ۋانىلا ، مېۋىلىك دەرەخنىڭ مېۋىسى
![ۋانىلا ، مېۋىلىك دەرەخنىڭ مېۋىسى](/wp-content/uploads/ornamentais/4024/xsm0cl2k15.jpg)
مەزمۇن جەدۋىلى
ئۇنىڭ كېلىپ چىقىشى ئېنىق ئەمەس ، ئەمما ئۇ دۇنيادىكى ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن ۋە داڭلىق تەم ۋە پۇراقلارنىڭ بىرى. ۋانىلا ۋانىلا پىلانىفولىيا دىن كەلگەن ، بۇ ئۆسۈملۈك ئورخىداسېي ئائىلىسىگە تەۋە ئۆسۈملۈك - مېۋىلىك دەرەخ ، شۇڭا.
ئۇ مېكسىكا ۋە ئوتتۇرا ئامېرىكا قىتئەسىدىكى باشقا دۆلەتلەردە ئۇچرايدۇ ، بوغما يىلان ئۆسۈملۈكلەر ئائىلىسى ئىچىدە ، ۋانىلا تۈرى بىردىنبىر دېھقانچىلىقتا يېتىشتۈرۈلگەن ، يەنى مېۋىنى يېمەكلىك ياكى باشقا ئىشلىتىش ئۈچۈن يىغىۋېلىشنى مەقسەت قىلغان. 5>
تارىختا
ئازتېكلار تۇنجى بولۇپ ۋانىلا پوستىنى ئىشلىتىپ تەم تەڭشىدى ۋە ئۇلارنىڭ «شاكىلات» ىنى كۈچەيتتى. بۇ كاكائو پۇرچىقىدىن ياسالغان ئىچىملىك ئىدى ( Theobroma cacao ، ئۆسۈملۈكنىڭ ئىلمىي ئىسمى «ئىلاھلارنىڭ يېمەكلىكى» مەنىسىنى بىلدۈرىدۇ). ھېرنان كورتىسنىڭ ئېكىسپېدىتسىيەسىگە قاتناشقان تارىخچى فىرانسىسكو ھېرناندېز بۇ ئىچىملىكنىڭ تەييارلىقىنى تەسۋىرلەيدۇ. ئۇ يەنە ئازتېك رەھبىرى مونتېزۇمانىڭ بۇ ئىچىملىكتىن باشقا ئىچىملىكلەرنى ئىچىشنى رەت قىلىپ ، كۈندە ئەللىك قېتىم ئىچىدىغانلىقىنى رەت قىلدى. تەخمىنەن 1510-يىللار ئەتراپىدا ، ئىسپانىيەلىكلەر ۋانىلا زاۋۇتىنى ياۋروپاغا ئېلىپ كەلدى. 15-ئەسىر. XVI. ياۋروپالىقلار ۋانىللانى ئۇنتۇپ قالغاندەك بىر نەچچە يىل بار. رەسمىي تونۇشتۇرۇشنى خاتىرىلىگەن1800-يىلى ئەنگىلىيەدە ، بلاندفوردنىڭ ماركىسى تەرىپىدىن ياسالغان ۋە بىر نەچچە يىلدىن كېيىن زاۋۇتنىڭ كېسىشمىسى ئانتۋېرپ ۋە پارىژغا ئەۋەتىلگەن. شۇنىڭدىن باشلاپ ، ئۇنىڭ مۇھىملىقى ياۋروپادا ۋە دۇنيانىڭ باشقا جايلىرىدا ئىزچىل ئاشتى.
17-ئەسىردە. 19-ئەسىردە ، فرانسىيەلىكلەر بۇ زاۋۇتنى ماداغاسقار غا تونۇشتۇردى ، ئۇ ھازىر ۋانىلانىڭ ئەڭ چوڭ دۇنيا ئىشلەپچىقارغۇچىسى . دەسلەپتە ئۇنىڭ تېرىقچىلىقى ئىنتايىن قىيىن ۋە مېۋىسىز ئىدى. ئۆسۈملۈكلەر چېچەكلىدى ، ئەمما مېۋە بەرمىدى ياكى مېۋىسى ناھايىتى سۈپەتلىك ئىدى. مېكسىكىنىڭ ئىسسىق بەلۋاغ ئورمىنىدىكى ئۆسۈملۈكلەرنى چاڭلاشتۇرىدىغان مېلىپونا تۈرىدىكى ھەرە ھەرىلىرىنى ئېلىپ كېلىشكىچە ھەممە نەرسە سىناق قىلىندى. ھېچ ئىش بولمىدى. قولدا ياسالغان ئاسان سۈنئىي چاڭلاش ئۇسۇلىنى رېئونون ئارىلىدىكى 12 ياشلىق قۇل ئېدموند ئالبىئۇس بايقىغان.
سۈنئىي چاڭلاشتۇرۇش نىڭ مۇۋەپپەقىيىتى بىلەن ، ئىشلەپچىقىرىش ۋانىلا ئېتىلىپ ، رېئونيون ئارىلىنى دۇنيادىكى ئالدىنقى قاتاردا تۇرىدىغان ئىشلەپچىقارغۇچىغا ئايلاندۇردى ، ئۇ يەنە ماداغاسقار ۋە كومورو ئارىلى ، ھىندىنوزىيە ۋە مېكسىكاغىچە كېڭەيدى.
قاراڭ: تەرخەمەكنى قانداق تاللاش ۋە قوغداش![](/wp-content/uploads/ornamentais/4024/xsm0cl2k15.jpg)
![](/wp-content/uploads/ornamentais/4024/xsm0cl2k15.jpg)
بۇ ئۇرۇق تەخمىنەن يۈز خىل تۈردىن تەركىب تاپقان ، ئەمما ئىشلەپچىقىرىشنىڭ 95% ى ۋانىلا پىلانىفولىيا . يەنە بىر تۈر ، Vanilla tahitensis ، مۇ تېرىلىدۇ ، ئەمما مېۋىسى سۈپەتسىز. ۋانىلا پومپونا بىلەن ئوخشاش ئەھۋال يۈز بېرىدۇ ، پوستىنىڭ سۈپىتى ناچار بولۇپ ، ئاستاقۇرۇق. بۇ ئاخىرقى تۈر كۇبا ۋە ئەتىر سانائىتىدىكى تاماكىنى تەملەندۈرۈشكە ئىشلىتىلىدۇ.
بۇ ئۆسۈملۈك ئىسسىق بەلۋاغ ئۈزۈم تېلىغا ئوخشايدۇ ، ئۇ يامىشىش زاۋۇتى بولۇپ ، ئۇزۇنلۇقى 30 مېتىرغا يېتىدۇ. ئۆسۈملۈك پىشىپ يېتىلگەندە گۈللەر پەيدا بولىدۇ. ھەر بىر گۈلنىڭ ۋاقتى تەخمىنەن 12 سائەت. تەبىئەتتە ھەسەل ھەرىلىرى قىلىدىغان چاڭلاشتۇرۇلغاندىن كېيىن ، مېۋىلەر ، غولى تەرەققىي قىلىدۇ ، پىشىپ يېتىلىشكە تۆت ھەپتە ۋاقىت كېتىدۇ. يىغىۋېلىنغاندىن كېيىن ، ئۇلار قۇرۇتۇلۇپ ساقىيىپ ، بىز پۇراقلىق ئىچىملىك ۋە تاتلىق تۈرۈملەرگە سېتىۋالغان قارا پوستىغا ئېرىشىمىز.
ئۇلارنى قانداق يېتىشتۈرۈش
تېرىش تەس ئەمەس ، ئەمما ناھايىتى قىيىن چېچەكلەش . ئۇنى كېسىش ئارقىلىق كېڭەيتكىلى بولىدۇ ، ھەر بىر كېسىشتە كەم دېگەندە ئۈچ جۈپ يوپۇرماق بولۇشى كېرەك. كېسىش يېڭى شاخلار پەيدا بولغۇچە نەم ۋە ئىللىق مۇھىتتا سفاگون مۇس بىلەن قازانغا سېلىنىدۇ. 3 بۆلەك قارىغاي پوستى ، 2 قىسىم Leca® ۋە 1 بۆلەك كۆمۈر ئارىلاشتۇرۇلغان. سۇغىرىش ئارىلىقىدا بولۇشى كېرەك ، سۇ ئاستى سۈيىنى سۇغارغىلى بولىدۇ ، ئەمما ھاۋا يىلتىزىنى كۈندە پۈركۈش كېرەك. ۋانىللانى مۇۋەپپەقىيەتلىك يېتىشتۈرۈش ئۈچۈن ، سىز پارنىك ياكى ئىسسىق ۋە نەم جايغا ئېھتىياجلىق ، بۇ يەردە ئەڭ تۆۋەن تېمپېراتۇرا 16 گرادۇستىن تۆۋەن بولمايدۇ ھەمدە يورۇقلۇق يوقناھايىتى كۈچلۈك. ئۇلار خېلى چوڭلۇققا يەتكەندە ، بىز يەنە مەلۇم خىل قوللاش ياكى ئۆسۈملۈكنىڭ يامىشىدىغان جايى بولۇشىمىز كېرەك.
قاراڭ: Chicharoپورتۇگالىيەدىكى مۇۋەپپەقىيەت
مەن بىلىمەن پورتۇگالىيەدە گۈل مۇۋەپپەقىيەت قازىنىش ۋە بىر قىسىم ۋانىلا پوستى ئىشلەپچىقىرىش. گونچالو ئۇنخو تەبىئەتكە ھەۋەس قىلىدۇ ۋە كەسپىي پېچىنە-پىرەنىك ئۇستىسى. بىر نەچچە يىل ئىلگىرى ئۇ پارنىكقا مېۋىلىك دەرەخ ۋە ئىسسىق بەلۋاغ ئۆسۈملۈكلىرى قويۇلغان كىچىك كېسىشلەرنى تاپشۇرۇۋالغان. بۇ زاۋۇت ئارقا-ئارقىدىن ئېچىلغان تۇنجى تۈركۈمدىكى گۈللەرنى تەرەققىي قىلدۇرۇشتىن توققۇز يىل ئۆتتى. ئۇ خىزمەتكە ناھايىتى بالدۇر كەتكەنلىكتىن ، نۇرغۇن ئوچۇق گۈللەرنى يوقىتىپ قويدى ، ئەمما ئىككىسىنى چاڭلاشتۇردى. نەتىجىدە: ۋانىلا پوستىنىڭ تۇنجى دۆلەت ئىشلەپچىقىرىشى . ئۇلارنىڭ بىرى ، ئۇنى ئەتىر يادىكارلىق قىلىپ ساقلاڭ! مەن گونچالونىڭ بۇ نەتىجىنى قولغا كەلتۈرگەنلىكىنى تەبرىكلەيمەن.
قىزىقىش. مېۋىلىك باغنىڭ گۈللىرى ۋانىلا پىلانىفولىيا ، كىشىلەر ئويلىغاندەك ئەكسىچە ، ۋانىللا پۇرىمايدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، باشقا ئورخېدىلارمۇ بار ، مەسىلەن ستانخوپا ، ئۇلارنىڭ گۈللىرىنىڭ ۋانىللاغا ئوخشاش پۇرىقى بار. يەنى «قاراڭغۇ تۈگمە» مەنىسىنى بىلدۈرىدۇ. ئىلمىي ئىسىمنىڭ مەنىسى ئوخشاش ، ۋانىلا ، ئىسپانىيەنىڭ «Vainilla» دىن كەلگەن ، لاتىنچە ۋاگىنادىن كەلگەن ، يەنى «Sheath» ياكى «Pod» مەنىسىنى بىلدۈرىدۇ.