Chan eil mòran eòlach air cò às a thàinig e, ach tha e air aon de na blasan agus aromas as luachmhoire agus as ainmeil san t-saoghal. Tha Vanilla a’ tighinn bho Vanilla planifolia , lus a bhuineas don teaghlach Orchidaceae – magairleat , mar sin.

It lorgar ann am Meagsago agus dùthchannan eile ann am Meadhan Ameireagaidh, taobh a-staigh an teaghlach luibh-eòlais de orchids, is e an genus Vanilla an aon fhear a tha air àiteachadh àiteachais , is e sin, leis an amas na measan a bhuain airson biadh no cleachdaidhean eile.

Ann an eachdraidh

B’ iad na Aztecs a’ chiad fheadhainn a chleachd am pod vanilla gus an “chocolatl” aca a bhlasadh agus a neartachadh. B’ e seo deoch dèanta le pònairean cocoa ( Theobroma cacao , ainm saidheansail a’ phlannt, a’ ciallachadh “Biadh nan Diathan”). Tha Francisco Hernandez, an neach-eachdraidh a bha na phàirt de thuras Hernán Cortés, ag innse mu ullachadh na deoch seo. Tha e cuideachd a’ cur cuideam air gun do dhiùlt Montezuma, an ceannard Aztec, deoch sam bith eile seach an tè seo, ga òl leth-cheud uair san latha. Timcheall air a’ bhliadhna 1510, thug na Spàinntich am plannt bànile dhan Roinn Eòrpa.

An toiseach bha e air a chleachdadh barrachd mar cùbhraidheachd agus tha clàran ann gun deach a dhèanamh anns an Spàinn, anns an dàrna leth de an 15mh linn. XVI. Tha grunn bhliadhnaichean ann nuair a tha e coltach gu bheil Eòrpaich air dìochuimhneachadh mu vanilla. An dèidh an ro-ràdh oifigeil aige a chlàradhanns an Rioghachd Aonaichte anns a bhliadhna 1800, le Marcas Blandford agus gu'n robh gearran de 'n lus air an cur gu Antwerp agus Paris beagan bhliadhnachan an deigh sin. Agus bhon uairsin, tha a chudromachd air a dhol am meud a-riamh, an dà chuid san Roinn Eòrpa agus anns a’ chòrr den t-saoghal.

San 17mh linn. Anns an 19mh linn, thug na Frangaich a-steach an lus gu Madagascar , a tha a-nis mar an riochdaire cruinne as motha san t-saoghal. An toiseach bha an t-àiteachadh aige glè dhoirbh agus gun toradh. Bha flùraichean air na lusan ach cha tug iad a-mach toradh no bha an toradh de chàileachd glè ìosal. Chaidh a h-uile càil fheuchainn gus a bhith a’ toirt a-steach seilleanan den genus Melipona, a bhios a’ poileanachadh lusan ann an coilltean tropaigeach Mexico. Cha do dh’obraich dad. Lorg Edmund Albius, tràill 12-bliadhna à Eilean Réunion, an dòigh air poileanachadh fuadain furasta, air a dhèanamh le làimh.

Le soirbheachas poileanachadh fuadain , chaidh vanilla a’ fàs suas, a’ dèanamh eilean Réunion mar phrìomh riochdaire an t-saoghail, cuideachd a’ leudachadh gu Madagascar agus na h-Eileanan Comoro, Indonesia agus Mexico.

An lus

Tha an genus a’ dèanamh suas de mu cheud gnè ach tha 95% de chinneasachadh mar thoradh air àiteachadh a’ ghnè Vanilla planifolia . Tha gnè eile, Vanilla tahitensis, air àiteach cuideachd ach chan eil an toradh cho math. Tha an aon rud a’ tachairt le Vanilla pompona , tha am pod de dhroch chàileachd agus tha e gu math slaodachtioram. Tha an gnè mu dheireadh seo air a chleachdadh airson blasad a dhèanamh air tombaca ann an Cuba agus ann an gnìomhachas cùbhraidheachd.

Tha an lus coltach ri fìonain tropaigeach, 's e lus sreap a th' ann agus faodaidh e ruighinn 30 m de dh'fhaid. Bidh flùraichean a 'nochdadh nuair a tha an lus aibidh agus a' fàs ann an clubaichean. Tha fad gach flùr timcheall air 12 uair a thìde. Às deidh poileanachadh, a tha ann an nàdar air a dhèanamh le seilleanan, bidh na measan, na pods, a ’leasachadh, a bheir ceithir seachdainean airson aibidh. Às deidh dhaibh a bhith air am buain, bidh iad air an tiormachadh agus air an leigheas gus na pods dubha a cheannaicheas sinn fhaighinn airson blasad de dheochan is mhìlsean fhaighinn.

Mar a bhithear gan àiteachadh

Chan eil e doirbh an àiteach ach tha e glè dhoirbh gu fo bhlàth . Faodar a ghluasad le gearradh , agus feumaidh co-dhiù trì paidhrichean dhuilleagan a bhith aig gach gearradh gearraidh. Tha an gearradh air a chuir ann am vase le còinneach sphagnum ann an àrainneachd tais agus blàth gus an nochd brògan ùra.

Faodar an cur ann am vasaichean nas motha no ann am basgaidean crochte le substrate airson magairleagan no a measgachadh de 3 pàirtean de rùsg giuthais, 2 phàirt Leca® agus 1 pàirt pìosan gual-fhiodha. Bu chòir uisgeachadh a bhith air a chuir air falbh, a 'fàgail an t-substrate cha mhòr tioram eadar uisgeachan, ach bu chòir freumhaichean adhair a bhith air an spìonadh gach latha. Airson àiteachadh vanilla gu soirbheachail, feumaidh tu taigh-glainne no àite blàth is tais, far nach bi an teòthachd as ìsle a’ tuiteam fo cheumannan 16 agus às aonais solas.glè làidir. Nuair a ruigeas iad meud mòr feumaidh sinn cuideachd seòrsa de thaic a bhith againn no àite airson an lus a dhìreadh.

Soirbheachas ann am Portagail

Tha fios agam air a aon chùis de shoirbheachas flùrach ann am Portagal agus a’ toirt a-mach cuid de pods vanilla. Tha Gonçalo Unhão dìoghrasach mu nàdar agus na chòcaire pastraidh proifeasanta.O chionn beagan bhliadhnaichean fhuair e gearraidhean beaga a chaidh a chuir anns an taigh-glainne aige le orchids agus lusan tropaigeach. Chaidh naoi bliadhna seachad mus do leasaich an lus a’ chiad bhuidheann de fhlùraichean a dh’ fhosgail an dèidh a chèile. Mar a dh'fhalbh e glè thràth airson obair, chaill e mòran flùraichean fosgailte ach fhuair e air poileanachadh a dhà dhiubh. An toradh: a’ chiad riochdachadh nàiseanta de pods vanilla . Fear dhiubh, cùm e mar fhuidheall cùbhraidh! Tha mi a' cur meal-a-naidheachd air Gonçalo airson an obair seo a choileanadh.

Ceistean. Chan eil flùraichean an orchid Vanilla planifolia , an aghaidh na bhiodh duine a’ smaoineachadh, a’ fàileadh mar vanilla. Ach, tha magaircean eile ann, leithid Stanhopea , aig a bheil aroma coltach ri vanilla aig na flùraichean aca.

An t-ainm

Thug na Aztecs “Tlilxochitl” air a bha a’ ciallachadh “pod dorcha”. Tha an aon chiall aig an ainm saidheansail, Vanilla, bhon Spàinntis “Vainilla”, a thàinig bhon Laideann Vagina, a tha a’ ciallachadh “Sheath” neo “Pod”.