ۋانىلا ، مېۋىلىك دەرەخنىڭ مېۋىسى

 ۋانىلا ، مېۋىلىك دەرەخنىڭ مېۋىسى

Charles Cook

ئۇنىڭ كېلىپ چىقىشى ئېنىق ئەمەس ، ئەمما ئۇ دۇنيادىكى ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن ۋە داڭلىق تەم ۋە پۇراقلارنىڭ بىرى. ۋانىلا ۋانىلا پىلانىفولىيا دىن كەلگەن ، بۇ ئۆسۈملۈك ئورخىداسېي ئائىلىسىگە تەۋە ئۆسۈملۈك - مېۋىلىك دەرەخ ، شۇڭا.

ئۇ مېكسىكا ۋە ئوتتۇرا ئامېرىكا قىتئەسىدىكى باشقا دۆلەتلەردە ئۇچرايدۇ ، بوغما يىلان ئۆسۈملۈكلەر ئائىلىسى ئىچىدە ، ۋانىلا تۈرى بىردىنبىر دېھقانچىلىقتا يېتىشتۈرۈلگەن ، يەنى مېۋىنى يېمەكلىك ياكى باشقا ئىشلىتىش ئۈچۈن يىغىۋېلىشنى مەقسەت قىلغان. 5>

تارىختا

ئازتېكلار تۇنجى بولۇپ ۋانىلا پوستىنى ئىشلىتىپ تەم تەڭشىدى ۋە ئۇلارنىڭ «شاكىلات» ىنى كۈچەيتتى. بۇ كاكائو پۇرچىقىدىن ياسالغان ئىچىملىك ​​ئىدى ( Theobroma cacao ، ئۆسۈملۈكنىڭ ئىلمىي ئىسمى «ئىلاھلارنىڭ يېمەكلىكى» مەنىسىنى بىلدۈرىدۇ). ھېرنان كورتىسنىڭ ئېكىسپېدىتسىيەسىگە قاتناشقان تارىخچى فىرانسىسكو ھېرناندېز بۇ ئىچىملىكنىڭ تەييارلىقىنى تەسۋىرلەيدۇ. ئۇ يەنە ئازتېك رەھبىرى مونتېزۇمانىڭ بۇ ئىچىملىكتىن باشقا ئىچىملىكلەرنى ئىچىشنى رەت قىلىپ ، كۈندە ئەللىك قېتىم ئىچىدىغانلىقىنى رەت قىلدى. تەخمىنەن 1510-يىللار ئەتراپىدا ، ئىسپانىيەلىكلەر ۋانىلا زاۋۇتىنى ياۋروپاغا ئېلىپ كەلدى. 15-ئەسىر. XVI. ياۋروپالىقلار ۋانىللانى ئۇنتۇپ قالغاندەك بىر نەچچە يىل بار. رەسمىي تونۇشتۇرۇشنى خاتىرىلىگەن1800-يىلى ئەنگىلىيەدە ، بلاندفوردنىڭ ماركىسى تەرىپىدىن ياسالغان ۋە بىر نەچچە يىلدىن كېيىن زاۋۇتنىڭ كېسىشمىسى ئانتۋېرپ ۋە پارىژغا ئەۋەتىلگەن. شۇنىڭدىن باشلاپ ، ئۇنىڭ مۇھىملىقى ياۋروپادا ۋە دۇنيانىڭ باشقا جايلىرىدا ئىزچىل ئاشتى.

17-ئەسىردە. 19-ئەسىردە ، فرانسىيەلىكلەر بۇ زاۋۇتنى ماداغاسقار غا تونۇشتۇردى ، ئۇ ھازىر ۋانىلانىڭ ئەڭ چوڭ دۇنيا ئىشلەپچىقارغۇچىسى . دەسلەپتە ئۇنىڭ تېرىقچىلىقى ئىنتايىن قىيىن ۋە مېۋىسىز ئىدى. ئۆسۈملۈكلەر چېچەكلىدى ، ئەمما مېۋە بەرمىدى ياكى مېۋىسى ناھايىتى سۈپەتلىك ئىدى. مېكسىكىنىڭ ئىسسىق بەلۋاغ ئورمىنىدىكى ئۆسۈملۈكلەرنى چاڭلاشتۇرىدىغان مېلىپونا تۈرىدىكى ھەرە ھەرىلىرىنى ئېلىپ كېلىشكىچە ھەممە نەرسە سىناق قىلىندى. ھېچ ئىش بولمىدى. قولدا ياسالغان ئاسان سۈنئىي چاڭلاش ئۇسۇلىنى رېئونون ئارىلىدىكى 12 ياشلىق قۇل ئېدموند ئالبىئۇس بايقىغان.

سۈنئىي چاڭلاشتۇرۇش نىڭ مۇۋەپپەقىيىتى بىلەن ، ئىشلەپچىقىرىش ۋانىلا ئېتىلىپ ، رېئونيون ئارىلىنى دۇنيادىكى ئالدىنقى قاتاردا تۇرىدىغان ئىشلەپچىقارغۇچىغا ئايلاندۇردى ، ئۇ يەنە ماداغاسقار ۋە كومورو ئارىلى ، ھىندىنوزىيە ۋە مېكسىكاغىچە كېڭەيدى.

قاراڭ: تەرخەمەكنى قانداق تاللاش ۋە قوغداش ۋانىلا پىلانىفونىيە.

بۇ ئۇرۇق تەخمىنەن يۈز خىل تۈردىن تەركىب تاپقان ، ئەمما ئىشلەپچىقىرىشنىڭ 95% ى ۋانىلا پىلانىفولىيا . يەنە بىر تۈر ، Vanilla tahitensis ، مۇ تېرىلىدۇ ، ئەمما مېۋىسى سۈپەتسىز. ۋانىلا پومپونا بىلەن ئوخشاش ئەھۋال يۈز بېرىدۇ ، پوستىنىڭ سۈپىتى ناچار بولۇپ ، ئاستاقۇرۇق. بۇ ئاخىرقى تۈر كۇبا ۋە ئەتىر سانائىتىدىكى تاماكىنى تەملەندۈرۈشكە ئىشلىتىلىدۇ.

بۇ ئۆسۈملۈك ئىسسىق بەلۋاغ ئۈزۈم تېلىغا ئوخشايدۇ ، ئۇ يامىشىش زاۋۇتى بولۇپ ، ئۇزۇنلۇقى 30 مېتىرغا يېتىدۇ. ئۆسۈملۈك پىشىپ يېتىلگەندە گۈللەر پەيدا بولىدۇ. ھەر بىر گۈلنىڭ ۋاقتى تەخمىنەن 12 سائەت. تەبىئەتتە ھەسەل ھەرىلىرى قىلىدىغان چاڭلاشتۇرۇلغاندىن كېيىن ، مېۋىلەر ، غولى تەرەققىي قىلىدۇ ، پىشىپ يېتىلىشكە تۆت ھەپتە ۋاقىت كېتىدۇ. يىغىۋېلىنغاندىن كېيىن ، ئۇلار قۇرۇتۇلۇپ ساقىيىپ ، بىز پۇراقلىق ئىچىملىك ​​ۋە تاتلىق تۈرۈملەرگە سېتىۋالغان قارا پوستىغا ئېرىشىمىز.

ئۇلارنى قانداق يېتىشتۈرۈش

تېرىش تەس ئەمەس ، ئەمما ناھايىتى قىيىن چېچەكلەش . ئۇنى كېسىش ئارقىلىق كېڭەيتكىلى بولىدۇ ، ھەر بىر كېسىشتە كەم دېگەندە ئۈچ جۈپ يوپۇرماق بولۇشى كېرەك. كېسىش يېڭى شاخلار پەيدا بولغۇچە نەم ۋە ئىللىق مۇھىتتا سفاگون مۇس بىلەن قازانغا سېلىنىدۇ. 3 بۆلەك قارىغاي پوستى ، 2 قىسىم Leca® ۋە 1 بۆلەك كۆمۈر ئارىلاشتۇرۇلغان. سۇغىرىش ئارىلىقىدا بولۇشى كېرەك ، سۇ ئاستى سۈيىنى سۇغارغىلى بولىدۇ ، ئەمما ھاۋا يىلتىزىنى كۈندە پۈركۈش كېرەك. ۋانىللانى مۇۋەپپەقىيەتلىك يېتىشتۈرۈش ئۈچۈن ، سىز پارنىك ياكى ئىسسىق ۋە نەم جايغا ئېھتىياجلىق ، بۇ يەردە ئەڭ تۆۋەن تېمپېراتۇرا 16 گرادۇستىن تۆۋەن بولمايدۇ ھەمدە يورۇقلۇق يوقناھايىتى كۈچلۈك. ئۇلار خېلى چوڭلۇققا يەتكەندە ، بىز يەنە مەلۇم خىل قوللاش ياكى ئۆسۈملۈكنىڭ يامىشىدىغان جايى بولۇشىمىز كېرەك.

قاراڭ: Chicharo

پورتۇگالىيەدىكى مۇۋەپپەقىيەت

مەن بىلىمەن پورتۇگالىيەدە گۈل مۇۋەپپەقىيەت قازىنىش ۋە بىر قىسىم ۋانىلا پوستى ئىشلەپچىقىرىش. گونچالو ئۇنخو تەبىئەتكە ھەۋەس قىلىدۇ ۋە كەسپىي پېچىنە-پىرەنىك ئۇستىسى. بىر نەچچە يىل ئىلگىرى ئۇ پارنىكقا مېۋىلىك دەرەخ ۋە ئىسسىق بەلۋاغ ئۆسۈملۈكلىرى قويۇلغان كىچىك كېسىشلەرنى تاپشۇرۇۋالغان. بۇ زاۋۇت ئارقا-ئارقىدىن ئېچىلغان تۇنجى تۈركۈمدىكى گۈللەرنى تەرەققىي قىلدۇرۇشتىن توققۇز يىل ئۆتتى. ئۇ خىزمەتكە ناھايىتى بالدۇر كەتكەنلىكتىن ، نۇرغۇن ئوچۇق گۈللەرنى يوقىتىپ قويدى ، ئەمما ئىككىسىنى چاڭلاشتۇردى. نەتىجىدە: ۋانىلا پوستىنىڭ تۇنجى دۆلەت ئىشلەپچىقىرىشى . ئۇلارنىڭ بىرى ، ئۇنى ئەتىر يادىكارلىق قىلىپ ساقلاڭ! مەن گونچالونىڭ بۇ نەتىجىنى قولغا كەلتۈرگەنلىكىنى تەبرىكلەيمەن.

قىزىقىش. مېۋىلىك باغنىڭ گۈللىرى ۋانىلا پىلانىفولىيا ، كىشىلەر ئويلىغاندەك ئەكسىچە ، ۋانىللا پۇرىمايدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، باشقا ئورخېدىلارمۇ بار ، مەسىلەن ستانخوپا ، ئۇلارنىڭ گۈللىرىنىڭ ۋانىللاغا ئوخشاش پۇرىقى بار. يەنى «قاراڭغۇ تۈگمە» مەنىسىنى بىلدۈرىدۇ. ئىلمىي ئىسىمنىڭ مەنىسى ئوخشاش ، ۋانىلا ، ئىسپانىيەنىڭ «Vainilla» دىن كەلگەن ، لاتىنچە ۋاگىنادىن كەلگەن ، يەنى «Sheath» ياكى «Pod» مەنىسىنى بىلدۈرىدۇ.

Charles Cook

چارلىز كۇك قىزغىن باغۋەنچىلىك ، بىلوگچى ۋە قىزغىن ئۆسۈملۈك سۆيگۈچىسى ، ئۇ ئۆزىنىڭ بىلىمى ۋە باغ ، ئۆسۈملۈك ۋە بېزەكچىلىككە بولغان مۇھەببىتىنى ئورتاقلىشىشقا بېغىشلانغان. بۇ ساھەدە 20 نەچچە يىللىق تەجرىبىسى بار چارلىز ئۆزىنىڭ ماھارىتىنى ئۆستۈرۈپ ، قىزغىنلىقىنى كەسىپكە ئايلاندۇردى.دېھقانچىلىق مەيدانىدا چوڭ بولغان ، ياپيېشىل يېشىللىق بىلەن قورشالغان چارلېز كىچىكىدىن تارتىپلا تەبىئەتنىڭ گۈزەللىكىگە بولغان چوڭقۇر مىننەتدارلىق ھېسسىياتىنى يېتىلدۈرگەن. ئۇ نەچچە سائەت ۋاقىت سەرپ قىلىپ كەڭ ئېتىزلارنى كېزىپ ، ھەر خىل ئۆسۈملۈكلەرگە مايىل بولۇپ ، ھاياتىدا ئۇنىڭغا ئەگىشىدىغان باغۋەنچىلىككە بولغان مۇھەببەتنى يېتىلدۈردى.داڭلىق ئۇنىۋېرسىتېتنىڭ باغۋەنچىلىك كەسپىنى پۈتتۈرگەندىن كېيىن ، چارلېز كەسپىي سەپىرىنى باشلىدى ، ئۇ ھەر خىل ئۆسۈملۈكلەر باغچىسى ۋە بالىلار باغچىسىدا ئىشلىدى. بۇ بىباھا قول سېلىپ ئىشلەش تەجرىبىسى ئۇنىڭغا ئوخشىمىغان ئۆسۈملۈك تۈرلىرى ، ئۇلارنىڭ ئۆزگىچە تەلىپى ۋە مەنزىرە لايىھىلەش سەنئىتىنى چوڭقۇر چۈشىنىشكە شارائىت ھازىرلاپ بەردى.تور سۇپىلىرىنىڭ كۈچىنى تونۇپ يەتكەن چارلىز بىلوگىنى ئېچىشنى قارار قىلدى ، ئۇ باغداش ھەۋەسكارلىرىنىڭ يىغىلىشى ، ئۆگىنىشى ۋە ئىلھام تېپىشى ئۈچۈن مەۋھۇم بوشلۇق بىلەن تەمىنلىدى. ئۇنىڭ جەلپ قىلارلىق ۋە مەزمۇنلۇق بىلوگى كىشىنى مەپتۇن قىلارلىق سىنلار ، پايدىلىق تەكلىپلەر ۋە ئەڭ يېڭى خەۋەرلەر بىلەن تولغان بولۇپ ، ھەر دەرىجىلىك باغۋەنلەرنىڭ سادىق ئەگەشكۈچىلىرىگە ئېرىشتى.چارلىزنىڭ قارىشىچە ، بىر باغ پەقەت ئۆسۈملۈكلەر توپلىمى بولۇپلا قالماستىن ، بەلكى جانلىق ، نەپەسلىنىدىغان مۇقەددەس جاي بولۇپ ، ئۇ خۇشاللىق ، خاتىرجەملىك ۋە تەبىئەتكە باغلىنالايدۇ. ئۇمۇۋەپپەقىيەتلىك باغۋەنچىلىكنىڭ سىرىنى ئېچىشقا تىرىشىدۇ ، ئۆسۈملۈك ئاسراش ، لايىھىلەش پرىنسىپى ۋە يېڭىلىق يارىتىش بېزەكچىلىك ئىدىيىسى ھەققىدە ئەمەلىي مەسلىھەت بېرىدۇ.بىلوگىنىڭ سىرتىدا ، چارلىز باغۋەنچىلىك كەسپىي خادىملىرى بىلەن دائىم ھەمكارلىشىدۇ ، سېخ ۋە يىغىنلارغا قاتنىشىدۇ ، ھەتتا داڭلىق باغۋەنچىلىك نەشر بۇيۇملىرىغا ماقالە قوشىدۇ. ئۇنىڭ باغ ۋە ئۆسۈملۈكلەرگە بولغان ئىشتىياقى چەك-چېگرانى بىلمەيدۇ ، ئۇ ھارماي-تالماي بىلىملىرىنى كېڭەيتىشكە تىرىشىدۇ ، ھەمىشە ئوقۇرمەنلىرىگە يېڭى ۋە كىشىنى ھاياجانلاندۇرىدىغان مەزمۇنلارنى يەتكۈزۈشكە تىرىشىدۇ.چارلىز بىلوگى ئارقىلىق باشقىلارنى ئۆزىنىڭ يېشىل باش بارمىقىنى ئېچىشقا ئىلھاملاندۇرۇش ۋە ئىلھاملاندۇرۇشنى مەقسەت قىلىدۇ ، ئۇ ھەر قانداق ئادەم توغرا يېتەكلەش ۋە ئىجادچانلىق چېچىش ئارقىلىق گۈزەل ، گۈللەنگەن باغ بەرپا قىلالايدۇ دەپ قارايدۇ. ئۇنىڭ قىزغىن ۋە ھەقىقىي يېزىقچىلىق ئۇسلۇبى ، مول تەجرىبىلىرى بىلەن بىرلەشتۈرۈلۈپ ، ئوقۇرمەنلەرنىڭ قىزىقىشى ۋە ئۆز باغچىسىدىكى سەرگۈزەشتىلىرىنى باشلىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.چارلىز ئۆزىنىڭ بېغىغا بېقىش ياكى توردا تەجرىبىسىنى ھەمبەھىرلەش بىلەن ئالدىراش بولمىغاندا ، دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى ئۆسۈملۈك باغچىسى ئۈستىدە ئىزدىنىشنى ياخشى كۆرىدۇ ، كامېرا لىنزىسى ئارقىلىق ئۆسۈملۈكنىڭ گۈزەللىكىنى سۈرەتكە تارتىدۇ. ئۇ تەبىئەتنى قوغداشقا چوڭقۇر يىلتىز تارتىپ ، سىجىل باغۋەنچىلىك ئادىتىنى تەشەببۇس قىلىپ ، بىز ياشاۋاتقان ئاجىز ئېكولوگىيىلىك سىستېمىغا بولغان مىننەتدارلىقنى يېتىلدۈردى.ھەقىقىي ئۆسۈملۈك ھەۋەسكارى چارلىز كۇك كىشىنى جەلپ قىلىدىغان ئىشىكلەرنى ئاچقاندا ، سىزنى بايقاش ساياھىتىگە قاتنىشىشقا تەكلىپ قىلىدۇ.ئۇنىڭ كىشىنى مەپتۇن قىلارلىق بىلوگى ۋە كىشىنى مەپتۇن قىلىدىغان سىنلىرى ئارقىلىق باغلار ، ئۆسۈملۈكلەر ۋە بېزەكلەر دۇنياسى.