Ficha técnica (Portulaca oleracea L.)

Nombres comunes: Beldroega, bredo-female, verdolaga, baldroega, onze-horas.

Nombre científico: Portulaca oleracea L (Portulaca deriva del nombre portula, que significa "puerta", en referencia a la abertura que tiene el fruto).

Familia: Portulaceae.

Características: Planta herbácea, con hojas carnosas, suculentas, de color verde oscuro, generalmente espontáneas, que aparecen a finales de la primavera, principios del verano. Los tallos pueden medir entre 20 y 60 cm de largo, son rastreros, ramificados y de color rojizo. Si se cultiva en zonas de mucha sombra, crece erguida y puede alcanzar entre 15 y 20 cm de altura. Las semillas son pequeñas, de color negro y se encuentran en pequeñas "bolsitas", que puedenproducen 5000-40.000 semillas/planta.

Hechos históricos: Cultivada desde hace más de 2000 años, era apreciada por griegos y romanos como planta alimenticia, medicinal e incluso "mágica". Plinio el Viejo (I d.C.) la consideraba útil para las fiebres. En América, en la época de los colonos, era apreciada por los indios y los pioneros europeos, que la plantaban en sus jardines. En 1940, Gandhi elaboró una lista de 30 especies (entre las que figuraba la verdolaga) para combatir el hambrey promover la independencia del país.

Ciclo biológico: 2-3 meses

Floración/Fecundación: De junio a octubre, de color amarillo y 6 mm de diámetro.

Variedades más cultivadas: Existen dos subespecies de Portulaca oleracea L . A subsp. Sativa (La especie cultivada tiene las hojas más carnosas y un color verde oscuro.

Pieza utilizada: También se pueden consumir las hojas (culinarias) y los tallos y flores.

Condiciones medioambientales

Suelo: No es exigente, pero prefiere suelos ligeros, frescos, húmedos, bien drenados, ligeros, profundos y fértiles, ricos en materia orgánica. El pH debe estar entre 6-7.

Zona climática: Templado cálido (zonas alrededor del Mediterráneo), templado, tropical y subtropical.

Temperaturas: Óptimo: 18-32 ºC. Mínimo: 7 ºC. Máximo: 40 ºC.

Detención del desarrollo: 6 ºC. Temperatura del suelo (germinación): 18-25 ºC.

Exposición solar: Pleno sol o semisombra.

Humedad relativa: Debe ser medio o alto.

Precipitaciones: 500-4000 mm/año.

Altitud: 0-1700 metros.

Fertilización

Fecundación: Estiércol de oveja y vaca bien descompuesto. En el pasado, la cal en polvo se utilizaba como estimulante del crecimiento.

Abono verde: Ray-grass, alfalfa y habas.

Necesidades nutricionales: 1:1:2 (nitrógeno: fósforo: potasio). Cuando esta planta crece espontáneamente y tiene buen aspecto, indica que el suelo es rico en nitrógeno.

Técnicas de cultivo

Preparación del suelo: Arar o labrar la tierra, manteniéndola ligera y aireada en todo momento.

Fecha de plantación/siembra: Primavera (mayo-junio).

Tipo de plantación/siembra: Por semilla, que madura dentro de una cápsula que "explota" y luego se esparce por la planta (por el viento y los pájaros). También puede sembrarse en bandejas o macetas.

Tiempo de germinación: Ocho días con el suelo entre 18-20 ºC.

Facultad germinativa (años): Pueden permanecer en el suelo entre 10 y 30 años.

Profundidad: 3-4 mm.

Brújula: 30 x 80 cm entre las hileras y 15-30 cm en la hilera.

Trasplante: Trasplantar cuando tenga 4-6 hojas.

Rotación: Tras la retirada, el cultivo no debe volver a la tierra durante al menos 5-6 años.

Asociaciones: Cultivos como la lechuga, el tomillo, la acelga, la menta, el perejil, el hinojo, la lavanda y los espárragos.

Dolores: Desherbar; escarificar o airear el suelo.

Riego: Por aspersión.

Entomología y fitopatología

Plagas: Babosas, caracoles y minadores.

Enfermedades: No se conocen enfermedades en esta planta.

Accidentes: No tolera los terrenos inundados.

Recolección y utilización

Cuándo cosechar: 30-60 días después de la plantación, cuando la planta mide 15-20 cm, antes de la floración. Cortar las ramas a 9-11 cm del suelo. Si se comen las hojas crudas, hay que seleccionar las más jóvenes y tiernas.

Producción: 40-50 t/ha.

Condiciones de almacenamiento: En el frigorífico, puede conservarse durante una semana.

Valor nutritivo: Rica en ácidos grasos (especialmente omega-3), proteínas (20-40% del peso seco) y minerales, calcio, hierro, fósforo, potasio y magnesio. También contiene vitaminas A, E, B y C y betacaroteno, que son buenos antioxidantes.

Temporada de consumo: Verano.

Usos: Gastronomía- Se consume crudo en ensaladas o cocido en sopas, sopas de pan, tortillas o simplemente cocido como las espinacas, los berros o las acederas.

Medicinal - Refuerza el sistema inmunitario, alivia los problemas gastrointestinales y urinarios, la vejiga, los riñones y el hígado. Combate el colesterol malo (HDL) si se consume cruda. Los científicos descubrieron que en Creta los habitantes rara vez morían de enfermedades cardíacas debido a una dieta rica en verdolaga que combate el colesterol. En Asia se utiliza como antídoto para las picaduras de avispas y abejas. Si se consume cruda.frotado en la piel, es eficaz para forúnculos y quemaduras

Consejos de expertos

Esta hierba crece de forma espontánea y a menudo se la considera una mala hierba, que crece en solares baldíos e incluso en las esquinas de las calles (no debe recolectarse como alimento). Para una familia de cuatro miembros, bastan 12 plantas. Es la planta verde que contiene más omega-3 y también tiene entre 10 y 20 veces más melatonina (antioxidante) que la mayoría de frutas y verduras comestibles.