En frukt veldig rik på sunt fett, vitaminer og mineraler, spesielt B-komplekset, som vitamin B9, B6, B5 og B3, vitamin K og E.

Avocadotreet (Persea americana) er et stort tre som er hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika, hvis frukt, med et høyt innhold av enumettet fett, blir stadig mer konsumert for sine sunne egenskaper. Dyrking har spredt seg til mange subtropiske og tempererte regioner, inkludert Europa, hvor Spania er den største produsenten. Mexico er verdens største produsent, fulgt av Den dominikanske republikk, Peru, Colombia, Indonesia og Brasil. Klima med rikelig nedbør favoriserer veksten av avokadotrær og fruktstørrelse. Takket være kostholdsegenskapene har forbruket økt, og USA, Europa og Japan importerer en god prosentandel av verdensproduksjonen, selv om det i USAs tilfelle er betydelig egenproduksjon i California, med USA blant ti største verdensprodusenter.

Dyrking og høsting

For pollinerings- og blomstergjødslingsformål ble det enighet om å dele sortene i to grupper, A og B, og vi må plante minst en av hver eller pode begge gruppene på samme grunnstamme for å lette befruktningen. I tillegg til de rundt 500 variantene, fra gruppe A og B, er disse generelt også delt inn ihtdens opprinnelse: meksikansk (Persea americana var. drymifolia), antillisk (Persea americana var. americana) og guatemalansk (Persea nubigena var. guatemalensis). Å sikre denne pollineringen sikrer frukt av god kaliber og kvalitet. I Portugal har kommersiell produksjon vokst hovedsakelig i Algarve, hvor det er de gunstigste forholdene for dyrking av denne arten, som er påvirket av frost. Avokadotrær er imidlertid vannkrevende, og dette må tas i betraktning før planting, for å kunne håndtere vanning på riktig måte. Fra gruppe A skiller sortene 'Gwen', 'Hass', 'Pinkerton', 'Reed' seg ut; fra gruppe B, variantene 'Sharwil', 'Fuerte', 'Pollock' eller 'Bacon'. I dag er avokadoplanter lett å finne for salg i vårt land. Det anbefales sterkt å kjøpe podede planter, som begynner å produsere mye tidligere og med utvalgte frukter. Innhøstingen gjøres før fruktene faller, slik at de ikke blir ødelagt. Det må gjøres i tørt vær og det foregår mesteparten av året, takket være de mange variantene som finnes.

Vedlikehold

Avocadodyrking krever betydelige mengder vann og dette kan ha innvirkning på regioner som er utsatt for tørke eller hvor grunnvannsressursene allerede er under for stort press. Vanning er avgjørende for at dyrkingen i kommersielle frukthager skal være lønnsom og fruktene skal ha størrelsenønsket og god masseprosent. Selv i en bakgård eller liten frukthage betyr vanning forskjellen mellom frukt av dårlig og god kvalitet. Beskjæring er også veldig viktig for å kontrollere veksten til et tre som generelt er kraftig, for å garantere en luftigere og balansert krone og en bedre fordeling av fruktene eller til og med for å eliminere svake, tørre eller syke grener. Gjødsling kan gjøres med godt herdet gjødsel eller kompost, da avokadotreet setter pris på jord som er rik på organisk materiale, ikke bare under planting, men med jevne mellomrom etterpå.

Skøyder og sykdommer

Avokado trær er utsatt for ulike bakterielle, sopp- og andre sykdommer som følge av overskudd eller mangel på næringsstoffer. En av de mest alvorlige er bakteriekreft, men andre som antraknose, dunmugg, mugg, ulike typer råte og mugg påvirker også dem. Når det gjelder skadedyr, skiller cochenille, trips eller midd seg ut. Som med andre avlinger er forebygging ekstremt viktig, og produkter som sommerolje eller Bordeaux-blanding kan brukes til å forebygge og bekjempe skadedyr.

Egenskaper og bruksområder

Avocado er en frukt som er svært rik på sunt fett og brukes i mange kulinariske retter, spesielt i opprinnelsesområdene. En av hovedbrukene er i sauser som guacamole, salater og salte retter, men den brukes også i smoothies ellerkonsumert naturlig. Den brukes også i tilberedning av sushi og i noen vegetariske retter, som erstatning for kjøtt. Det utvinnes også en olje fra frukten som kan brukes til matlaging og rå og som også har bruksområder i kosmetikkindustrien. Bladene har også bruksområder i kjøkkenet i noen land. Når det gjelder dens ernæringsmessige egenskaper, har avokadoen, i tillegg til å være rik på sunt fett, mange vitaminer og mineraler, spesielt B-komplekset, som vitamin B9, B6, B5 og B3, vitamin K og E, som har lavt innhold av vitamin A. Den er også høy i kalium, sink, mangan, magnesium og fosfor. Vi må huske på at avokadoblader, bark, avokadoskinn og grop er giftige for mange dyr, inkludert noen fugler, hunder, katter, kyr, geiter, kaniner, marsvin, forskjellige fisker og hester.