Yam, ຄົ້ນພົບພືດຊະນິດນີ້
ສາລະບານ
ພືດປະຫວັດສາດນີ້, ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນຫມູ່ເກາະ Azorean ທັງຫມົດ, ບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າເປັນສະບຽງອາຫານຂອງຄົນທຸກຍາກ, ທີ່ຈິງແລ້ວແມ່ນຫນຶ່ງໃນ ພືດພັນ ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ ເທິງດາວເຄາະ, ມີບັນທຶກທາງໂບຮານຄະດີກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ຂອງມັນຢູ່ໃນຫມູ່ເກາະ Solomon ຫຼາຍກວ່າ 28,000 ປີ.
ຊື່ພືດສາດ: Calocasia escolenta (L .) Schott
ຄອບຄົວ: Araceae
ຕົ້ນກຳເນີດ
ຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ ໂດຍມີຕົ້ນກຳເນີດປະມານ 50,000 ປີກ່ອນ. ມັນແຜ່ລາມໄປທົ່ວມະຫາສະໝຸດໂອເຊຍເນຍ ໂດຍຜ່ານການເຄື່ອນຍ້າຍປະຊາກອນ. ເຕັກນິກການປູກຢາມັນໄດ້ຖືກພັດທະນາຂຶ້ນ ແລະຖືກປັບຕົວເຂົ້າກັບພາກພື້ນຕ່າງໆ, ມີລັກສະນະສະເພາະ. ມັນແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານຂອງປະຊາຊົນທີ່ບໍ່ມີວິທີການຊື້ເຂົ້າຈີ່, ເຊິ່ງແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງສໍາລັບຄົນຮັ່ງມີ.
ໃນເມືອງ Furnas, ໃນເມືອງ Sao Miguel, ມັນຕົ້ນແມ່ນປູກຢູ່ໃນຫນອງ, ຕິດກັບສາຍນ້ໍາໃນ ນ້ໍາຮ້ອນແລະ sulphurous, ການປະຕິບັດເປັນເອກະລັກໃນໂລກ. ຫົວເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີລົດຊາດຫຼາຍ, ມັນເບີແລະມີເສັ້ນໃຍ ໜ້ອຍ, ແຕ່ງກິນໃນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ພວກເຂົາເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ stew ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ furnas ແລະ cheesecake yam ທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນ. ນອກເຫນືອໄປຈາກ stew, ພວກເຂົາສາມາດປຸງແຕ່ງໃນຫຼາຍວິທີ, ແຕ່ນັ້ນຈະເປັນບົດຄວາມຕໍ່ໄປ.ຜັກທີ່ບໍລິໂພກຫຼາຍທີ່ສຸດໃນທົ່ວໂລກ, ໂດຍສະເພາະໃນອາຟຣິກາ, ອາເມລິກາກາງແລະໃຕ້ແລະອາຊີ. ໃນເອີຣົບ, ການບໍລິໂພກຂອງມັນຕ່ໍາ.
ເບິ່ງ_ນຳ: ໝາກຂອງເດືອນ: Gooseberryວັດທະນະທໍາ Yams ໃນ Azores
ຕາມປະເພນີ, ໃນ Azores, ວຽກງານຂອງການຂຸດຄົ້ນ yams ແມ່ນປະຕິບັດໂດຍຜູ້ຊາຍ; ແມ່ຍິງ, ທີ່ເອີ້ນວ່າເຄື່ອງຂູດມັນ, ແມ່ນຜູ້ທີ່ເຮັດຄວາມສະອາດຫົວ, ວຽກງານທີ່ເຮັດດ້ວຍຖົງມືສະເຫມີຍ້ອນວ່ານ້ໍາຢາງຫຼືອາຊິດແຄຊຽມຈະກັດກ່ອນໃນເວລາທີ່ສໍາຜັດກັບຜິວຫນັງໂດຍກົງ. ລະດູການປູກໃນ Furnas ມັກຈະເປັນລະດູຫນາວ, ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກແຜ່ນດິນໂລກໃນເດືອນຕຸລາຂອງປີຕໍ່ໄປ, ມັກຈະຢູ່ໃນພື້ນທີ່ທີ່ຖືກນໍ້າຖ້ວມປະມານ 16 ຫາ 18 ເດືອນ. , ດິນແດນທີ່ມີການປູກມັນຕົ້ນແບບບໍ່ຕິດຂັດມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າສອງສັດຕະວັດແລ້ວ ບໍ່ຕ້ອງການດິນຫຼືຝຸ່ນເຄມີສັງເຄາະ, ກົງກັນຂ້າມກັບການປູກຝັງຂອງມັນຢູ່ໃນດິນແຫ້ງ.
ໃນ Azores, ເກາະດອນຍັງໂດດເດັ່ນ. ຂອງ São Jorge ແລະ Pico ເປັນຜູ້ຜະລິດ yam. ໃນທີ່ນີ້ສິ່ງທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນວັດທະນະທໍາແຫ້ງແລ້ງ, ນັ້ນແມ່ນ, ໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາຖ້ວມ. ວັດທະນະທໍາປະເພດນີ້ສົ່ງຜົນໃຫ້ໝາກຂາມມີເສັ້ນໃຍ ແລະອ່ອນກວ່າ ເຊິ່ງຕ້ອງໃຊ້ເວລາໃນການປຸງອາຫານດົນກວ່າຫຼາຍ.
ມັນຄວນກິນສະເໝີ. ເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນຂອງມັນໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນສູງກວ່າຮາກເຂດຮ້ອນອື່ນໆເຊັ່ນມັນຕົ້ນຫຼືມັນຕົ້ນ.
ໃນ Madeira, ມັນເປັນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ບໍລິໂພກ.ໃນລະຫວ່າງອາທິດສັກສິດ. ໝາກເຜັດຂາວ ກິນກັບປາ ຫຼື ເປັນຂອງຫວານກັບນ້ຳອ້ອຍ; ການບໍລິໂພກຂອງຂົ້ວແມ່ນຍັງເປັນເລື່ອງທົ່ວໄປ. ໝາກເຜັດແດງແມ່ນໃຊ້ເຂົ້າໃນແກງ, ເຊິ່ງລວມມີຊີ້ນໝູ, ກະລໍ່າປີ ແລະຖົ່ວ, ແລະເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນ Funchal. ໃບ ແລະ ລຳຕົ້ນແມ່ນໃຊ້ເພື່ອລ້ຽງໝູ.
ເບິ່ງ_ນຳ: ວິທີການຕໍ່ສູ້ກັບ mildew downy ແລະ mildew powdery
Frei Diogo das Chagas ຂຽນໃນປຶ້ມຂອງລາວ Espelho Cristalino, ໃນ Jardim de various Flores (ລະຫວ່າງ 1640 ແລະ 1646). ) : «... ມີສວນໝາກຂາມໃຫຍ່ດີ ແລະ ໃຫຍ່ ເອີ້ນວ່າ ໝາກພ້າວ, ສ່ວນສິບທີ່ຂ້ອຍເຫັນມາໄດ້ປີລະ 120 000 ໂດລາ ແລະ ບາງຄັ້ງກໍໃຫ້ຜົນຜະລິດຫຼາຍ”. ໃນປີ 1661, ໃນປື້ມບັນທຶກການແກ້ໄຂຂອງສະພາເທດສະບານ Vila Franca do Campo, ຫນ້າ 147 ລະບຸໄວ້ວ່າ: "... ພວກເຂົາຍັງເວົ້າອີກວ່າມີດິນຫຼາຍບ່ອນທີ່ສາມາດປູກມັນຕົ້ນໄດ້, ເຊິ່ງເປັນຢາແກ້ໄຂຄວາມທຸກຍາກທີ່ດີ ... ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສັ່ງໃຫ້ແຕ່ລະຄົນຖືກບັງຄັບໃຫ້ປູກຢ່າງໜ້ອຍເຄິ່ງໜຶ່ງຂອງດິນປູກຕົ້ນໝາກເຜັດ…”. ປະກອບດ້ວຍການປະຕິເສດຂອງຊາວກະສິກອນທີ່ຈະຈ່າຍສ່ວນສິບຂອງຜົນຜະລິດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃນປີ 1830, ເງິນສ່ວນສິບໃນໝາກຂາມຍັງມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ຢູ່, ເພາະວ່າໃນວັນທີ 14 ທັນວາຂອງປີນັ້ນ, ສະພາເທສະບານເມືອງ S. Sebastião ເທິງເກາະ Terceira ໄດ້ຂຽນເຖິງພະລາຊິນີວ່າ “... ອັນໃດເປັນການລ່ວງລະເມີດ, ມາດາມ! ສ່ວນສິບຂອງງົວລ້ຽງ, ສ່ວນສິບຂອງລູກງົວທີ່ນາງລ້ຽງ (ແລະໂດຍການຄາດຄະເນ) ສ່ວນສິບຂອງພືດສະຫມຸນໄພສິ່ງທີ່ນາງກິນ; ສ່ວນສິບຂອງແກະ ແລະ ຂົນແກະ, ສ່ວນສິບຂອງຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ້ງ, ແລະ ໂບໂກໂກ້, ສ່ວນສິບຂອງມັນຕົ້ນທີ່ປູກຢູ່ແຄມຫ້ວຍ; ແລະ, ສຸດທ້າຍ, ສ່ວນສິບຂອງຫມາກໄມ້ແລະໄມ້ ... ». ປະຊາກອນຂອງເກາະເຫຼົ່ານີ້ບາງຄັ້ງຖືກຕັ້ງຊື່ຫຼິ້ນວ່າ yams.
ຊະນິດຂອງ Colocasia ນີ້ແມ່ນຕ້ອງການຊັບພະຍາກອນນ້ໍາຫຼາຍ, ອີງຕາມຜູ້ຂຽນບາງຄົນ, ມັນເປັນພືດຊົນລະປະທານທໍາອິດໃນຕາເວັນອອກ. ແລະວ່າທົ່ງນາທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງອາຊີທີ່ປູກໃນ “ລະບຽງ” ໂດຍໃຊ້ລະບົບຊົນລະປະທານທີ່ຊັບຊ້ອນ ແລະລະບົບນໍ້າຖ້ວມ, ໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນເພື່ອຄໍ້າປະກັນນໍ້າໃຫ້ມັນຕົ້ນ ແລະ ບໍ່ແມ່ນເຂົ້ານາຕາມທີ່ເຊື່ອກັນທົ່ວໄປ. ສະກຸນ Dioscorea (ບໍ່ເປັນພິດ) ຄືກັບສະກຸນ Calocasia ເປັນອາຫານຂອງລູກເຮືອ ແລະຂ້າທາດເທິງເຮືອ ເພາະວ່າພວກມັນຮັກສາຄວາມສົດໄວ້ດົນນານ ແລະ ມີທາດບໍາລຸງສູງ. ການຜະລິດໝາກຂາມຂອງໂລກແມ່ນສຸມໃສ່ຢູ່ໃນບັນດາປະເທດໃນອາຟຣິກາ, ໂດຍສະເພາະໃນປະເທດໄນຈີເຣຍ, ເຊິ່ງເປັນປະເທດສົ່ງອອກທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງໂລກ. ໃນປະເທດທີ່ເວົ້າພາສາປອກຕຸຍການ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ matabala, coco, taro, false yam. ໃນພາສາອັງກິດ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ yam, coco-yam ຫຼື taro.
ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ
ມັນຕົ້ນເປັນອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍຄາໂບໄຮເດຣດ. ເຫຼົ່ານີ້ມີພາລະກິດຕົ້ນຕໍຂອງການສະຫນອງພະລັງງານໃຫ້ແກ່ອົງການຈັດຕັ້ງ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການລວມເຂົ້າໃນອາຫານໃນສະຖານທີ່ຂອງມັນຕົ້ນ, ເຂົ້າຫຼືpasta. ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ E, ເປັນແຫຼ່ງຂອງໂພແທດຊຽມແລະມີລະດັບທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍຂອງວິຕາມິນ B1, B6 ແລະ C ແລະແຮ່ທາດເຊັ່ນ: phosphorus, magnesium ແລະທາດເຫຼັກ. ປະໂຫຍດ, ຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການເພີ່ມຂື້ນຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດ (glycemia). ມັນຍ່ອຍງ່າຍ ແລະແນະນຳໃຫ້ຄົນຖືພາ ແລະມີບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ. ຊ່ວຍໃນການຕໍ່ຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນສູງຂອງວິຕາມິນທີ່ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ. ຊ່ວຍປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງມັນສະຫມອງເນື່ອງຈາກມີວິຕາມິນ B complex, ເຊິ່ງຊ່ວຍສ້າງການສື່ສານລະຫວ່າງ neurons.
ທ່ານມັກບົດຄວາມນີ້ບໍ? ຈາກນັ້ນອ່ານວາລະສານຂອງພວກເຮົາ, ຕິດຕາມຊ່ອງ Jardins YouTube, ແລະຕິດຕາມພວກເຮົາໃນ Facebook, Instagram ແລະ Pinterest.
ມັກບົດຄວາມນີ້ບໍ? ວາລະສານ, ຕິດຕາມຊ່ອງ YouTube ຂອງ Jardins, ແລະຕິດຕາມພວກເຮົາຢູ່ Facebook, Instagram ແລະ Pinterest.
