ਇਸਦਾ ਮੂਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾਯੋਗ ਅਤੇ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਵਨੀਲਾ ਵੈਨੀਲਾ ਪਲੈਨੀਫੋਲੀਆ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਓਰਕਿਡੇਸੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ - ਇੱਕ ਓਰਕਿਡ , ਇਸ ਲਈ।

ਇਹ। ਮੈਕਸੀਕੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੱਧ ਅਮਰੀਕੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਔਰਕਿਡ ਦੇ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ, ਵਨੀਲਾ ਜੀਨਸ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਫਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨਾਲ।

ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ

ਐਜ਼ਟੈਕ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਪਣੇ "ਚੌਕਲੇਟਲ" ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤੀਬਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰਦੇ ਸਨ। ਇਹ ਕੋਕੋ ਬੀਨਜ਼ ( ਥੀਓਬਰੋਮਾ ਕੈਕਾਓ , ਪੌਦੇ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਨਾਮ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਭਗਵਾਨਾਂ ਦਾ ਭੋਜਨ") ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਡ੍ਰਿੰਕ ਸੀ। ਫ੍ਰਾਂਸਿਸਕੋ ਹਰਨਾਂਡੇਜ਼, ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਜੋ ਹਰਨਨ ਕੋਰਟੇਸ ਦੀ ਮੁਹਿੰਮ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸੀ, ਇਸ ਡਰਿੰਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਵੀ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਐਜ਼ਟੈਕ ਨੇਤਾ, ਮੋਂਟੇਜ਼ੁਮਾ ਨੇ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੋਈ ਹੋਰ ਪੀਣ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਦਿਨ ਵਿਚ ਪੰਜਾਹ ਵਾਰ ਪੀਣਾ. ਸਾਲ 1510 ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ, ਸਪੇਨੀਆਂ ਨੇ ਵਨੀਲਾ ਦੇ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਯੂਰਪ ਲਿਆਂਦਾ।

ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਰਫਿਊਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ ਅਤੇ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਰਿਕਾਰਡ ਹਨ। 20ਵੀਂ ਸਦੀ। XVI. ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਹੈ ਜਦੋਂ ਯੂਰਪੀਅਨ ਵਨੀਲਾ ਬਾਰੇ ਭੁੱਲ ਗਏ ਜਾਪਦੇ ਹਨ. ਇਸਦੀ ਅਧਿਕਾਰਤ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਦਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀਕਰਨ ਕੀਤਾਸੰਨ 1800 ਵਿੱਚ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ ਵਿੱਚ, ਮਾਰਕੁਇਸ ਆਫ ਬਲੈਂਡਫੋਰਡ ਦੁਆਰਾ ਅਤੇ ਪੌਦੇ ਦੀਆਂ ਕਟਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਐਂਟਵਰਪ ਅਤੇ ਪੈਰਿਸ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਇਸਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਵਧਦੀ ਗਈ ਹੈ, ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ।

17ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ। 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਨੇ ਇਸ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਮੈਡਾਗਾਸਕਰ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਹੁਣ ਵਨੀਲਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਵਿਸ਼ਵ ਉਤਪਾਦਕ ਹੈ। ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਂ ਉਸਦੀ ਖੇਤੀ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਅਤੇ ਫਲ ਰਹਿਤ ਸੀ। ਬੂਟੇ ਫੁੱਲ ਤਾਂ ਸਨ ਪਰ ਫਲ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਸਨ ਜਾਂ ਫਲ ਬਹੁਤ ਘਟੀਆ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸੀ। ਮੇਲੀਪੋਨਾ ਜੀਨਸ ਦੀਆਂ ਮਧੂਮੱਖੀਆਂ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜੋ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਪਰਾਗਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਵੀ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ। ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸੌਖੇ ਨਕਲੀ ਪਰਾਗਣ ਦੀ ਵਿਧੀ, ਰੀਯੂਨੀਅਨ ਟਾਪੂ ਦੇ ਇੱਕ 12 ਸਾਲ ਦੇ ਨੌਕਰ ਐਡਮੰਡ ਐਲਬੀਅਸ ਦੁਆਰਾ ਖੋਜੀ ਗਈ ਸੀ।

ਨਕਲੀ ਪਰਾਗਣ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਨਾਲ, ਵਨੀਲਾ ਸ਼ੂਟ ਅੱਪ, ਰੀਯੂਨੀਅਨ ਟਾਪੂ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਉਤਪਾਦਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਮੈਡਾਗਾਸਕਰ ਅਤੇ ਕੋਮੋਰੋ ਟਾਪੂ, ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਮੈਕਸੀਕੋ ਤੱਕ ਵੀ ਫੈਲਦਾ ਹੈ।

ਪੌਦਾ

ਜੀਨਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਸੌ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ 95% ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਤੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਵੈਨੀਲਾ ਪਲੈਨੀਫੋਲੀਆ । ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਪੀਸੀਜ਼, ਵੈਨੀਲਾ ਟੇਹਿਟੈਂਸਿਸ, ਵੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਫਲ ਘੱਟ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵਨੀਲਾ ਪੋਮਪੋਨਾ ਨਾਲ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਲੀ ਮਾੜੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਸੁੱਕਾ ਇਹ ਆਖਰੀ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਕਿਊਬਾ ਅਤੇ ਅਤਰ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਤੰਬਾਕੂ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਪੌਦਾ ਇੱਕ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਵੇਲ ਵਰਗਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਚੜ੍ਹਨ ਵਾਲਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ 30 ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫੁੱਲ ਉਦੋਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਪੌਦਾ ਪਰਿਪੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੁੱਛਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧਦਾ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਫੁੱਲ ਦੀ ਮਿਆਦ ਲਗਭਗ 12 ਘੰਟੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰਾਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਮਧੂਮੱਖੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਲ, ਫਲੀਆਂ, ਵਿਕਸਿਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਹਫ਼ਤੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਵਾਢੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾ ਕੇ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਕਾਲੀ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਖਰੀਦਦੇ ਹਾਂ।

ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਇਸਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ। ਖਿੜ ਲਈ। ਇਸਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਸਾਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਕੱਟੀ ਕਟਾਈ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਜੋੜੇ ਪੱਤੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਕਟਿੰਗ ਨੂੰ ਸਫੈਗਨਮ ਮੌਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫੁੱਲਦਾਨ ਵਿੱਚ ਨਮੀਦਾਰ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਵਾਤਾਵਰਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਵੀਆਂ ਕਮਤ ਵਧੀਆਂ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀਆਂ।

ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਫੁੱਲਦਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਲਟਕਦੀਆਂ ਟੋਕਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਰਚਿਡ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਬਸਟਰੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। 3 ਹਿੱਸੇ ਪਾਈਨ ਸੱਕ, 2 ਹਿੱਸੇ Leca® ਅਤੇ ਚਾਰਕੋਲ ਦੇ 1 ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ। ਪਾਣੀ ਪਿਲਾਉਣ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬਸਟਰੇਟ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਸੁੱਕਾ ਛੱਡ ਕੇ, ਪਾਣੀ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹਵਾਈ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਛਿੜਕਾਅ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਵਨੀਲਾ ਦੀ ਸਫਲ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਜਾਂ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 16 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ।ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਆਕਾਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਹਾਇਤਾ ਜਾਂ ਪੌਦੇ ਦੇ ਚੜ੍ਹਨ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਪੁਰਤਗਾਲ ਵਿੱਚ ਸਫਲਤਾ

ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਪੁਰਤਗਾਲ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਵਨੀਲਾ ਫਲੀਆਂ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕਮਾਤਰ ਕੇਸ। ਗੋਨਕਾਲੋ ਉਨਹਾਓ ਕੁਦਰਤ ਪ੍ਰਤੀ ਭਾਵੁਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਹੈ। ਕੁਝ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਉਸਨੂੰ ਕੁਝ ਛੋਟੇ ਕੱਟ ਮਿਲੇ ਸਨ ਜੋ ਉਸਦੇ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਵਿੱਚ ਓਰਕਿਡ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੇ ਗਏ ਸਨ। ਪੌਦੇ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਝੁੰਡ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨੌਂ ਸਾਲ ਬੀਤ ਗਏ ਸਨ ਜੋ ਲਗਾਤਾਰ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਸਨ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਕੰਮ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਨਿਕਲਿਆ, ਉਸਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੁੱਲੇ ਫੁੱਲ ਗੁਆ ਦਿੱਤੇ ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਦੋ ਨੂੰ ਪਰਾਗਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕਾਮਯਾਬ ਰਿਹਾ। ਨਤੀਜਾ: ਵਨੀਲਾ ਪੌਡਜ਼ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਉਤਪਾਦਨ । ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਅਤਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ! ਮੈਂ ਇਸ ਉਪਲਬਧੀ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਗੋਂਕਾਲੋ ਨੂੰ ਵਧਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ।

ਉਤਸੁਕਤਾ। ਓਰਕਿਡ ਵਨੀਲਾ ਪਲੈਨੀਫੋਲੀਆ ਦੇ ਫੁੱਲ, ਜੋ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਵਨੀਲਾ ਵਰਗੀ ਗੰਧ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹੋਰ ਆਰਚਿਡ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੈਨਹੋਪੀਆ , ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਨੀਲਾ ਵਰਗੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਨਾਮ

ਐਜ਼ਟੈਕ ਇਸਨੂੰ "ਟਿਲਕਸੋਚਿਲ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। "ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਗੂੜ੍ਹਾ ਪੋਡ"। ਵਿਗਿਆਨਕ ਨਾਮ ਦਾ ਇੱਕੋ ਅਰਥ ਹੈ, ਵੈਨਿਲਾ, ਸਪੈਨਿਸ਼ "ਵੈਨਿਲਾ" ਤੋਂ, ਲਾਤੀਨੀ ਯੋਨੀ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੋਇਆ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਸ਼ੀਥ" ਜਾਂ "ਪੋਡ"।