Φύλλο δεδομένων (Portulaca oleracea L.)

Κοινά ονόματα: Beldroega, bredo-female, verdolaga, baldroega, onze-horas.

Όνομα científico: Portulaca oleracea L (Η Portulaca προέρχεται από το όνομα portula, που σημαίνει "πόρτα", αναφερόμενο στο άνοιγμα που έχει ο καρπός).

Οικογένεια: Portulaceae.

Χαρακτηριστικά: Ένα ποώδες φυτό, με σαρκώδη, χυμώδη, σκουροπράσινα φύλλα, συνήθως αυθόρμητα, που εμφανίζονται στα τέλη της άνοιξης, αρχές καλοκαιριού. Οι βλαστοί μπορεί να έχουν μήκος 20-60 cm, είναι έρποντες, διακλαδισμένοι και έχουν κοκκινωπό χρώμα. Αν καλλιεργηθεί σε περιοχές με πολλή σκιά, αναπτύσσεται όρθιο και μπορεί να έχει ύψος 15-20 cm. Οι σπόροι είναι μικροί, μαύροι και βρίσκονται σε μικρές "σακούλες", οι οποίες μπορούν ναπαράγουν 5000-40.000 σπόρους/φυτό.

Ιστορικά γεγονότα: Καλλιεργείται εδώ και πάνω από 2000 χρόνια και εκτιμήθηκε από τους Έλληνες και τους Ρωμαίους ως φυτό διατροφής, φαρμακευτικό, ακόμη και "μαγικό". Ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος (Ι μ.Χ.) το θεωρούσε χρήσιμο για τους πυρετούς. Στην Αμερική, την εποχή των αποίκων, εκτιμήθηκε από τους Ινδιάνους και τους Ευρωπαίους πρωτοπόρους, οι οποίοι το φύτεψαν στους κήπους τους. Το 1940, ο Γκάντι συνέταξε έναν κατάλογο 30 ειδών (στα οποία συμπεριλαμβανόταν και το πουρσανί) για την καταπολέμηση της πείνας.και να προωθήσει την ανεξαρτησία της χώρας.

Βιολογικός κύκλος: 2-3 μήνες

Άνθηση/γονιμοποίηση: Ιούνιος έως Οκτώβριος, κίτρινο χρώμα και διάμετρος 6 χιλιοστά.

Πιο διαδεδομένες ποικιλίες: Υπάρχουν δύο υποείδη του Portulaca oleracea L . A subsp. Sativa (Το καλλιεργούμενο είδος έχει πιο σαρκώδη φύλλα και σκούρο πράσινο χρώμα.

Μέρος που χρησιμοποιείται: Τα φύλλα (μαγειρικά), οι μίσχοι και τα άνθη μπορούν επίσης να καταναλωθούν.

Περιβαλλοντικές συνθήκες

Έδαφος: Δεν είναι απαιτητικό, αλλά προτιμά ελαφριά, δροσερά, υγρά, καλά στραγγιζόμενα, ελαφριά, βαθιά και γόνιμα εδάφη, πλούσια σε οργανική ουσία. Το pH πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 6-7.

Κλιματική ζώνη: Εύκρατα θερμά (περιοχές γύρω από τη Μεσόγειο), εύκρατα, τροπικά και υποτροπικά.

Θερμοκρασίες: Βέλτιστο: 18-32 ºC. Ελάχιστο: 7 ºC. Μέγιστο: 40 ºC.

Αναπτυξιακή ανακοπή: 6 ºC. Θερμοκρασία εδάφους (βλάστηση): 18-25 ºC.

Ηλιακή έκθεση: Πλήρης ήλιος ή ημισκιά.

Σχετική υγρασία: Θα πρέπει να είναι μέτρια ή υψηλή.

Βροχοπτώσεις: 500-4000 mm/έτος.

Υψόμετρο: 0-1700 μέτρα.

Γονιμοποίηση

Γονιμοποίηση: Καλά αποσυντεθειμένη κοπριά προβάτων και αγελάδων. Στο παρελθόν χρησιμοποιήθηκε ασβέστης σε σκόνη για την τόνωση της ανάπτυξης.

Πράσινη κοπριά: Ράιγκρας, μηδική και φασόλια αγρού.

Διατροφικές απαιτήσεις: 1:1:2 (άζωτο: φώσφορος: κάλιο) Όταν το φυτό αυτό αναπτύσσεται αυθόρμητα και έχει καλή εμφάνιση, αυτό δείχνει ότι το έδαφος είναι πλούσιο σε άζωτο.

Τεχνικές καλλιέργειας

Προετοιμασία εδάφους: Σκαλίστε ή καλλιεργήστε το έδαφος, διατηρώντας το πάντα ελαφρύ και αεριζόμενο.

Ημερομηνία φύτευσης/σποράς: Άνοιξη (Μάιος-Ιούνιος).

Τύπος φύτευσης/σποράς: Με σπόρο, ο οποίος ωριμάζει μέσα σε μια κάψουλα που "εκρήγνυται" και στη συνέχεια εξαπλώνεται γύρω από το φυτό (από τον άνεμο και τα πουλιά). Μπορεί επίσης να σπαρθούν σε δίσκους ή γλάστρες.

Χρόνος βλάστησης: Οκτώ ημέρες με το έδαφος μεταξύ 18-20 ºC.

Βλαστική ικανότητα (έτη): Μπορούν να παραμείνουν στο έδαφος για 10-30 χρόνια.

Βάθος: 3-4 mm.

Πυξίδα: 30 x 80 cm μεταξύ των σειρών και 15-30 cm στη σειρά.

Μεταμόσχευση: Μεταφυτεύστε το όταν έχει 4-6 φύλλα.

Περιστροφή: Μετά την απομάκρυνση, η καλλιέργεια δεν πρέπει να επιστρέφει στη γη για τουλάχιστον 5-6 χρόνια.

Ενώσεις: Καλλιέργειες όπως μαρούλι, θυμάρι, σέσκουλο, μέντα, μαϊντανός, μάραθος, λεβάντα και σπαράγγια.

Θλίψεις: Βοτάνισμα, εκρίζωση ή αερισμός του εδάφους.

Πότισμα: Με ψεκασμό.

Εντομολογία και φυτοπαθολογία

Παράσιτα: Σαλιγκάρια, σαλιγκάρια και ορυχεία φύλλων.

Ασθένειες: Δεν είναι γνωστές ασθένειες σε αυτό το φυτό.

Ατυχήματα: Δεν ανέχεται τις πλημμυρισμένες εκτάσεις.

Συγκομιδή και χρήση

Πότε συγκομίζεται: 30-60 ημέρες μετά τη φύτευση, όταν το φυτό έχει μήκος 15-20 cm, πριν από την ανθοφορία. Κόψτε τα κλαδιά 9-11 cm πάνω από το έδαφος. Εάν τρώτε τα φύλλα ωμά, πρέπει να επιλέγετε τα νεότερα και πιο τρυφερά.

Παραγωγή: 40-50 t/ha.

Συνθήκες αποθήκευσης: Στο ψυγείο, μπορεί να διατηρηθεί για μια εβδομάδα.

Διατροφική αξία: Πλούσιο σε λιπαρά οξέα (ιδίως ωμέγα-3), πρωτεΐνες (20-40% του ξηρού βάρους) και μέταλλα, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο και μαγνήσιο. Περιέχει επίσης βιταμίνες Α, Ε, Β και C και β-καροτένιο, τα οποία είναι καλά αντιοξειδωτικά.

Εποχή κατανάλωσης: Καλοκαίρι.

Χρήσεις: Κουζίνα- Καταναλώνεται ωμό σε σαλάτες ή μαγειρεμένο σε σούπες, σούπες ψωμιού, ομελέτες, τορτίγιες ή απλά μαγειρεμένο όπως το σπανάκι, το νεροκάρδαμο ή το λάχανο.

Φαρμακευτικό - Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καταπραΰνει τα γαστρεντερικά και ουροποιητικά προβλήματα, την ουροδόχο κύστη, τα νεφρά και το συκώτι. Καταπολεμά την κακή χοληστερόλη (HDL) αν τρώγεται ωμό. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι στην Κρήτη οι κάτοικοι σπάνια πέθαιναν από καρδιακές παθήσεις εξαιτίας μιας διατροφής πλούσιας σε πορσελάνι που καταπολεμά τη χοληστερόλη. Στην Ασία χρησιμοποιείται ως αντίδοτο για τα τσιμπήματα σφήκας και μέλισσας. Αν τρώγεται ωμότρίβεται στο δέρμα, είναι αποτελεσματικό για τα σπυράκια και τα εγκαύματα

Συμβουλές εμπειρογνωμόνων

Αυτό το βότανο αναπτύσσεται αυθόρμητα και συχνά θεωρείται ζιζάνιο, καθώς φυτρώνει σε κενά οικόπεδα, ακόμη και σε γωνίες δρόμων (δεν πρέπει να συγκομίζεται για τροφή). Για μια τετραμελή οικογένεια αρκούν 12 φυτά. Είναι το πράσινο φυτό που περιέχει τα περισσότερα ωμέγα-3 και έχει επίσης 10-20 φορές περισσότερη μελατονίνη (αντιοξειδωτικό) από τα περισσότερα βρώσιμα φρούτα και λαχανικά.