Uning kelib chiqishi yaxshi ma'lum emas, lekin u dunyodagi eng qadrli va taniqli lazzat va aromatlardan biridir. Vanil Vanilla planifolia , Orchidaceae oilasiga mansub o'simlik - orxideya , shuning uchun.

Bu. Meksika va boshqa Markaziy Amerika mamlakatlarida, orkide botanika oilasida joylashgan vanilya jinsi yagona qishloq xo'jaligida , ya'ni mevani oziq-ovqat yoki boshqa maqsadlarda yig'ish maqsadida etishtiriladi.

Tarixda

Azteklar birinchi bo'lib o'zlarining "chocolatl" ini lazzatlash va kuchaytirish uchun vanil po'stlog'idan foydalanganlar. Bu kakao loviyalaridan tayyorlangan ichimlik edi ( Theobroma cacao , o'simlikning ilmiy nomi, "Xudolarning ovqati" degan ma'noni anglatadi). Ernan Kortes ekspeditsiyasining bir qismi bo'lgan tarixchi Fransisko Ernandes ushbu ichimlikni tayyorlashni tasvirlaydi. Bu, shuningdek, Aztek rahbari Montezumaning kuniga ellik marta ichishdan boshqa ichimlikni ichishdan bosh tortganligini ta'kidlaydi. Taxminan 1510-yilda ispanlar vanil oʻsimligini Yevropaga olib kelishdi.

Avvaliga u koʻproq parfyum sifatida ishlatilgan va uning Ispaniyada ishlab chiqarilishi haqida maʼlumotlar mavjud, 2-yarmida. 20-asr. XVI. Ovro‘poliklar vanilni unutib qo‘yganga o‘xshagan bir necha yillar davri bor. Uning rasmiy kiritilishi hujjatlashtirilgan1800 yilda Birlashgan Qirollikda, Blandfordlik Markiz tomonidan va o'simlikning so'qmoqlari bir necha yil o'tgach, Antverpen va Parijga yuborilgan. Va bundan buyon Evropada ham, butun dunyoda ham uning ahamiyati doimo oshib bordi.

XVII asrda. 19-asrda frantsuzlar o'simlikni Madagaskar bilan tanishtirdilar, bu hozirda eng katta jahon ishlab chiqaruvchisi vanil. Avvaliga uni etishtirish juda qiyin va samarasiz edi. O'simliklar gulladi, lekin meva bermadi yoki meva juda past sifatli edi. Meksikaning tropik o'rmonlarida o'simliklarni changlatuvchi Melipona jinsi asalarilarini olib kelish uchun hamma narsa harakat qilindi. Hech narsa ishlamadi. Qo'lda oson sun'iy changlatish usulini Reunion orolidagi 12 yoshli qul Edmund Albius kashf etgan.

sun'iy changlatish muvaffaqiyati bilan vanil o'sib, Reunion orolini dunyodagi yetakchi ishlab chiqaruvchiga aylantiradi, shuningdek, Madagaskar va Komor orollari, Indoneziya va Meksikaga tarqaladi.

O'simlik.

Jins yuzga yaqin turdan iborat, ammo ishlab chiqarishning 95% turni etishtirish natijasida hosil bo'ladi Vanilla planifolia . Yana bir tur, Vanilla tahitensis, ham yetishtiriladi, ammo mevasi sifatsiz. Xuddi shu narsa Vanilla pompona bilan sodir bo'ladi, podasi sifatsiz va juda sekin.quruq. Bu oxirgi tur Kubada va parfyumeriya sanoatida tamaki ta'mi uchun ishlatiladi.

O'simlik tropik tok kabi, u toqqa chiqadigan o'simlik va uzunligi 30 m ga etishi mumkin. Gullar o'simlik pishganida paydo bo'ladi va to'da bo'lib o'sadi. Har bir gulning davomiyligi taxminan 12 soat. Tabiatda asalarilar tomonidan amalga oshiriladigan changlanishdan so'ng, mevalar, dukkaklar rivojlanadi, ularning pishishi to'rt hafta davom etadi. O'rim-yig'imdan keyin ular quritiladi va quritiladi va biz ichimliklar va shirinliklarni xushbo'ylash uchun sotib oladigan qora dukkaklilarni olish uchun davolanadi.

Ularni qanday etishtirish kerak

O'stirish qiyin emas, lekin juda qiyin. gullash uchun. Uni kesish yo'li bilan ko'paytirish mumkin va har bir kesilgan kesishda kamida uch juft barg bo'lishi kerak. Kesish yangi kurtaklar paydo bo'lgunga qadar nam va iliq muhitda sfagnum moxli vaza ichiga joylashtiriladi.

Ularni kattaroq vazalarga yoki orkide uchun substratli osilgan savatlarga joylashtirish mumkin. 3 qismli qarag'ay qobig'i, 2 qism Leca® va 1 qismli ko'mir bo'laklari aralashmasi. Sug'orish oralig'ida bo'lishi kerak, sug'orish o'rtasida substrat deyarli quruq holda qoldiriladi, lekin havo ildizlari har kuni püskürtülmelidir. Vanilni muvaffaqiyatli etishtirish uchun sizga issiqxona yoki minimal harorat 16 darajadan pastga tushmaydigan va yorug'liksiz issiq va nam joy kerak.juda kuchli. Ular katta hajmga yetganda, bizda qandaydir qo'llab-quvvatlash yoki o'simlik ko'tarilishi uchun joy bo'lishi kerak bo'ladi.

Portugaliyada muvaffaqiyat

Men bilaman Portugaliyada muvaffaqiyatli gullash va ba'zi vanil po'stlog'ini ishlab chiqarishning yagona holati. Gonsalo Unhao tabiatga ishtiyoqli va professional qandolatchi. Bir necha yil oldin u orkide va tropik o‘simliklar o‘stirilgan issiqxonasida bir nechta mayda kesmalar oldi. To'qqiz yil o'tdi, bu o'simlik ketma-ket ochilgan birinchi gul dastasini ishlab chiqdi. Ishga juda erta jo'nab ketganida, u ko'plab ochiq gullarni yo'qotdi, lekin ulardan ikkitasini changlatishga muvaffaq bo'ldi. Natija: birinchi milliy vanil dukkakli ishlab chiqarish . Ulardan biri, uni xushbo'y yodgorlik sifatida saqlang! Gonsaloni bu muvaffaqiyatga erishgani bilan tabriklayman.

Qiziqish. Orkide gullari Vanilla planifolia , odam o'ylagandan farqli o'laroq, vanil kabi hidlamaydi. Biroq, boshqa orkide bor, masalan, Stanhopea , ularning gullari vanilga o'xshash hidga ega.

Nomi

Atsteklar uni "Tlilxochitl" deb atashgan. ” bu “qora pod” degan ma’noni anglatadi. Ilmiy ism bir xil ma'noga ega, Vanilla, ispancha "Vainilla" dan kelib chiqqan bo'lib, lotincha Vagina so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "qopqoq" yoki "pod" degan ma'noni anglatadi.