Bere jatorria ez da oso ezaguna, baina munduko zapore eta usain estimatuen eta ezagunenetako bat da. Bainilla Vanilla planifolia -tik dator, Orchidaceae familiako landarea; beraz, orkidea da. Mexikon eta Erdialdeko Amerikako beste herrialde batzuetan aurkitzen da, orkideen familia botanikoaren barruan, Vanilla generoa da nekazaritzan lantzen den bakarra, hau da, fruituak elikadura edo beste erabilera batzuetarako biltzeko helburuarekin.

Historian

Aztekak izan ziren bainila leka erabiltzen lehenak beren “chocolatl” zaporetzeko eta areagotzeko. Kakao-alez egindako edaria zen ( Theobroma cacao , landarearen izen zientifikoa, "Jainkoen janaria") esan nahi du. Francisco Hernandez, Hernán Cortésen espedizioaren parte izan zen historialariak, edari honen prestaketa deskribatzen du. Gainera, Montezumak, Azteken buruzagiak, hau ez beste edaririk edateari uko egin ziola, egunean berrogeita hamar aldiz edaten zuen. 1510. urtearen inguruan, espainiarrek bainila landarea ekarri zuten Europara.

Hasieran perfume gisa gehiago erabiltzen zen eta Espainian ekoizten duten agiriak daude, bigarren erdian. mendea. XVI. Badirudi hainbat urtetako aldi bat europarrek banillaz ahaztuta dutela. Bere sarrera ofiziala dokumentatu ondorenErresuma Batuan 1800. urtean, Blandfordeko markesak eta landarearen mozketak Anberes eta Parisera bidali zituzten urte batzuk geroago. Eta hortik aurrera, bere garrantzia handitu egin da beti, bai Europan eta baita mundu osoan ere.

XVII. mendean, frantsesek landarea Madagaskarren sartu zuten, gaur egun bainila munduko ekoizle handiena dena. Hasieran bere laborantza oso zaila eta antzua zen. Landareek lore egin zuten baina ez zuten fruiturik ematen edo fruitua oso kalitate baxukoa zen. Dena saiatu zen Melipona generoko erleak ekartzeraino, Mexikoko baso tropikaletako landareak polinizatzen dituztenak. Ezerk ez zuen funtzionatu. Polinizazio artifizial errazaren metodoa, eskuz egindakoa, Edmund Albius-ek, Reunion uharteko 12 urteko esklabo batek aurkitu zuen.

Polinizazio artifizialaren arrakastarekin , ekoiztu zen. bainila kimuak sortzen dira, eta Réunion uhartea munduko lehen ekoizlea bihurtuz, Madagaskar eta Komore uharteetara, Indonesia eta Mexikora ere hedatuz.

Landarea.

Generoa ehun espezie inguruk osatzen dute baina ekoizpenaren %95 espeziearen laborantzatik dator Vanilla planifolia . Beste espezie bat, Vanilla tahitensis, ere lantzen da baina fruitua kalitate eskasekoa da. Gauza bera gertatzen da Vanilla pompona rekin, leka kalitate txarrekoa da eta oso motela da.lehorra. Azken espezie hau Kuban eta lurringintzan tabakoa aromatzeko erabiltzen da.

Landarea mahatsondo tropikal baten antzekoa da, landare igokaria da eta 30 m-ko luzera izan dezake. Loreak landarea heldua denean agertzen dira eta multzotan hazten dira. Lore bakoitzaren iraupena 12 ordu ingurukoa da. Polinizazioaren ondoren, naturan erleek egiten dutena, fruituak, lekak, garatzen dira, eta lau aste behar izaten dituzte heltzeko. Bildu ondoren, lehortu eta ondu egiten dira edariak eta postreak zapotzeko erosten ditugun leka beltzak lortzeko.

Nola landu

Landua ez da zaila baina oso zaila da. loratzera . ebaketa bidez hedatu daiteke, eta ebaketa bakoitzak gutxienez hiru hosto-pare izan behar ditu. Ebakia esfagno goroldioa duen loreontzi batean jartzen da ingurune heze eta epel batean, kimu berriak agertu arte.

Loreontzi handiagoetan edo orkideentzako substratuarekin edo orkideentzako substratuarekin zintzilik dauden saskietan jar daitezke. 3 zati pinu-azala, 2 zati Leca® eta 1 zati ikatz zati nahastea. Ureztatzea tartekatu egin behar da, ureztatzeen artean substratua ia lehorra utziz, baina aireko sustraiak egunero bota behar dira. Banila arrakastaz hazteko, berotegi bat edo leku epel eta heze bat behar duzu, non gutxieneko tenperatura 16 gradutik behera jaisten ez den eta argirik gabe.oso indartsua. Tamaina nabarmenera iristen direnean, nolabaiteko euskarri edo landarea igotzeko lekua ere izan beharko dugu.

Portugalen arrakasta

Badakit bat. Portugalen loraldi arrakastatsuaren kasu bakarra eta bainila leka batzuk ekoizten ditu. Gonçalo Unhão naturarekin sutsua da eta gozogile profesionala.Duela urte batzuk bere negutegian orkideekin eta landare tropikalekin jartzen zituzten mozketa txiki batzuk jaso zituen. Bederatzi urte igaro ziren landareak segidan ireki zen lehen lore sorta garatu arte. Lanera oso goiz irten zenez, irekitako lore asko galdu zituen baina horietako bi polinizatzea lortu zuen. Emaitza: banila lekaren lehen ekoizpen nazionala . Horietako bat, gorde ezazu erlikia lurrintsu gisa! Gonçalo zoriontzen dut balentria hau lortu izanagatik.

Bitxikeria. Vanilla planifolia orkidearen loreek, pentsa litekeenaren kontra, ez dute bainila usainik. Hala ere, badira beste orkide batzuk, Stanhopea adibidez, zeinen loreek bainila usaina dute.

Izena

Aztekek “Tlilxochitl” deitzen zioten. ” “leka iluna” esan nahi zuen. Izen zientifikoak esanahi bera du, Vanilla, gaztelaniazko “Vainilla”-tik, latinezko baginaren jatorria, hau da, “Sheath” edo “Pod” esan nahi duena.