データシート (Portulaca oleracea L.)

通称： ベルドレーガ、ブレドフェマール、ベルドラガ、バルドレーガ、オンゼホース。

科学者名 ポーチュラカ・オレラセアL (ポーチュラカは、果実の開口部を意味する「扉」を意味するポーチュラという名前に由来する）。

家族だ： マメ科。

特徴 草本性の植物で、肉厚で多肉質、濃い緑色の葉をつけ、通常、晩春から初夏に自然に生えます。 茎は長さ20～60cmで、匍匐性で枝分かれし、赤みを帯びます。 日陰で栽培すると、直立し、高さ15～20cmになります。 種子は小さく、黒色で、小さな「袋」に入っています。1株当たり5000～4万粒の種子を生産する。

歴史的事実 2000年以上も前から栽培され、ギリシャやローマでは食用植物として、薬用植物として、さらには「魔法の植物」として珍重されてきました。 プリニウス大王（紀元1世紀）は、熱病に有用であると考えました。 アメリカでは、植民地時代、インディアンやヨーロッパの開拓者によって珍重され、庭に植えられていました。 1940年、ガンジーは飢餓と闘うために30種のリスト（パースレーンも含まれる）を作成しました。そして国の独立を促進する。

生物学的サイクル： 2～3ヶ月

開花/繁殖： 6月から10月、黄色で直径6mm。

最も広く栽培されている品種： の2つの亜種がある。 ポーチュラカ・オレラセアL . A 亜種 サティバ (栽培種は葉が最も肉厚で、濃い緑色をしている）。

使用部品： 葉（食用）、茎、花も食用になる。

環境条件

土壌だ： pHは6～7が望ましい。

気候帯： 温帯暖地（地中海周辺地域）、温帯、熱帯、亜熱帯。

気温だ： 最適: 18-32 ºC、最低: 7 ºC、最高: 40 ºC.

発達停止： 6 ºC. 土壌温度（発芽）: 18-25 ºC.

日当たり： 日当たりか半日陰。

相対湿度： ミディアムかハイであるべきだ。

降水量： 500-4000mm/年。

高度： 0～1700メートル

受精

受精： よく分解された羊や牛の堆肥。 かつては成長促進剤として粉末石灰が使用されていた。

緑肥： ライグラス、ルカーン、インゲンマメ。

栄養所要量： 1:1:2（窒素:リン:カリ）で、この植物がのびのびと育ち、見栄えが良い場合は、土壌が窒素を豊富に含んでいることを示している。

栽培技術

土壌の準備： 土を耕すか耕し、常に軽く空気を含ませる。

植え付け／播種日 春（5月～6月）。

植え付け／種まきの種類 種子はカプセルの中で成熟し、"爆発 "し、（風や鳥によって）株の周囲に撒き散らされる。 シードトレイやポットに蒔くこともできる。

発芽時間 土壌温度18～20℃で8日間。

発芽能力（年）： 土の中に10年から30年は残る。

深さだ： 3-4mm。

コンパス 畝間30×80cm、畝間15～30cm。

移植： 葉が4～6枚になったら移植する。

ローテーションだ： 撤去後、少なくとも5～6年間はその土地に戻ってはならない。

アソシエーション レタス、タイム、チャード、ペパーミント、パセリ、フェンネル、ラベンダー、アスパラガスなど。

悲しみ： 除草；土壌に傷をつけたり、空気を入れたりすること。

水やり： ふりかけで。

昆虫学と植物病理学

害虫： ナメクジ、カタツムリ、リーフマイナー。

病気： 病気は知られていない。

事故： 浸水した土地は許さない。

収穫と使用

収穫の時期 植え付けから30～60日後、株の長さが15～20cmになった頃、開花前。 地面から9～11cmの高さで枝を切る。 葉を生で食べる場合は、若くて柔らかいものを選ぶとよい。

プロダクション 40-50 t/ha。

保管条件 冷蔵庫で1週間保存できる。

栄養価： 脂肪酸（特にオメガ3）、タンパク質（乾燥重量の20～40％）、カルシウム、鉄、リン、カリウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富で、抗酸化作用のあるビタミンA、E、B、C、ベータカロチンも含まれている。

消費シーズン： 夏だ。

用途 料理：生のままサラダに入れたり、スープ、パンスープ、オムレツ、トルティーヤ、あるいはホウレンソウ、クレソン、ソレルのようにシンプルに調理して食べる。

薬用 - 免疫系を強化し、胃腸、泌尿器、膀胱、腎臓、肝臓の不調を和らげる。 生で食べると、悪玉コレステロール（HDL）と闘う。 科学者たちは、クレタ島では、コレステロールと闘うパースレーンを豊富に含む食事をしていたため、住民が心臓病で死亡することはほとんどなかったことを発見した。 アジアでは、スズメバチやハチに刺されたときの解毒剤として使用されている。 生で食べる場合皮膚にすり込むと、腫れ物や火傷に効果がある。

専門家のアドバイス

このハーブは自然発生的に育ち、空き地や街角にも生えている雑草とみなされることが多い（食用として収穫してはいけない）。 4人家族なら12株で十分である。 オメガ3を最も多く含み、メラトニン（抗酸化物質）もほとんどの食用野菜や果物の10～20倍もある緑黄色野菜である。