ဗနီလာ၊ သစ်ခွသီး
မာတိကာ
၎င်း၏မူလအစကို ကောင်းစွာမသိရသော်လည်း ၎င်းသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အနှစ်သက်ဆုံးနှင့် လူသိများသော အရသာနှင့် ရနံ့များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ Vanilla သည် Vanilla planifolia ၊ Orchidaceae မိသားစုမှ ပေါက်ဖွားလာသော သစ်ခွ ၊ ထို့ကြောင့်
၎င်း မက္ကဆီကိုနှင့် အခြားအလယ်အမေရိကနိုင်ငံများတွင် တွေ့ရပြီး ရုက္ခဗေဒသစ်ခွမျိုးရင်းတွင် တွေ့ရသော ဗနီလာမျိုးစိတ်မှာ စိုက်ပျိုးရေး တစ်ခုတည်းသာဖြစ်ပြီး အသီးအနှံများကို စားသုံးရန် သို့မဟုတ် အခြားအသုံးပြုရန်အတွက် ရည်ရွယ်၍ အသီးအနှံများကို ရိတ်သိမ်းရန် ရည်ရွယ်သည်။
သမိုင်းတွင်
Aztecs များသည် ၎င်းတို့၏ “chocolatl” ကို အရသာနှင့် ပြင်းထန်စေရန်အတွက် vanilla pod ကို ပထမဆုံးအသုံးပြုခဲ့ကြပါသည်။ ၎င်းသည် ကိုကိုးစေ့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောအချိုရည်ဖြစ်သည် ( Theobroma cacao ၊ အပင်၏သိပ္ပံနည်းကျအမည်၊ “ဘုရားသခင်၏အစာ” ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်)။ Hernán Cortés ၏လေ့လာရေးခရီးတွင်ပါဝင်ခဲ့သည့်သမိုင်းပညာရှင် Francisco Hernandez သည်ဤအရက်၏ပြင်ဆင်မှုကိုဖော်ပြသည်။ Aztec ခေါင်းဆောင် Montezuma သည် ဤအရက်မှလွဲ၍ အခြားမည်သည့်အရက်ကိုမှ မသောက်ဘဲ တစ်နေ့လျှင် အကြိမ်ငါးဆယ်သောက်ရန် ငြင်းဆိုခဲ့သည်ကိုလည်း မီးမောင်းထိုးပြသည်။ 1510 ခုနှစ်ဝန်းကျင်တွင် စပိန်လူမျိုးများသည် vanilla အပင်ကို ဥရောပသို့ ယူဆောင်လာခဲ့သည်။
အစပိုင်းတွင် ရေမွှေး အဖြစ် ပိုမိုအသုံးပြုခဲ့ကြပြီး ဒုတိယနှစ်ဝက်တွင် စပိန်တွင် ၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှု မှတ်တမ်းများရှိသည်။ 20 ရာစု။ XVI ဥရောပသားများသည် vanilla အကြောင်း မေ့သွားပုံရသည်မှာ နှစ်အတော်ကြာသော ကာလတစ်ခုရှိသည်။ ၎င်း၏တရားဝင်မိတ်ဆက်မှုကို မှတ်တမ်းတင်ထားရှိခြင်း။1800 ခုနှစ်တွင် United Kingdom ၌ Blandford ၏ Marquis မှအပင်၏ဖြတ်တောက်ခြင်းကိုနှစ်အနည်းငယ်အကြာတွင် Antwerp နှင့် Paris သို့ပေးပို့ခဲ့သည်။ ထိုအချိန်မှစ၍ ၎င်း၏အရေးပါမှုသည် ဥရောပနှင့် အခြားကမ္ဘာ့နိုင်ငံများတွင် အမြဲတမ်း တိုးလာခဲ့သည်။
၁၇ ရာစုတွင်။ 19 ရာစုတွင် ပြင်သစ်လူမျိုးများသည် အဆိုပါအပင်ကို Madagascar သို့ မိတ်ဆက်ခဲ့ပြီး ယခုအခါ vanilla ၏ ကမ္ဘာ့အကြီးဆုံးထုတ်လုပ်သူ ဖြစ်လာခဲ့သည်။ အစပိုင်းတွင် သူ၏ စိုက်ပျိုးမှုသည် အလွန် ခက်ခဲ နှင့် အသီးမသီးပါ။ အပင်များသည် ပန်းပွင့်သော်လည်း အသီးမသီး သို့မဟုတ် အသီးအရည်အသွေး အလွန်နိမ့်ကျသည်။ မက္ကဆီကိုနိုင်ငံ အပူပိုင်းသစ်တောများတွင် ၀တ်မှုန်ကူးပေးသော ပျားမျိုးစိတ် Melipona ၏ ပျားများ ယူဆောင်လာရန် ကြိုးပမ်းခဲ့သည်။ ဘာမှ အလုပ်မဖြစ်ဘူး။ လက်ဖြင့်ပြုလုပ်သော ၀တ်မှုန်ကူးရလွယ်ကူသည့်နည်းလမ်းကို Réunion ကျွန်းမှ အသက် 12 နှစ်အရွယ် ကျွန်ဖြစ်သူ Edmund Albius မှ ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။
ကြည့်ပါ။: Savoy ဂေါ်ဖီထုပ်- စိုက်ပျိုးခြင်း၊ ပိုးမွှားများနှင့် အခြားအရာများဝတ်မှုန်ကူးခြင်း အောင်မြင်မှုနှင့်အတူ၊ vanilla အညွန့်များထွက်ပြီး Réunion ကျွန်းကို ကမ္ဘာ့ထိပ်တန်းထုတ်လုပ်သူဖြစ်လာစေကာ Madagascar နှင့် Comoro ကျွန်းများ၊ Indonesia နှင့် Mexico တို့အထိ ကျယ်ပြန့်လာသည်။
Vanilla planifonia.အပင်
မျိုးစိတ်တွင် မျိုးစိတ်တစ်ရာခန့် ပါဝင်သော်လည်း ထုတ်လုပ်မှု၏ 95% သည် မျိုးစိတ်များ၏ စိုက်ပျိုးမှုမှ ထွက်ပေါ်လာသည် Vanilla planifolia ။ အခြားမျိုးစိတ်ဖြစ်သော Vanilla tahitensis, ကိုလည်း စိုက်ပျိုးထားသော်လည်း အသီးမှာ အရည်အသွေးနည်းသည်။ Vanilla pompona နှင့် အလားတူဖြစ်တတ်ပါသည်၊ ပဲတောင့်သည် အရည်အသွေးညံ့ဖျင်းပြီး အလွန်နှေးကွေးပါသည်။ခြောက်သွေ့ ဤနောက်ဆုံးမျိုးစိတ်အား ကျူးဘားနိုင်ငံရှိ ဆေးရွက်ကြီးနှင့် ရေမွှေးလုပ်ငန်းတွင် အသုံးပြုသည်။
အပင်သည် အပူပိုင်းစပျစ်နွယ်ပင်နှင့်တူသည်၊ ၎င်းသည် တောင်တက်အပင် ဖြစ်ပြီး အရှည် 30 မီတာအထိ ရှိနိုင်သည်။ အပင်ကြီးရင့်လာသောအခါတွင် အပွင့်များ ပေါ်လာသည်။ ပန်းတစ်ပွင့်၏ကြာချိန်သည် ၁၂ နာရီခန့်ဖြစ်သည်။ ဝတ်မှုန်ကူးပြီးနောက် ပျားများ၊ အသီးများ၊ အစေ့များ ကြီးထွားလာကာ ရင့်ကျက်ရန် လေးပတ်ကြာသည်။ ရိတ်သိမ်းပြီးပါက အခြောက်ခံကာ အရသာခံအချိုရည်များနှင့် အချိုပွဲများပြုလုပ်ရန်အတွက် ဝယ်ယူသော အနက်ရောင်အစေ့များကို အခြောက်ခံကာ ကုသပေးပါသည်။
စိုက်ပျိုးနည်း
စိုက်ပျိုးရန် မခက်ခဲသော်လည်း အလွန်ခက်ခဲပါသည်။ ပန်းပွင့် သို့။ ဖြတ် ဖြင့် ပြန့်ပွားနိုင်ပြီး ဖြတ်တောက်လိုက်တိုင်းတွင် အနည်းဆုံး အရွက်သုံးတွဲ ရှိရပါမည်။ ဖြတ်တောက်ခြင်းကို စိုစွတ်ပြီး ပူနွေးသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် sphagnum moss ပါသော ပန်းအိုးထဲတွင် အညွန့်အသစ်များမပေါ်မချင်း ထားရှိပါ။
၎င်းတို့ကို ပိုကြီးသောပန်းအိုးများတွင် ထည့်ထားနိုင်သည် ထင်းရှူးအခေါက် ၃ ပိုင်း၊ Leca® ၂ ပိုင်း နှင့် မီးသွေး ၁ ပိုင်း ရောနှောပါ။ ရေလောင်းခြင်းကြားတွင် အလွှာကို ခြောက်သွေ့လုနီးပါး ချန်ထားသင့်သော်လည်း အမြစ်များကို နေ့စဉ် ဖြန်းပေးသင့်သည်။ vanilla ၏အောင်မြင်စွာစိုက်ပျိုးရန်အတွက်၊ သင်သည် ဖန်လုံအိမ် သို့မဟုတ် အနိမ့်ဆုံးအပူချိန် 16 ဒီဂရီအောက်နှင့် အလင်းရောင်မရှိသော နွေးထွေးစိုစွတ်သောနေရာတွင် လိုအပ်ပါသည်။အရမ်းအားကောင်းတယ်။ ၎င်းတို့သည် အတော်အတန် အရွယ်ရောက်သောအခါတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် ပံ့ပိုးမှု သို့မဟုတ် အပင်တက်ရန် နေရာတစ်ခုလည်း ရှိရပါမည်။
ပေါ်တူဂီတွင် အောင်မြင်မှု
တစ်ခုအကြောင်း ကျွန်ုပ်သိပါသည်။ ပေါ်တူဂီတွင် ပန်းပွင့်အောင်မြင်မှု တစ်ခုတည်းနှင့် vanilla pods အချို့ကို ထုတ်လုပ်သည်။ Gonçalo Unhão သည် သဘာဝနှင့် ကျွမ်းကျင်သော ခေါက်ဆွဲစားဖိုမှူးတစ်ဦးဖြစ်သည်။ အပင်သည် အဆက်မပြတ်ပွင့်သော ပထမဆုံးပန်းပွင့်များ မဖြစ်ထွန်းမီ ကိုးနှစ်ကြာခဲ့သည်။ သူသည် အလုပ်သို့ အစောကြီး ထွက်သွားသဖြင့် ပန်းပွင့်များစွာ ဆုံးရှုံးခဲ့သော်လည်း ၎င်းတို့နှစ်ဦးကို ဝတ်မှုန်ကူးနိုင်ခဲ့သည်။ ရလဒ်- vanilla pods ၏ပထမဆုံးနိုင်ငံတော်ထုတ်လုပ်မှု ။ ၎င်းတို့ထဲမှ တစ်ဦးက ၎င်းကို အမွှေးနံ့သာအဖြစ် သိမ်းဆည်းပါ။ ဤစွမ်းဆောင်မှုကို ရရှိခြင်းအတွက် Gonçalo အား ဂုဏ်ပြုပါသည်။
စူးစမ်းလိုစိတ်။ သစ်ခွပန်း Vanilla planifolia သည် ထင်ထားသည်နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး vanilla ကဲ့သို့ အနံ့မရှိပါ။ သို့သော်၊ Stanhopea ကဲ့သို့သော အခြားသစ်ခွမျိုးများလည်း ရှိသေးသည်။
ကြည့်ပါ။: ပိုးဟပ်တွေ ထပ်တွေ့မလား? သူတို့ကို ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။အမည်
Aztecs တို့က ၎င်းကို “Tlilxochitl” ဟုခေါ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ "dark pod" ဖြစ်သည်။ သိပ္ပံအမည်တွင် အဓိပ္ပါယ်တူသော ဗနီလာ၊ စပိန်ဘာသာ “Vainilla” မှဆင်းသက်ပြီး၊ “ Sheath” သို့မဟုတ် “Pod” ဟုအဓိပ္ပါယ်ရသည့် လက်တင်အင်္ဂါဇာတ်မှဆင်းသက်လာသော ဗနီလာ။
