Үүний гарал үүслийг сайн мэдэхгүй ч энэ нь дэлхийн хамгийн алдартай, алдартай амт, үнэртний нэг юм. Ваниль нь Орхидэйн овогт хамаарах Vanilla planifolia ургамлаас гаралтай - цахирмаа .

Энэ нь Мексик болон Төв Америкийн бусад орнуудад цахирмаа цэцгийн ботаникийн гэр бүлд багтдаг ванилийн төрөл нь хөдөө аж ахуйд тариалдаг цорын ганц төрөл бөгөөд өөрөөр хэлбэл жимсийг хүнсний болон бусад зориулалтаар хураах зорилготой.

Түүхэнд

Ацтекүүд анх удаа ванилийн савыг "шоколадл"-аа амталж, эрчимжүүлэх зорилгоор ашигласан. Энэ бол какао шошоор хийсэн ундаа байсан ( Theobroma cacao , ургамлын шинжлэх ухааны нэр нь "Бурхдын хоол" гэсэн утгатай). Эрнан Кортесийн экспедицийн нэг хэсэг байсан түүхч Франсиско Эрнандес энэ ундааны бэлтгэлийн талаар тайлбарлав. Мөн Ацтекийн удирдагч Монтезума үүнээс өөр ундаа уухаас татгалзаж, өдөрт тавин удаа уудаг байсныг онцлон тэмдэглэв. 1510 онд испаничууд ванилийн ургамлыг Европт авчирсан.

Эхэндээ үүнийг үнэртэй ус болгон илүү ашиглаж байсан бөгөөд Испанид 2-р хагаст үйлдвэрлэсэн тухай баримтууд байдаг. 20-р зуун. XVI. Европчууд ванилийн тухай мартсан мэт хэдэн жилийн хугацаа бий. Түүний албан ёсны танилцуулгыг баримтжуулсан1800 онд Нэгдсэн Вант Улсад Бландфордын Маркиз уг ургамлын зүслэгийг хэдэн жилийн дараа Антверпен, Парис руу илгээжээ. Үүнээс хойш Европт ч, дэлхийн бусад оронд ч түүний ач холбогдол үргэлж нэмэгдсээр байна.

17-р зуунд. 19-р зуунд Францчууд уг үйлдвэрийг Мадагаскар -д нэвтрүүлсэн бөгөөд энэ нь одоо ванилийн хамгийн том дэлхийн үйлдвэрлэгч юм. Эхлээд түүний тариалалт маш хэцүү бөгөөд үр дүнгүй байв. Ургамал цэцэглэсэн боловч үр жимсээ өгдөггүй эсвэл жимс нь маш муу чанартай байв. Мексикийн халуун орны ойд ургамлыг тоос хүртдэг Мелипона овгийн зөгий авчрах хүртэл бүх зүйлийг оролдсон. Юу ч болсонгүй. Гараар хялбар аргаар тоос хүртээх аргыг Реюньон арлын 12 настай боол Эдмунд Альбиус нээсэн.

хиймэл тоос хүртээх амжилттайгаар ... ваниль ургаж, Реюньон арлыг дэлхийн тэргүүлэгч үйлдвэрлэгч болгож, Мадагаскар, Коморын арлууд, Индонези, Мексик хүртэл өргөжин тэлж байна.

Ургамал.

Удам угсаа нь зуу орчим зүйлээс бүрддэг боловч үйлдвэрлэлийн 95% нь тухайн зүйлийн тариалалтаас үүсдэг Vanilla planifolia . Өөр нэг зүйл болох Vanilla tahitensis -ийг мөн тариалдаг боловч жимс нь чанар муутай байдаг. Үүнтэй адил зүйл Ваниль помпона -д тохиолддог, хонхорцог чанар муутай бөгөөд маш удаан байдаг.хуурай. Энэ сүүлчийн төрөл нь Кубад болон үнэртэн үйлдвэрлэлийн салбарт тамхины амтыг амтлахад ашиглагддаг.

Ургамал нь халуун орны усан үзмийн мод шиг, авирах ургамал бөгөөд урт нь 30 м хүрдэг. Ургамал боловсорч гүйцсэн үед цэцэг гарч, бөөгнөрөл хэлбэрээр ургадаг. Цэцэг бүрийн үргэлжлэх хугацаа 12 цаг орчим байдаг. Байгальд зөгий хийдэг тоосжилтын дараа жимс, буурцаг үүсч, боловсорч гүйцэхэд дөрвөн долоо хоног шаардагдана. Ургац хурааж авсны дараа хатааж хатааж эмчилж, ундаа, амттанг амтлах зорилгоор худалдаж авдаг.

Хэрхэн ургуулах вэ

Бясалгахад хэцүү биш ч маш хэцүү байдаг. цэцэглэх . Үүнийг тайрах аргаар үржүүлж болох бөгөөд зүссэн зүслэг бүр дор хаяж гурван хос навчтай байх ёстой. Зүсэлтийг шинэ найлзуурууд гарч ирэх хүртэл чийглэг, дулаан орчинд sphagnum хөвдтэй вааранд хийнэ.

Тэдгээрийг том вааранд эсвэл цахирмаа эсвэл цэцгийн субстрат бүхий өлгөөтэй сагсанд хийж болно. 3 хэсэг нарсны холтос, 2 хэсэг Leca®, 1 хэсэг нүүрсний холимог. Усалгааны хооронд субстратыг бараг хуурай байлгаж, усалгааны зайтай байх ёстой, гэхдээ агаарын үндсийг өдөр бүр шүршиж байх ёстой. Ванилийг амжилттай тариалахын тулд танд хүлэмж эсвэл хамгийн бага температур 16 хэмээс доош буудаггүй, гэрэлгүй дулаан, чийглэг газар хэрэгтэй.маш хүчтэй. Тэд нэлээд том хэмжээтэй болоход бид бас ямар нэг тэмдэглэгээ эсвэл ургамал авирах газартай байх хэрэгтэй болно.

Португалийн амжилт

Би мэднэ Португальд амжилттай цэцэглэж, ванилийн савыг гаргаж авсан ганц тохиолдол. Гонсало Унхао бол байгальд дуртай, нарийн боовны мэргэжлийн тогооч бөгөөд хэдэн жилийн өмнө цахирмаа, халуун орны ургамлууд бүхий хүлэмжинд нь жижиг зүсмэлүүдийг суулгасан. Тус үйлдвэр дараалан нээгдсэн анхны цэцгийн баглаа үүсгэхээс өмнө есөн жил өнгөрчээ. Тэрээр ажилдаа маш эрт явахдаа олон задгай цэцэг алдсан ч хоёрыг нь тоос хүртэж чаджээ. Үр дүн: ванилийн савны үндэсний анхны үйлдвэрлэл . Тэдний нэг нь үнэртэй ус шиг хадгалаарай! Би Гонсалод энэ амжилтад хүрсэнд баяр хүргэе.

Сониуч зан. Орхидэйн цэцэг Vanilla planifolia нь хүний ​​бодсоноос ялгаатай нь ванилийн үнэртэй байдаггүй. Гэхдээ Станхопа гэх мэт өөр цахирмаа цэцэг байдаг бөгөөд тэдгээрийн цэцэг нь ванилийн үнэртэй байдаг.

Нэр

Ацтекүүд үүнийг "Tlilxochitl" гэж нэрлэдэг байсан. ” гэдэг нь “харанхуй под” гэсэн утгатай. Шинжлэх ухааны нэр нь ижил утгатай, Ваниль гэдэг нь Испанийн "Vainilla" гэсэн үг бөгөөд латин үтрээнээс гаралтай бөгөөд энэ нь "бүрээс" эсвэл "худ" гэсэн утгатай.