Eslê wê baş nayê zanîn, lê ew yek ji çêj û bîhnên herî binirx û naskirî ye li cîhanê. Vanilla ji Vanilla planifolia tê, riwek ji malbata Orchidaceae - ji ber vê yekê orkîde ye.

Ew li Meksîka û welatên din ên Amerîkaya Navîn tê dîtin, di nav malbata botanîkî ya orkîdeyan de, cinsê Vanilla yekane ye ku çandinî tê çandin, yanî bi mebesta berhevkirina fêkî ji bo xwarin an karanîna din.

Di dîrokê de

Aztecs yekem kes bûn ku ji bo tamkirin û xurtkirina "çîkolatal"a xwe çîçeka vanilla bikar anîn. Ev vexwarinek ji fasûleyên kakaoyê dihat çêkirin ( Theobroma cacao , navê zanistî yê nebatê, tê wateya "Xwarina Xwedayan"). Francisco Hernandez, dîrokzanê ku beşek ji sefera Hernán Cortés bû, amadekirina vê vexwarinê vedibêje. Ev jî vê rastiyê radixe ber çavan ku Montezuma, rêberê Aztec, red kir ku vexwarinek din ji bilî vê vexwarinê vexwe, rojê pêncî carî vedixwar. Li dora sala 1510, Spaniyan nebata vanilla anîn Ewropayê.

Destpêkê ew bêtir wekî parfum dihat bikaranîn û tomarên hilberîna wê li Spanyayê hene, di nîvê duyemîn de. sedsala 20. XVI. Demek çend salan heye ku ewropiyan xuya ye vanilla ji bîr kirine. Bi belgekirina danasîna xwe ya fermîli Keyaniya Yekbûyî di sala 1800-an de, ji hêla Marquis of Blandford ve û ew birînên nebatê çend sal şûnda ji Antwerp û Parîsê re hatin şandin. Û ji wê demê û pê de, hem li Ewropa û hem jî li cîhanê girîngiya wê her tim zêde bûye.

Di sedsala 17. de. Di sedsala 19-an de, Fransiyan nebat dan Madagaskarê , ku niha hilberînerê herî mezin ê vanilla yê cîhanê ye . Pêşî çandiniya wî gelek zehmet û bêber bû. Riwekan kulîlk dan lê fêkî nedan an jî fêkî pir kêm bû. Her tişt hat ceribandin ku hingivên ji cinsê Melipona, ku li daristanên tropîkal ên Meksîkayê nebatan poşman dikin, werin berhev kirin. Tiştek nekiriye. Rêbaza tozbarkirina sûnî ya hêsan, ku bi destan tê kirin, ji hêla Edmund Albius, xulamê 12-salî ji Girava Réunion ve hate keşfkirin.

Bi serfiraziya polankirina sûnî , hilberîna vanilla dişewite, girava Réunionê dike hilberînerê sereke yê cîhanê, her weha berbi Madagascar û Giravên Komoro, Endonezya û Meksîkayê ve diçe.

Nebat

Cins ji sed cureyan pêk tê lê %95ê hilberînê ji çandiniya cureyê pêk tê Vanilla planifolia . Cûreyek din, Vanilla tahitensis, jî tê çandin lê fêkî ji kalîteya wê kêmtir e. Heman tişt bi Vanilla pompona re çêdibe, qulika qelîteya qels e û pir hêdî ye.zûha. Ev cureya dawîn li Kubayê û di pîşesaziya bîhnxweşiyê de ji bo tamkirina tutunê tê bikaranîn.

Rewşa tiriyê tropîkal e, giweya hilkişînê ye û dirêjahiya wê digihêje 30 m. Kulîlk dema ku nebat gihîştî xuya dibin û bi kom mezin dibin. Demjimêra her kulîlkê bi qasî 12 saetan e. Piştî poşkirina ku di xwezayê de ji hêla mêşhingiv ve tê kirin, fêkî, pepûk çêdibin, ku çar hefte dirêj dibin. Piştî çinînê tên zuhakirin û saxkirin ji bo bidestxistina pelikên reş ên ku em ji bo tamkirina vexwarin û dessertan dikirin.

Çawa çandina wan

Çandinkirin ne zehmet e lê pir dijwar e. ku şîn bibe . Ew dikare bi birîn were belav kirin, û her birînek jêkirî divê herî kêm sê cot pel hebin. Kulîlk di nav guliyek bi moza sphagnumê de di hawîrdorek şil û germ de tê danîn heya ku guliyên nû derbikevin.

Dikarin di guliyên mezin de an jî di selikên daleqandî de bi substrate ji bo orkîdeyan an jî çîçek werin danîn. têkelê ji 3 parên çamê, 2 beş Leca® û 1 beş perçeyên komirê. Pêdivî ye ku av bê navber, di navbera avdanê de substrat hema hema zuwa bimîne, lê divê rokên hewayê her roj werin rijandin. Ji bo çandina serketî ya vanilla, hûn hewce ne sermayek an cîhek germ û şil, ku germahiya herî kêm ji 16 pileyî û bê ronî nekeve.pir xurt. Gava ku ew bigihîjin mezinahiyek berbiçav em ê jî bibin xwedî cûreyek piştgiriya an jî cîhek ku nebat hilkişin.

Serkeftina li Portekîzê

Ez dizanim bûyera yekane ya serkeftina kulîlkan li Portekîzê û hilberîna hin pelikên vanilla. Gonçalo Unhão ji xwezayê re dilşewat e û pasteçêkerek profesyonel e. Çend sal berê wî hin birînên piçûk ên ku di seraya wî de bi orkîde û nebatên tropîkal hatine danîn wergirtin. Neh sal derbas bûn berî ku nebat yekem çîçeka kulîlkan ku li pey hev vedikir pêşxist. Ji ber ku ew pir zû çû ji bo kar, wî gelek kulîlkên vekirî winda kirin lê karî du ji wan poşman bike. Encam: Yekemîn hilberîna neteweyî ya polên vanilla . Yek ji wan, wê wekî bermayek bîhnxweş biparêze! Ez Gonçalo ji bo bidestxistina vê serkeftinê pîroz dikim.

Meraq. Kulîlkên orkîdeyê Vanilla planifolia , berevajî ku meriv dikare bifikire, bêhna vanillayê nagire. Lê orkîdeyên din jî hene, wek Stanhopea , ku kulîlkên wê bîhnek wanîlî ye.

Navê

Aztecyan jê re digotin "Tlilxochitl. ” ya ku tê maneya ”pûtê tarî”. Navê zanistî heman wateyê ye, Vanilla, ji spanî "Vainilla" ye, ji latînî Vagina, ku tê wateya "Sheath" an "Pod".