その起源はあまり知られていないが、世界中で最も高く評価され、知られている味と香りのひとつである。 バニラ 由来 バニラ プラニフォリア に属する植物である。 ラン科 - a 蘭 従って

メキシコやその他の中米諸国に分布し、ラン科の中で栽培されているのはバニラ属だけである。 農業的に 果実を収穫し、食用やその他の用途に利用するのが目的だ。

歴史上

について アステカ は、バニラのさやを「ショコラトル」の風味付けと香り付けに初めて使った。 これは、カカオ豆から作られた飲み物だった( テオブロマ・カカオ エルナン・コルテスの遠征に参加した歴史家フランシスコ・エルナンデスは、この飲み物がどのように作られたかを記述し、アステカの指導者モンテスマがこの飲み物以外を飲むことを拒み、1日に50回も飲んだことを指摘している。 1510年頃、スペイン人はバニラ植物をヨーロッパに持ち込んだ。

初めの頃は、どちらかというと 香水 バニラは1800年にブランフォード侯爵によってイギリスに正式に導入され、その数年後には挿し木がアントワープとパリに送られたことが記録されている。 それ以降、バニラの重要性は常に欧州でもその他の地域でも、その数は増えている。

19世紀には、フランス人がこの植物を日本に持ち込んだ。 マダガスカル 現在では最大規模となっている。 ワールドプロデューサー 当初、その栽培は非常に困難だった。 難しい メキシコの熱帯雨林で受粉を行なうメリポナ属のミツバチが持ち込まれるほど、あらゆることが試されたが、うまくいかなかった。 手作業による簡単な人工受粉の方法を発見したのは、レユニオン島出身の12歳の奴隷、エドモンド・アルビウスだった。

の成功により、このような事態に陥った。 人工授粉 バニラの生産量は急増し、レユニオンは世界有数の産地となり、マダガスカルやコモロ諸島、インドネシア、メキシコにも広がった。

工場

この属は約100種から成るが、生産量の95％はこの種の栽培によるものである。 バニラ プラニフォリア もう1つの種は バニラ・タヒテンシス についても同様である。 バニラ・ポンポナ 後者の種はキューバでタバコの香料や香水産業に使われている。

この植物は熱帯のつる性植物のようなものだ。 つる植物 花は熟すと咲き、群生する。 1つの花の持続時間は約12時間である。 自然界ではミツバチによって行われる受粉の後、果実であるサヤが成長し、熟すのに4週間かかる。 収穫後、乾燥させ、熟成させることで、私たちが購入する黒いサヤが得られる。飲み物やデザートの風味付けに。

どう育てるか

栽培は難しくないが、栽培は非常に難しい。 花 によって伝播させることができる。 杭 挿し木は、水苔を敷いた鉢に入れられる。 蒸し暑い 新芽が出るまで。

大きめの鉢やハンギングバスケットに植え、ラン用の用土か、松の樹皮3部、レカ®2部、木炭1部を混ぜたものを使用する。 水やりは間隔をあけ、用土がほとんど乾かない状態にしておくが、気根には毎日スプレーをする。 バニラ栽培を成功させるためには 温室 または、最低気温が16度を下回らないような暖かく湿度の高い場所で、あまり光の当たらない場所。 大きくなったら、何らかの養液栽培が必要になる。 サポート または植物が登る場所。

ポルトガルでの成功

私は、ポルトガルで開花に成功し、バニラのさやを生産した例を1つだけ知っている。 ゴンサロ・ウンハオは、自然を愛する情熱家で、プロのパン職人でもある。 数年前、彼は小さな挿し木をいくつか受け取り、ランや熱帯植物の温室に置いた。 植物が最初の花房をつけ、次々と花が開くまで9年が過ぎた。その結果、2つの花が受粉した。 バニラ・ポッドの初の国産化 そのうちのひとつは、香水の遺物として持っておくこと！ ゴンサロに、この偉業を成し遂げたことを祝福したい。

好奇心：ランの花 バニラ プラニフォリア しかし、他のランもある。 スタンホピア 花はバニラのような香りがする。

名前

学名のVanillaも同じ意味で、スペイン語の "Vainilla "に由来し、その語源はラテン語で "鞘 "や "さや "を意味する "Vagina "である。