinske egenskaber ved druer og deres derivater.

Jeg vil vove at påstå, at de mest interessante dele måske er de rødlige blade på de røde druesorter og kernerne til udvinding af vindruekerneolie. Og selve druen, selvfølgelig.

Konstituenter og egenskaber

Et stof (phytoalexin) syntetiseres i drueskindet som en reaktion på Botrytis-svampeangreb. Dette meget undersøgte stof, resveratrol, der nu er på mode for sine antiinflammatoriske og anti-ageing egenskaber, beskytter celler mod de skadelige virkninger af alle typer miljøforurenende stoffer, er et blodfortyndende middel, bekæmper åreforkalkning, bruges iefter overgangsalderen, i slankekure, i Alzheimers problemer, det har en neurobeskyttende virkning, sænker kolesterolniveauet, hjælper i slankekure.

Takket være deres farvestof, oenocyanin, er druer en fremragende tonic for kroppen, rig på en vigtig antioxidant, quercitin, der renser blodet og styrker blodkarrene. Sorte druer er dog rigere på hjertebeskyttende polyfenoler.

Druer er rige på vitamin A, B og C, B1, B2, B5 og B6 - proteiner, mineraler som kalium, calcium, jern, silicium, magnesium, mangan og natrium.

Ved at spise druer eller drikke et eller to glas rødvin eller druesaft om dagen vil vi drage fordel af de terapeutiske egenskaber ved denne fantastiske plante. Det er at foretrække, at disse er fra økologisk landbrug, og at vinen er lavet uden tilsætning af sulfitter (E 220 og E 228), som slet ikke er gavnlige for vores helbred. Når der tilsættes mere end 10 mg pr. liter vin, er det obligatorisknævne det på etiketten.

Disse sulfitter er ofte årsagen til migræne, kvalme og leverproblemer. Bladene, der er meget brugt i køkkenet i de sydlige Middelhavslande, er rige på tanniner og flavonoider og kan bruges som infusion til at lindre menstruationssmerter, diarré, ved indvendig og udvendig brug har de en venotonisk og astringerende virkning, er vanddrivende og leverbeskyttende på grund af deresanthocyaniner.

De, der spiser vindruer og smider kernerne væk, skal vide, at de udelukker en vigtig del af frugten, da stenen er rig på umættede fedtsyrer og polyfenoler med antioxidantegenskaber og kan bruges internt eller eksternt i forskellige kosmetiske behandlinger som en hudregenerator, der stimulerer produktionen af kollagen, bekæmper forekomsten af rynker og gør huden mere elastisk.Denne olie kan også bruges til behandling af åreknuder, hæmorider og andre

patologier forbundet med venøse problemer.

Kunne du lide denne artikel, så læs vores magasin, abonner på Jardins kanal på Youtube, og følg os på Facebook, Instagram og Pinterest.