இதன் தோற்றம் நன்கு அறியப்படவில்லை, ஆனால் இது உலகில் மிகவும் பாராட்டப்பட்ட மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களில் ஒன்றாகும். வெண்ணிலா வெனிலா பிளானிஃபோலியா என்ற தாவரத்திலிருந்து வருகிறது, இது ஆர்க்கிடேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது - ஒரு ஆர்க்கிட் , எனவே.

இது. மெக்சிகோ மற்றும் பிற மத்திய அமெரிக்க நாடுகளில், மல்லிகைகளின் தாவரவியல் குடும்பத்தில், வெண்ணிலா இனம் மட்டுமே விவசாயம் பயிரிடப்படுகிறது. 5>

வரலாற்றில்

ஆஸ்டெக்குகள் முதன்முதலில் வெண்ணிலா காய்களை தங்கள் "சாக்லாட்லை" சுவைக்கவும் தீவிரப்படுத்தவும் பயன்படுத்தினார்கள். இது கோகோ பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பானம் ( Theobroma cacao , தாவரத்தின் அறிவியல் பெயர், "கடவுளின் உணவு" என்று பொருள்). ஹெர்னான் கோர்டெஸின் பயணத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்த வரலாற்றாசிரியர் பிரான்சிஸ்கோ ஹெர்னாண்டஸ் இந்த பானத்தை தயாரிப்பதை விவரிக்கிறார். அஸ்டெக் தலைவரான மாண்டேசுமா, இதைத் தவிர வேறு எந்த பானத்தையும் குடிக்க மறுத்து, ஒரு நாளைக்கு ஐம்பது முறை குடித்தார் என்ற உண்மையையும் இது எடுத்துக்காட்டுகிறது. 1510 ஆம் ஆண்டில், ஸ்பெயினியர்கள் வெண்ணிலா ஆலையை ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வந்தனர்.

முதலில் இது ஒரு வாசனைப்பொருளாக அதிகமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது மற்றும் ஸ்பெயினில் அதன் உற்பத்திக்கான பதிவுகள் இரண்டாம் பாதியில் உள்ளன. 20 ஆம் நூற்றாண்டு. XVI. ஐரோப்பியர்கள் வெண்ணிலாவை மறந்துவிட்டதாகத் தோன்றும் பல வருடங்கள் உள்ளன. அதன் அதிகாரப்பூர்வ அறிமுகத்தை ஆவணப்படுத்தியதுயுனைடெட் கிங்டமில் 1800 ஆம் ஆண்டில், பிளாண்ட்ஃபோர்டின் மார்கிஸ் மற்றும் தாவரத்தின் துண்டுகள் சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு ஆண்ட்வெர்ப் மற்றும் பாரிஸுக்கு அனுப்பப்பட்டன. அப்போதிருந்து, ஐரோப்பா மற்றும் உலகின் பிற பகுதிகளிலும் அதன் முக்கியத்துவம் எப்போதும் அதிகரித்து வருகிறது.

17 ஆம் நூற்றாண்டில். 19 ஆம் நூற்றாண்டில், பிரெஞ்சுக்காரர்கள் இந்த ஆலையை மடகாஸ்கருக்கு அறிமுகப்படுத்தினர், இது இப்போது வெண்ணிலாவின் மிகப்பெரிய உலக உற்பத்தியாளர் ஆகும். முதலில் அவரது சாகுபடி மிகவும் கடினமான மற்றும் பலனற்றது. செடிகள் பூக்கின்றன, ஆனால் பழங்களை உற்பத்தி செய்யவில்லை அல்லது பழங்கள் மிகவும் குறைந்த தரத்தில் இருந்தன. மெக்ஸிகோவின் வெப்பமண்டல காடுகளில் தாவரங்களை மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யும் மெலிபோனா இனத்தைச் சேர்ந்த தேனீக்களைக் கொண்டுவரும் அளவிற்கு எல்லாம் முயற்சி செய்யப்பட்டது. எதுவும் வேலை செய்யவில்லை. ரீயூனியன் தீவைச் சேர்ந்த 12 வயது அடிமையான எட்மண்ட் அல்பியஸ், கையால் செய்யப்பட்ட எளிதான செயற்கை மகரந்தச் சேர்க்கை முறையைக் கண்டுபிடித்தார்.

செயற்கை மகரந்தச் சேர்க்கையின் வெற்றியுடன் , உற்பத்தி வெண்ணிலா துளிர்த்து, ரீயூனியன் தீவை உலகின் முன்னணி உற்பத்தியாளராக மாற்றியது, மடகாஸ்கர் மற்றும் கொமோரோ தீவுகள், இந்தோனேசியா மற்றும் மெக்சிகோவிற்கும் விரிவடைகிறது.

இனமானது சுமார் நூறு இனங்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் 95% உற்பத்தியானது இனங்கள் வெண்ணிலா பிளானிஃபோலியா பயிரிடுவதன் மூலம் விளைகிறது. மற்றொரு இனம், வெனிலா டஹிடென்சிஸ், பயிரிடப்படுகிறது ஆனால் பழம் தரம் குறைவாக உள்ளது. வெண்ணிலா பொம்பொனா க்கும் இதுவே நடக்கும், காய் தரமற்றது மற்றும் மிகவும் மெதுவாக உள்ளதுஉலர். இந்த கடைசி இனமானது கியூபாவிலும் வாசனை திரவியத் தொழிலிலும் புகையிலையை சுவைக்கப் பயன்படுகிறது.

இந்த ஆலை வெப்பமண்டல கொடியைப் போன்றது, இது ஏறும் தாவரம் மற்றும் 30 மீ நீளத்தை எட்டும். செடி முதிர்ச்சியடைந்து கொத்தாக வளரும் போது பூக்கள் தோன்றும். ஒவ்வொரு பூவின் காலம் சுமார் 12 மணி நேரம் ஆகும். இயற்கையில் தேனீக்களால் செய்யப்படும் மகரந்தச் சேர்க்கைக்குப் பிறகு, பழங்கள், காய்கள் உருவாகின்றன, அவை முதிர்ச்சியடைய நான்கு வாரங்கள் ஆகும். அறுவடைக்குப் பிறகு, பானங்கள் மற்றும் இனிப்புகளுக்கு சுவையூட்டுவதற்காக நாம் வாங்கும் கருப்பு காய்களைப் பெற அவை உலர்த்தப்பட்டு குணப்படுத்தப்படுகின்றன.

அவற்றை எவ்வாறு வளர்ப்பது

பயிரிடுவது கடினம் அல்ல, ஆனால் அது மிகவும் கடினம். பூக்க . அதை வெட்டுதல் மூலம் பரப்பலாம், மேலும் ஒவ்வொரு வெட்டு வெட்டிலும் குறைந்தது மூன்று ஜோடி இலைகள் இருக்க வேண்டும். புதிய தளிர்கள் தோன்றும் வரை ஈரமான மற்றும் சூடான சூழலில் ஸ்பாகனம் பாசியுடன் கூடிய குவளையில் வெட்டுதல் வைக்கப்படுகிறது.

அவற்றை பெரிய குவளைகளில் அல்லது ஆர்க்கிட்களுக்கு அடி மூலக்கூறுடன் தொங்கும் கூடைகளில் வைக்கலாம். 3 பாகங்கள் பைன் பட்டை, 2 பாகங்கள் Leca® மற்றும் 1 பகுதி கரி கலவை. நீர்ப்பாசனம் இடைவெளியில் இருக்க வேண்டும், நீர்ப்பாசனங்களுக்கு இடையில் அடி மூலக்கூறு கிட்டத்தட்ட வறண்டு போக வேண்டும், ஆனால் வான்வழி வேர்களை தினமும் தெளிக்க வேண்டும். வெண்ணிலாவின் வெற்றிகரமான சாகுபடிக்கு, உங்களுக்கு ஒரு கிரீன்ஹவுஸ் அல்லது ஒரு சூடான மற்றும் ஈரப்பதமான இடம் தேவை, அங்கு குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை 16 டிகிரிக்கு கீழே குறையாது மற்றும் வெளிச்சம் இல்லாமல்மிகவும் திடமான. அவை கணிசமான அளவை எட்டும்போது, ​​சில வகையான ஆதரவு அல்லது செடி ஏறுவதற்கு ஒரு இடம் இருக்க வேண்டும்.

போர்ச்சுகலில் வெற்றி

எனக்குத் தெரியும் போர்ச்சுகலில் பூக்கும் வெற்றி மற்றும் சில வெண்ணிலா காய்களை உற்பத்தி செய்த ஒரு நிகழ்வு. Gonçalo Unhão இயற்கையின் மீது ஆர்வமுள்ளவர் மற்றும் ஒரு தொழில்முறை பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்.சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அவர் தனது கிரீன்ஹவுஸில் ஆர்க்கிட்கள் மற்றும் வெப்பமண்டல தாவரங்களுடன் சில சிறிய வெட்டுக்களைப் பெற்றார். ஒன்பது ஆண்டுகள் கடந்துவிட்டன, ஆலை தொடர்ந்து திறக்கும் முதல் கொத்து பூக்களை உருவாக்கியது. அவர் வேலைக்காக மிக சீக்கிரமாகச் சென்றதால், அவர் பல திறந்த பூக்களை இழந்தார், ஆனால் அவற்றில் இரண்டை மகரந்தச் சேர்க்கை செய்ய முடிந்தது. முடிவு: வெனிலா காய்களின் முதல் தேசிய உற்பத்தி . அவற்றில் ஒன்று, அதை வாசனை திரவியமாக வைத்திருங்கள்! இந்த சாதனையை அடைந்ததற்காக நான் கோன்சாலோவை வாழ்த்துகிறேன்.

ஆர்வம். ஆர்க்கிட்டின் பூக்கள் வெனிலா பிளானிஃபோலியா , ஒருவர் நினைப்பதற்கு மாறாக, வெண்ணிலா வாசனை இல்லை. இருப்பினும், ஸ்டான்ஹோப்பியா போன்ற பிற ஆர்க்கிட்களும் உள்ளன, அவற்றின் பூக்கள் வெண்ணிலா போன்ற நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன.

பெயர்

அஸ்டெக்குகள் இதை “Tlilxochitl” என்று அழைத்தனர். ” அதாவது “இருண்ட நெற்று”. விஞ்ஞானப் பெயரான வெண்ணிலா, ஸ்பானிஷ் மொழியான "வைனிலா" என்பதிலிருந்து, லத்தீன் வஜினாவிலிருந்து உருவானது, அதாவது "ஷீத்" அல்லது "பாட்".