Jej pôvod nie je dobre známy, ale je to jedna z najoceňovanejších a najznámejších chutí a vôní na celom svete. vanilka pochádza z Vanilla planifolia rastlina patriaca do rodu Orchidaceae - a orchidea preto.

V rámci botanickej čeľade orchideí sa rod Vanilla ako jediný pestuje v Mexiku a ďalších krajinách Strednej Ameriky. poľnohospodársky Cieľom je zber plodov na potravinárske alebo iné účely.

V histórii

Stránka Aztékovia boli prví, ktorí použili vanilkový struk na ochutenie a zintenzívnenie svojej "chocolatl". Bol to nápoj z kakaových bôbov ( Theobroma cacao Francisco Hernandez, historik, ktorý bol súčasťou výpravy Hernána Cortésa, opisuje, ako sa tento nápoj pripravoval, a zdôrazňuje, že aztécky vodca Montezuma odmietal piť čokoľvek iné ako tento nápoj a pil ho päťdesiatkrát denne. Okolo roku 1510 priniesli Španieli vanilku do Európy.

Na začiatku sa používal skôr ako parfum a existujú záznamy o jej produkcii v Španielsku v druhej polovici 16. storočia. Existuje niekoľkoročné obdobie, počas ktorého sa zdá, že Európania na vanilku zabudli, keďže je doložené, že v Spojenom kráľovstve ju oficiálne predstavil markíz z Blandfordu v roku 1800 a že odrezky rastliny boli o niekoľko rokov neskôr zaslané do Antverp a Paríža. A odvtedy bol jej význam vždyv Európe aj vo zvyšku sveta.

V 19. storočí zaviedli Francúzi túto rastlinu do Madagaskar miesto, ktoré je v súčasnosti najväčším svetový výrobca Na začiatku bolo jeho pestovanie veľmi ťažké Rastliny kvitli, ale neprinášali žiadne ovocie alebo len veľmi nekvalitné ovocie. Vyskúšalo sa všetko, až sa do rastliny dostali včely rodu Melipona, ktoré opeľujú rastliny v dažďových pralesoch Mexika. Nič nepomohlo. Metódu jednoduchého umelého opeľovania, ktoré sa vykonávalo ručne, objavil Edmund Albius, 12-ročný otrok z ostrova Réunion.

S úspechom umelé opeľovanie Produkcia vanilky prudko vzrástla a Réunion sa stal popredným svetovým producentom, ktorý sa rozšíril aj na Madagaskar a Komorské ostrovy, do Indonézie a Mexika.

Závod

Rod tvorí približne sto druhov, ale 95 % produkcie pochádza z pestovania druhov Vanilla planifolia Ďalší druh, Vanilla tahitensis, sa tiež pestuje, ale ovocie je menej kvalitné. Vanilková pompona Tento druh sa na Kube používa na aromatizáciu tabaku a vo voňavkárskom priemysle.

Rastlina je ako tropická liana, je to popínavá rastlina Kvety sa objavujú, keď rastlina dozrieva, a rastú v strapcoch. Každý kvet trvá približne 12 hodín. Po opelení, ktoré v prírode vykonávajú včely, sa vyvinú plody, struky, ktoré dozrievajú štyri týždne. Po zbere sa sušia a sušia, čím sa získajú čierne struky, ktoré kupujeme zana ochutenie nápojov a dezertov.

Ako pestovať

Nie je ťažké ho pestovať, ale je veľmi ťažké kvet Môže sa šíriť kôl Odrezok sa umiestni do kvetináča s machom sphagnum v prostredí vlhké a horúce kým sa neobjavia nové výhonky.

Môžu byť umiestnené vo väčších kvetináčoch alebo závesných košoch so substrátom pre orchidey alebo zmesou 3 dielov borovicovej kôry, dvoch dielov Leca® a jedného dielu kúskov dreveného uhlia. Zalievanie by malo byť intervalové, pričom substrát by mal medzi zalievaním zostať takmer suchý, ale vzdušné korene by sa mali denne postrekovať. Pre úspech pestovania vanilky je potrebné skleník alebo na teplom a vlhkom mieste, kde minimálna teplota neklesne pod 16 stupňov a kde nie je príliš veľa svetla. Keď dosiahnu značnú veľkosť, budeme musieť mať aj nejaký druh podpora alebo miesto, kam sa rastlina môže vyšplhať.

Úspech v Portugalsku

Viem len o jednom prípade úspešného kvitnutia v Portugalsku a s produkciou niekoľkých vanilkových strukov. Gonçalo Unhão je vášnivý milovník prírody a profesionálny pekár. Pred niekoľkými rokmi dostal niekoľko malých odrezkov, ktoré boli umiestnené v jeho skleníku s orchideami a tropickými rastlinami. Uplynulo deväť rokov, kým sa z rastliny vyvinul prvý trs kvetov, ktoré sa postupne otvárali. Keďže vychádzalo veľaskoro do práce stratil veľa otvorených kvetov, ale podarilo sa mu opeliť dva z nich. prvá národná produkcia vanilkových strukov Jeden z nich si nechajte ako voňavú relikviu! Goncalovi blahoželám, že sa mu to podarilo.

Zvedavosť: Kvety orchidey Vanilla planifolia Existujú však aj iné orchidey, ako napr. Stanhopea ktorého kvety majú vôňu podobnú vanilke.

Názov

Aztékovia ho nazývali "Tlilxochitl", čo znamenalo "tmavý struk". Vedecký názov zodpovedá rovnakému významu, Vanilla, zo španielskeho "Vainilla", s pôvodom v latinskom Vagina, čo znamená "pošva" alebo "struk".