وينلا، هڪ آرڪڊ جو ميوو
مواد جي جدول
ان جي اصليت چڱي طرح معلوم نه آهي، پر اهو دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ ساراهيو ويو ۽ مشهور ذائقو ۽ خوشبو آهي. vanilla اچي ٿو Vanilla planifolia ، هڪ ٻوٽو جيڪو Orchidaceae خاندان سان تعلق رکي ٿو - هڪ آرڪيڊ ، تنهن ڪري.
ڏسو_ پڻ: ڇانو لاء 7 ٻڪريوناهو. ميڪسيڪو ۽ ٻين مرڪزي آمريڪن ملڪن ۾ ملي ٿو، آرڪيڊس جي نباتاتي خاندان ۾، وينلا جينس واحد آهي جيڪا پوکي ويندي آهي زرعي طور تي ، يعني کاڌي يا ٻين استعمالن لاءِ ميوي جي فصل کي حاصل ڪرڻ جي مقصد سان.
ڏسو_ پڻ: ترڪيب: Bearnaise ساستاريخ ۾
The Aztecs پهريون ماڻهو هئا جن وينلا پوڊ کي ذائقو ڏيڻ ۽ پنهنجي ”چاڪليٽ“ کي تيز ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو. هي ڪوڪو ڀاڄين مان ٺهيل هڪ مشروب هو ( Theobroma cacao ، ٻوٽي جو سائنسي نالو، مطلب آهي ”خدا جو کاڌو“). فرانسسڪو Hernandez، مورخ جيڪو Hernán Cortés جي مهم جو حصو هو، هن پيئڻ جي تياري کي بيان ڪري ٿو. اها حقيقت پڻ نمايان ڪري ٿي ته ايزٽيڪ اڳواڻ مونٽيزوما، هن پيئڻ کان سواءِ ٻيو ڪو پيئڻ کان انڪار ڪيو، ان کي ڏينهن ۾ پنجاهه ڀيرا پيئندو هو. 1510ع ڌاري، اسپين وارن وينلا ٻوٽي کي يورپ آندو.
پهريون اهو عطر جي طور تي استعمال ڪيو ويو ۽ اسپين ۾ ان جي پيداوار جا رڪارڊ موجود آهن. 15 صدي عيسويء. XVI. اتي ڪيترن سالن جو عرصو آهي جڏهن يورپين وينلا جي باري ۾ وساري ڇڏيو آهي. ان جي سرڪاري تعارف کي دستاويز ڪرڻ1800ع ۾ برطانيه ۾ مارڪوس آف بلينڊ فورڊ طرفان ۽ ٻوٽي جا ڪٽڻ ڪجهه سالن بعد انٽورپ ۽ پئرس ڏانهن موڪليا ويا. ۽ ان وقت کان وٺي، ان جي اهميت هميشه وڌي وئي آهي، ٻنهي يورپ ۾ ۽ باقي دنيا ۾.
17 صدي ۾. 19 صدي عيسويءَ ۾، فرينچن ٻوٽي کي مڊگاسڪر ۾ متعارف ڪرايو، جيڪو هاڻي وينلا جو سڀ کان وڏو دنيا پيدا ڪندڙ آهي. شروعات ۾ هن جي پوک ڏاڍي مشڪل ۽ بيڪار هئي. ٻوٽا گل ته ٿيا پر ميوا نه ڏنائون يا ميوو تمام گهٽ معيار جو هو. هر شي جي ڪوشش ڪئي وئي ته ميليپونا جينس جي مکين کي آڻين، جيڪي ميڪسيڪو جي اڀرندڙ ٻيلن ۾ ٻوٽن کي پاليندا آهن. ڪجھ به ڪم نه ڪيو. آسان مصنوعي پولينيشن جو طريقو، هٿ سان ڪيو ويو، ايڊمنڊ البيوس، ريونين ٻيٽ جي هڪ 12 سالن جي غلام، دريافت ڪيو.
مصنوعي پولينيشن جي ڪاميابي سان، پيداوار وينلا شوٽ اپ، ريونين جي ٻيٽ کي دنيا جو سڀ کان وڏو پيدا ڪندڙ، مڊگاسڪر ۽ ڪمورو ٻيٽ، انڊونيشيا ۽ ميڪسيڪو تائين وڌايو.
Vanilla planifonia.ٻوٽو
جينس لڳ ڀڳ سؤ نسلن تي مشتمل آهي پر پيداوار جو 95 سيڪڙو نتيجو نسلن جي پوک مان حاصل ٿئي ٿو Vanilla Planifolia . ٻيو نسل، Vanilla tahitensis پڻ پوکيو ويندو آهي پر ميوو گهٽ معيار جو هوندو آهي. ساڳيو ئي وينلا پومپونا سان ٿئي ٿو، پوڊ خراب معيار جو آهي ۽ تمام سست آهي.خشڪ. هي آخري نسل ڪيوبا ۾ تمباکو کي ذائقو ڏيڻ ۽ خوشبوءِ جي صنعت ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.
هيءُ ٻوٽو هڪ اڀرندڙ انگور جهڙو آهي، اهو هڪ چڙهڻ وارو ٻوٽو آهي ۽ ان جي ڊيگهه 30 ميٽر ٿي سگهي ٿي. گل تڏهن ظاهر ٿيندا آهن جڏهن ٻوٽو پختو ٿيندو آهي ۽ ڪلستر ۾ وڌندو آهي. هر گل جو عرصو اٽڪل 12 ڪلاڪ آهي. پولينيشن کان پوءِ، جيڪا فطرت ۾ مکين جي ڪري ٿيندي آهي، ميوا، ٻوٽا پيدا ٿيندا آهن، جن کي پختو ٿيڻ ۾ چار هفتا لڳندا آهن. پوکڻ کان پوءِ، انهن کي سڪيو وڃي ٿو ۽ تيار ڪري ڪارا ٻج حاصل ڪرڻ لاءِ جيڪي اسان ذائقيدار مشروبات ۽ مٺاڻن لاءِ خريد ڪندا آهيون.
انهن کي ڪيئن پوکجي
پوکڻ ڏکيو ناهي پر تمام ڏکيو ڪم آهي. ڏانهن بلوم . اهو ڪٽڻ ذريعي پروپيگنڊا ٿي سگهي ٿو، ۽ هر ڪٽڻ ۾ گهٽ ۾ گهٽ پنن جا ٽي جوڙا هجڻ گهرجن. ڪٽڻ کي گلدان ۾ اسفگنم ماس سان گڏ نئمي ۽ گرم ماحول ۾ رکيو ويندو آهي جيستائين نوان ڦڙا ظاهر نه ٿين.
انهن کي وڏن گلدانن ۾ يا لٽڪندڙ ٽوڪرين ۾ رکي سگهجي ٿو جنهن ۾ آرڪيڊس لاءِ سبسٽريٽ هجي. 3 حصا پائن جي ڇل، 2 حصا Leca® ۽ 1 حصو چارڪول جو مرکب. پاڻي ڏيڻ جي فاصلي تي رکڻ گهرجي، پاڻي ڏيڻ جي وچ ۾ سبسٽريٽ تقريبا سڪي ڇڏڻ گهرجي، پر فضائي جڙ کي روزانو اسپري ڪيو وڃي. وينلا جي ڪامياب پوک لاءِ، توهان کي گرين هاؤس يا گرم ۽ نمي واري جاءِ جي ضرورت آهي، جتي گهٽ ۾ گهٽ گرمي پد 16 درجا کان گهٽ نه ٿئي ۽ روشني کان سواءِ.تمام مضبوط. جڏهن اهي وڏي پيماني تي پهچن ٿا ته اسان کي به ڪنهن قسم جي سپورٽ يا ٻوٽي جي چڙهڻ لاءِ جڳهه حاصل ڪرڻي پوندي.
پرتگال ۾ ڪاميابي
مون کي خبر آهي ته پرتگال ۾ گلن جي ڪاميابي جو واحد ڪيس ۽ ڪجهه وينلا پوڊ پيدا ڪرڻ. Gonçalo Unhão فطرت جي باري ۾ پرجوش آهي ۽ هڪ پيشه ور پيسٽري شيف آهي. ڪجهه سال اڳ هن کي ڪجهه ننڍڙا ڪٽ مليل هئا جيڪي هن جي گرين هائوس ۾ آرڪيڊس ۽ ٽاپيڪل ٻوٽن سان رکيا ويا هئا. نو سال گذري ويا ان کان اڳ جو ٻوٽي گلن جو پھريون گچھو ٺاھيو جيڪو ڪاميابي سان کوليو. جيئن ته هو ڪم لاءِ تمام جلدي روانو ٿيو، هن ڪيترائي کليل گل وڃائي ڇڏيا پر انهن مان ٻن کي پولن ڪرڻ ۾ ڪامياب ٿي ويو. نتيجو: وينلا پوڊس جي پهرين قومي پيداوار . انهن مان هڪ، ان کي خوشبوءِ واري رشتي وانگر رکو! مان Gonçalo کي هن ڪارنامي کي حاصل ڪرڻ تي مبارڪباد ڏيان ٿو.
تجسس. آرڪيڊ جا گل Vanilla planifolia ، ان جي برعڪس جيڪو ڪو سوچي سگھي ٿو، نه بوءِ وينلا وانگر. تنهن هوندي به، ٻيا آرڪيڊ آهن، جهڙوڪ Stanhopea ، جن جي گلن ۾ وينلا جهڙي خوشبو آهي.
نالو
Aztecs ان کي “Tlilxochitl” سڏين ٿا. ”جنهن جو مطلب هو ”ڪارو پوڊ“. سائنسي نالي جي ساڳي معنيٰ آهي، وينلا، اسپيني لفظ ”وينلا“ مان نڪتل آهي، جيڪا لاطيني ويجينا مان نڪتي آهي، جنهن جي معنيٰ آهي ”شيٿ“ يا ”پوڊ“.
