En veldig vakker og nyttig ukonvensjonell matplante (PANC) for å vokse i xerofytiske hager og steinete hager.

Botanisk navn: Pereskia aculeata Mill.

Populære navn: Peresquia, ora-pro-nobis, mori, carne-de-poor, lobrbot, guaipá eller mori.

Familie: Cactaceae.

Opprinnelse: Innfødt i nordøst og sørøst for Brasil.

Denne planten , som jeg oppdaget i Brasil for noen år siden, har kommet til å fremstå fremfor alt som en fantastisk plante for kulinarisk bruk. Imidlertid er den også veldig vakker og viktig i hager og hager som et levende gjerde og som mat for pollinatorer. Navnet kommer fra latin og betyr "be for oss", ettersom legenden sier at noen mennesker hadde for vane å plukke bladene i en prests bakgård mens han ba på latin. I Barbados, Karibia, er det kjent som bladeple, sitronvin, vestindisk stikkelsbær, Barbados busk, bladkaktus, rosekaktus, Surinam stikkelsbær, ora-pro-nobis. På fransk kaller de det ronce d’Amérique eller groseillier des Barbades. Den er godt tilpasset i det meste av Sør-Amerika og Karibia, hvor den også vokser spontant. De colombianske indianerne brukte den i omslag mot slangebitt.

Det er en semi-treaktig, tornet, eviggrønn busk med lange bladgrener. Bladene, ca 3-8 cm lange, er svært blanke ogkjøttfull og forresten deilig. Blomstene, som er spiselige, har en behagelig tekstur og smak og en intens parfyme, kan være hvite, gule eller rosa, men du må være forsiktig fordi de ofte har torner (pigger) i midten av støvbærerne. Fruktene, også spiselige og smakfulle, er gule bær med sorte frø.

Bestanddeler og egenskaper

A Pareskia er en plante som det er utført en rekke vitenskapelige studier på, både på ernæringspotensialet til bladene og fruktene, og på dens medisinske egenskaper. Den er svært næringsrik og ganske komplett som matvare, rik på essensielle aminosyrer, veldig rik på protein, mellom 25 % og 35 %, kalsium, fosfor, jern, kalium, (den har 10 % kalium, dobbelt så stor prosentandel som finnes i tomater ), magnesium, mangan, sink, gruppe B-vitaminer, fenoliske forbindelser, fettsyrer, karotenoider, spesielt i frukt.

Bladene er rike på slimete forbindelser og har derfor kun påviste mykgjørende og ikke-inflammatoriske egenskaper. fordøyelsessystemet, men også i forskjellige andre situasjoner som betennelse i huden, luftveiene og urinveiene.

Det er nyttig for å bekjempe revmatiske smerter, hemoroider, magesår, kolitt og irritabel tarm, og har sin effektivitet har til og med blitt studert i noen tykktarms- og brystkarsinomer.Det kan brukes ved noen typer kardiovaskulære problemer, spesielt de som er forårsaket av stress, det kan forsinke Alzheimers, det har soppdrepende og antimikrobielle egenskaper.

Kulinariske bruksområder

De små fruktene, svært rike på vitamin C, kan brukes i juice, desserter, gelé, iskrem, mousser og likører. Blomstene uten pigger er vakre i dekorasjonen av forskjellige søte eller salte retter, sautert med andre grønnsaker, i omeletter, pannekaker og desserter. Du kan også dehydrere bladene og male dem til mel for å legge til brød, kaker og andre desserter. Dette melet kan også legges i kapsler, tatt som et revitaliserende løft for kroppen vår. I Brasil, i noen helsekostbutikker, er det mulig å kjøpe dette melet som allerede er tilberedt.

I hagen og grønnsakshagen

Det er en klatreplante, det er en kaktus og foretrekker derfor sandholdig og godt drenert jord med god soleksponering. Veldig interessant å tiltrekke bier og andre pollinatorer. Hvis du legger en gren horisontalt i bakken, vil den begynne å spire som deilige og møre asparges som kan spises rå eller kokt.

En utmerket plante for xerofytiske hager, siden den er lite eller slett ikke krevende på vannressurser, som, som vi alle vet, til tross for noe plystring til siden og late som om de ikke vet, vil være det store problemet somhagearbeid vil møte i nær fremtid.

Du kan finne denne og andre artikler i magasinet vårt, på Jardins YouTube-kanal og på de sosiale nettverkene Facebook, Instagram og Pinterest.