ဤသမိုင်းဝင်အပင်သည် Azorean ကျွန်းများအားလုံးတွင် ပျံ့နှံ့နေပြီး ဆင်းရဲသားများ၏စားနပ်ရိက္ခာအဖြစ် လူသိများသော ဤသမိုင်းဝင်အပင်သည် အမှန်တကယ်တွင် တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ သီးနှံများ ကမ္ဘာပေါ်တွင် ရှေးအကျဆုံး ၊ ဆော်လမွန်ကျွန်းစုများတွင် နှစ်ပေါင်း 28,000 ကျော် အသုံးပြုခဲ့သည့် ရှေးဟောင်းသုတေသန မှတ်တမ်းများရှိသည်။

ရုက္ခဗေဒအမည်- Calocasia escolenta (L .) Schott

မိသားစု- Araceae

မူလအစ

အပင်သည် လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း 50,000 ခန့်က မူလအစရှိသည့် အရှေ့တောင်အာရှမှ ပေါက်ဖွားလာခြင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် လူဦးရေ ရွှေ့ပြောင်းမှုမှတစ်ဆင့် Oceania တစ်လျှောက် ပျံ့နှံ့ခဲ့သည်။ ယာဥ်စိုက်ပျိုးခြင်းနည်းပညာများ ပြောင်းလဲတိုးတက်လာပြီး သီးခြားဝိသေသလက္ခဏာများရရှိကာ မတူညီသောဒေသများနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေခဲ့သည်။

Azores နှင့် Madeira တို့တွင် ၎င်း၏နိဒါန်းနှင့်ပတ်သက်၍၊ ကျွန်းများလူဦးရေများပြားလာသောအခါ ယင်းသည် ၁၅ ရာစုနှင့် ၁၆ ရာစုနှစ်များတွင် ဖြစ်ပျက်ခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ချမ်းသာသောသူများအတွက် မုန့်ဝယ်ရန် နည်းလမ်းမရှိသူများ၏ အစားအစာ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။

Furnas ၊ São Miguel တွင်၊ ချောင်းများဘေးရှိ စိမ့်မြေများတွင် စိုက်ပျိုးထားသော ဥများဖြစ်သည်။ ပူပြင်းသောရေနှင့် ဆာလ်ဖရတ်၊ ကမ္ဘာပေါ်တွင် ထူးခြားသော အလေ့အကျင့်တစ်ခု။ ဤဥများသည် အရသာပိုရှိကာ ထောပတ်ပို၍ အဆီဓာတ်နည်းသောကြောင့် နာရီဝက်အတွင်း ချက်ပြုတ်သည်။ ၎င်းတို့သည် furnas ၏ကျော်ကြားသောစွပ်ပြုတ်နှင့်ဆုရ yam cheesecake ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ စွပ်ပြုတ်အပြင်၊ ၎င်းတို့ကို အခြားနည်းများစွာဖြင့် ချက်ပြုတ်နိုင်သည်၊ သို့သော် ၎င်းသည် နောက်ဆောင်းပါးအတွက် ဖြစ်ပါလိမ့်မည်။

၎င်းသည် 15 တွင်ဖြစ်သည်။အထူးသဖြင့် အာဖရိက၊ အလယ်ပိုင်းနှင့် တောင်အမေရိကနှင့် အာရှတို့တွင် အများဆုံးစားသုံးသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ ဥရောပတွင်၊ ၎င်း၏စားသုံးမှုမှာ နည်းပါးသည်။

Azores ရှိယမ်ယဉ်ကျေးမှု

အစဉ်အလာအားဖြင့် Azores တွင် ယာဥ်ရိတ်သိမ်းခြင်းလုပ်ငန်းကို အမျိုးသားများက ဆောင်ရွက်ကြသည်။ ယာဥခြစ်ခြင်းဟု လူသိများသော အမျိုးသမီးများသည် အရေပြားနှင့်တိုက်ရိုက်ထိတွေ့သောအခါတွင် စေးထစ် သို့မဟုတ် ကယ်လ်စီယမ်အက်ဆစ်သည် အရေပြားကိုတိုက်ရိုက်ထိတွေ့မိသောအခါတွင် လက်အိတ်များကို သန့်ရှင်းရေးလုပ်သော အလုပ်ဖြစ်သည်။ Furnas တွင် စိုက်ပျိုးရာသီသည် များသောအားဖြင့် ဆောင်းရာသီဖြစ်ပြီး နောက်နှစ်အောက်တိုဘာလတွင် မြေကြီးမှဖယ်ထုတ်ခံရပြီး ရေမြုပ်သောမြေတွင် 16 လမှ 18 လခန့်ကြာတတ်သည်။

ပူပြင်းပြီး ဆာလဖရတ်ရေများသည် အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝသောကြောင့်၊ ရာစုနှစ် နှစ်ခုကျော်ကြာ နှောက်ယှက်စွာ စိုက်ပျိုးခဲ့သော မြေများသည် ခြောက်သွေ့သောမြေပေါ်တွင် စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော မြေ သို့မဟုတ် ဓာတုဓာတ်မြေဩဇာများ မလိုအပ်ပါ။

Azores တွင်၊ ကျွန်းများသည် ထင်ရှားသည်။ São Jorge ၏ နှင့် Pico သည် မျောက်ဥထုတ်လုပ်သူများဖြစ်သည်။ ဤနေရာတွင် အဖြစ်အများဆုံးမှာ ရေလွှမ်းမိုးခြင်းမရှိဘဲ ခြောက်သွေ့သောယဉ်ကျေးမှုဟု ခေါ်ခြင်းဖြစ်သည်။ ဤယဉ်ကျေးမှုအမျိုးအစားသည် ဟင်းချက်ချိန်ပိုမိုကြာရှည်ရန် လိုအပ်သော အသားပိုနှင့် ကတ္တီပါဥများကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။

ယမ်များကို အမြဲချက်ပြုတ်စားသုံးသင့်သည်။ ယာဥ်၏ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှုသည် ယေဘုယျအားဖြင့် ပီလောပီနံ သို့မဟုတ် ကန်စွန်းဥကဲ့သို့သော အပူပိုင်းအပင်များထက် ပိုများသည်။

Madeira တွင်၊ ၎င်းသည် ရိုးရာဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။သန့်ရှင်းသောရက်သတ္တပတ်အတွင်း။ ကောက်ညှင်းဖြူကို ငါးနှင့်တွဲ၍ ချက်ပြုတ်စားသည်၊ သို့မဟုတ် ကြံပျားရည်နှင့် အချိုပွဲအဖြစ်၊ ကြက်သွန်ကြော် စားသုံးခြင်းသည်လည်း အဖြစ်များပါသည်။ ကြက်သွန်နီကို ဝက်သား၊ ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် ပဲအမျိုးမျိုးတို့ ပါဝင်သော ဟင်းချိုတွင် အသုံးပြုပြီး Funchal တွင် အလွန်ရေပန်းစားသည်။ အရွက်များနှင့် ပင်စည်များကို ဝက်များကို အစာကျွေးရန် အသုံးပြုကြသည်။

Frei Diogo das Chagas က သူ၏စာအုပ် Espelho Cristalino၊ Jardim de various Flores (1640 နှင့် 1646 အကြားတွင် ရေးသားခဲ့သည် ) : «... အုန်းသီးလို့ခေါ်တဲ့ ခြံကောင်းတွေ အများကြီးရှိတယ်၊ တစ်နှစ်ကို ဒေါ်လာ ၁၂၀,၀၀၀ နဲ့ တစ်ခါတလေ ဆယ်ဖို့တစ်ဖို့ ပေးရတယ်” ၁၆၆၁ ခုနှစ်တွင် မြူနီစပယ်ကောင်စီ၏ Vila Franca do Campo ၏ အမှားပြင်ဆင်ခြင်းစာအုပ် စာမျက်နှာ ၁၄၇ တွင် “… သူတို့သည် ဆင်းရဲမွဲတေမှုအတွက် ကုစားနိုင်သော မြေများစွာရှိကြောင်း ၎င်းတို့က ပြောကြားခဲ့သည်၊ လူတစ်ဦးစီအား အနည်းဆုံး မြေတစ်ခြမ်းခန့် မြက်ပင်များဖြင့် စိုက်ပျိုးခိုင်းရန် အမိန့်ပေးခဲ့ပါသည်။" လယ်သမားများ ဆယ်ဖို့တစ်ဖို့ ပေးဆောင်ရန် ငြင်းဆိုမှုများကြောင့် ပါဝင်သည်။ 1830 ခုနှစ်တွင် ဝက်ပေါင်ခြောက်ပေါ်မှ ဆယ်ပုံတစ်ပုံ ဆယ်ဖို့တစ်ဖို့ အသက်ဝင်သေးသည် အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ထိုနှစ် ဒီဇင်ဘာလ 14 ရက်နေ့တွင် Terceira ကျွန်းရှိ မြူနီစီပယ်ကောင်စီမှ S. Sebastião မှ မိဖုရားထံ စာရေးပြီး "... စော်ကားလိုက်တာ Madam! နွားဆယ်ဘို့တဘို့၊ နွားသငယ်၏ဆယ်ဘို့တဘို့ (ခန့်မှန်းအားဖြင့်) ပျိုးပင်၏ဆယ်ဘို့တဘို့၊သူဘာစားလဲ။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ရွှေဖရုံသီး၊ ဘိုဂါဂို ဆယ်ဘို့တဘို့၊ နောက်ဆုံးတော့ သစ်သီးဝလံနဲ့ သစ်သားဆယ်ဖို့...” ဤကျွန်းစုများ၏ လူဦးရေကို တစ်ခါတစ်ရံတွင် ယာဥဟု ချစ်စနိုးခေါ်ကြသည်။

ဤ Colocasia မျိုးစိတ်များသည် ရေအရင်းအမြစ်များပေါ်တွင် အလွန်တောင်းဆိုနေကြသောကြောင့် အချို့သောစာရေးဆရာများအဆိုအရ၊ ၎င်းသည် အရှေ့တိုင်းရှိ ပထမဆုံးသော စိုက်ပျိုးသီးနှံများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ခေတ်မီဆန်းသစ်သော ဆည်မြောင်းနှင့် မြေကြီးရေလျှံမှုစနစ်များကို အသုံးပြု၍ “လယ်မြေများ” ပေါ်တွင် စိုက်ပျိုးထားသော အထင်ကရ အာရှစပါးခင်းများကို ကောက်ရိုးအတွက် ရေနှင့် စပါးအတွက်မဟုတ်ဘဲ အာမခံချက်ပေးရန်အတွက် တည်ဆောက်ထားခြင်းဖြစ်သည်။

ဥရောနှော၊ genus Dioscorea (အဆိပ်မရှိသော) မျိုးစု Calocasia သည် အချိန်ကြာမြင့်စွာ လတ်ဆတ်နေပြီး အာဟာရအလွန်ပြည့်ဝသောကြောင့် သင်္ဘောပေါ်ရှိ သင်္ဘောသားများနှင့် ကျွန်များအတွက် အစားအစာအဖြစ် ဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။ ကမ္ဘာ့အကြီးဆုံး တင်ပို့ရောင်းချသည့် နိုင်ငံဖြစ်သည့် နိုင်ဂျီးရီးယားတွင် အာဖရိကနိုင်ငံများတွင် ယာဥ်ထုတ်လုပ်မှုကို အာရုံစိုက်လျက်ရှိသည်။ ပေါ်တူဂီစကားပြောနိုင်ငံများတွင် ၎င်းကို မာတာဘာလာ၊ ကိုကိုး၊ ပိန်းဥ၊ အတုအယောင်ဟုလည်း ခေါ်သည်။ အင်္ဂလိပ်လိုတော့ yam, coco-yam or taro လို့ခေါ်တယ်။

အာဟာရတန်ဖိုး

ယမ်သည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကြွယ်ဝသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် သက်ရှိများအတွက် စွမ်းအင်ထောက်ပံ့ရေးတွင် ၎င်းတို့၏ အဓိကတာဝန်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ အာလူး၊ ထမင်း သို့မဟုတ် အစားစာတွင် ထည့်သွင်းနိုင်သည်။ခေါက်ဆွဲ ပိုတက်စီယမ်အရင်းအမြစ်ဖြစ်သော ဗီတာမင် E ကြွယ်ဝပြီး ဗီတာမင် B1၊ B6 နှင့် C နှင့် ဖော့စဖောရက်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် သံဓာတ်ကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်များပါဝင်ပြီး အလွန်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသော ဗီတာမင် B1၊ B6 နှင့် C တို့ပါဝင်သည်။ သွေးတွင်းသကြားဓာတ် (glycemia) မတိုးစေသောကြောင့် အကျိုးကျေးဇူး။ ၎င်းသည် အစာကြေရန် လွယ်ကူပြီး နာလန်ထနေသူများနှင့် အစာခြေလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာရှိသူများအတွက် အကြံပြုထားသည်။ ဗီတာမင်အေပါ၀င်သော antioxidant လုပ်ဆောင်ချက်ကြောင့် ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို တိုက်ဖျက်ရာတွင် ကူညီပေးသည်။ အာရုံကြောများကြား ဆက်သွယ်မှုကို ထူထောင်ရာတွင် ကူညီပေးသည့် B complex ဗီတာမင်များ ပါဝင်ခြင်းကြောင့် မှတ်ဥာဏ်ဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို ပိုမိုကောင်းမွန်အောင် ကူညီပေးပါသည်။

ဤဆောင်းပါးကို သင်နှစ်သက်ပါသလား။ ထို့နောက် ကျွန်ုပ်တို့၏မဂ္ဂဇင်းကိုဖတ်ပါ၊ Jardins YouTube ချန်နယ်ကို စာရင်းသွင်းပြီး Facebook၊ Instagram နှင့် Pinterest တွင် ကျွန်ုပ်တို့ကို လိုက်ကြည့်ပါ။

ဤဆောင်းပါးကို ကြိုက်နှစ်သက်ပါသလား။

ထို့နောက် ကျွန်ုပ်တို့ကိုဖတ်ပါ။ မဂ္ဂဇင်း၊ Jardins ၏ YouTube ချန်နယ်ကို စာရင်းသွင်းပြီး Facebook၊ Instagram နှင့် Pinterest တွင် ကျွန်ုပ်တို့ကို လိုက်ကြည့်ပါ။