ഇതിന്റെ ഉത്ഭവം നന്നായി അറിയില്ല, പക്ഷേ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വിലമതിക്കപ്പെടുന്നതും അറിയപ്പെടുന്നതുമായ സുഗന്ധങ്ങളിലും സുഗന്ധങ്ങളിലും ഒന്നാണിത്. വാനില വരുന്നത് വാനില പ്ലാനിഫോളിയ എന്നതിൽ നിന്നാണ്, Orchidaceae കുടുംബത്തിൽപ്പെട്ട ഒരു ചെടിയാണ് - ഒരു ഓർക്കിഡ് , അതിനാൽ ഇത്.

ഇത് മെക്സിക്കോയിലും മറ്റ് മധ്യ അമേരിക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലും, ഓർക്കിഡുകളുടെ ബൊട്ടാണിക്കൽ കുടുംബത്തിൽ, വാനില ജനുസ്സിൽ കാർഷികമായി , അതായത്, ഭക്ഷണത്തിനോ മറ്റ് ഉപയോഗത്തിനോ വേണ്ടി ഫലം വിളവെടുക്കുക എന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെയാണ് കൃഷി ചെയ്യുന്നത്.

ചരിത്രത്തിൽ

Aztecs ആദ്യം വാനില പോഡ് അവരുടെ "chocolatl" ന്റെ രുചി കൂട്ടാനും തീവ്രമാക്കാനും ഉപയോഗിച്ചു. കൊക്കോ ബീൻസിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ ഒരു പാനീയമായിരുന്നു ഇത് ( Theobroma cacao , ചെടിയുടെ ശാസ്ത്രീയ നാമം, "ദൈവങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം" എന്നാണ്). ഹെർണാൻ കോർട്ടെസിന്റെ പര്യവേഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായിരുന്ന ചരിത്രകാരൻ ഫ്രാൻസിസ്കോ ഹെർണാണ്ടസ് ഈ പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്നത് വിവരിക്കുന്നു. ആസ്ടെക് നേതാവായ മോണ്ടെസുമ, ഇതല്ലാതെ മറ്റൊരു പാനീയവും കുടിക്കാൻ വിസമ്മതിച്ചു, ദിവസവും അമ്പത് തവണ ഇത് കുടിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുതയും ഇത് എടുത്തുകാണിക്കുന്നു. ഏകദേശം 1510-ഓടെ, സ്പെയിൻകാർ വാനില പ്ലാന്റ് യൂറോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു.

ആദ്യം ഇത് ഒരു പെർഫ്യൂം ആയി കൂടുതൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, രണ്ടാം പകുതിയിൽ സ്പെയിനിൽ അതിന്റെ ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ രേഖകൾ ഉണ്ട്. 20-ാം നൂറ്റാണ്ട്. XVI. യൂറോപ്യന്മാർ വാനിലയെക്കുറിച്ച് മറന്നതായി തോന്നുന്ന ഒരു കാലഘട്ടമുണ്ട്. അതിന്റെ ഔദ്യോഗിക ആമുഖം രേഖപ്പെടുത്തി1800-ൽ യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡത്തിൽ, ബ്ലാൻഡ്ഫോർഡിലെ മാർക്വിസ്, ചെടിയുടെ വെട്ടിയെടുത്ത് ഏതാനും വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം ആന്റ്വെർപ്പിലേക്കും പാരീസിലേക്കും അയച്ചു. അതിനുശേഷം, യൂറോപ്പിലും ലോകത്തിന്റെ മറ്റു ഭാഗങ്ങളിലും അതിന്റെ പ്രാധാന്യം എല്ലായ്പ്പോഴും വർദ്ധിച്ചു.

17-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ. 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ഫ്രഞ്ചുകാർ ഈ ചെടിയെ മഡഗാസ്‌കറിൽ അവതരിപ്പിച്ചു, അത് ഇപ്പോൾ വാനിലയുടെ ഏറ്റവും വലിയ ലോക ഉത്പാദകനാണ്. ആദ്യം അവന്റെ കൃഷി വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടും ഫലശൂന്യവുമായിരുന്നു. ചെടികൾ പൂവിട്ടു, പക്ഷേ ഫലം പുറപ്പെടുവിച്ചില്ല അല്ലെങ്കിൽ കായ്കൾ വളരെ താഴ്ന്ന നിലവാരമുള്ളതായിരുന്നു. മെക്സിക്കോയിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ വനങ്ങളിലെ സസ്യങ്ങളെ പരാഗണം നടത്തുന്ന മെലിപോണ ജനുസ്സിലെ തേനീച്ചകളെ കൊണ്ടുവരാൻ എല്ലാം ശ്രമിച്ചു. ഒന്നും പ്രവർത്തിച്ചില്ല. റിയൂണിയൻ ദ്വീപിൽ നിന്നുള്ള എഡ്മണ്ട് ആൽബിയസ് എന്ന 12 വയസ്സുള്ള അടിമയാണ് കൈകൊണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ കൃത്രിമ പരാഗണത്തിന്റെ രീതി കണ്ടെത്തിയത്.

കൃത്രിമ പരാഗണത്തെ വിജയിച്ചതോടെ, വാനില പൊട്ടിത്തെറിച്ചു, റീയൂണിയൻ ദ്വീപിനെ ലോകത്തിലെ മുൻനിര ഉൽപ്പാദകരാക്കി, മഡഗാസ്കർ, കൊമോറോ ദ്വീപുകൾ, ഇന്തോനേഷ്യ, മെക്സിക്കോ എന്നിവിടങ്ങളിലേക്കും വ്യാപിച്ചു.

ജനുസ്സിൽ നൂറോളം സ്പീഷീസുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ 95% ഉൽപ്പാദനം ഈ ഇനത്തിന്റെ കൃഷിയിൽ നിന്നാണ് വാനില പ്ലാനിഫോളിയ . മറ്റൊരു ഇനം, വാനില ടാഹിറ്റെൻസിസ്, എന്നിവയും കൃഷി ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ കായ്കൾക്ക് ഗുണനിലവാരം കുറവാണ്. വാനില പോംപോണ ന്റെ കാര്യത്തിലും ഇതുതന്നെ സംഭവിക്കുന്നു, പോഡ് ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതും വളരെ മന്ദഗതിയിലുള്ളതുമാണ്വരണ്ട. ഈ അവസാന ഇനം ക്യൂബയിലും പെർഫ്യൂമറി വ്യവസായത്തിലും പുകയിലയുടെ രുചി കൂട്ടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഈ ചെടി ഉഷ്ണമേഖലാ മുന്തിരിവള്ളി പോലെയാണ്, ഇത് ഒരു കയറുന്ന ചെടിയാണ് കൂടാതെ 30 മീറ്റർ നീളത്തിൽ എത്താം. ചെടി പാകമാകുകയും കൂട്ടമായി വളരുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ പൂക്കൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. ഓരോ പൂവിന്റെയും ദൈർഘ്യം ഏകദേശം 12 മണിക്കൂറാണ്. പ്രകൃതിയിൽ തേനീച്ചകൾ നടത്തുന്ന പരാഗണത്തിനു ശേഷം, പഴങ്ങൾ, കായ്കൾ വികസിക്കുന്നു, ഇത് പക്വത പ്രാപിക്കാൻ നാലാഴ്ച എടുക്കും. വിളവെടുപ്പിനുശേഷം, പാനീയങ്ങൾക്കും പലഹാരങ്ങൾക്കും രുചി നൽകാൻ ഞങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന കറുത്ത കായ്കൾ ലഭിക്കുന്നതിന് അവ ഉണക്കി സുഖപ്പെടുത്തുന്നു.

ഇവ എങ്ങനെ കൃഷി ചെയ്യാം

ഇത് കൃഷി ചെയ്യാൻ പ്രയാസമില്ല, പക്ഷേ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് പൂക്കാൻ . കട്ടിംഗ് വഴി ഇത് പ്രചരിപ്പിക്കാം, ഓരോ മുറിച്ച കട്ടിംഗിലും കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് ജോഡി ഇലകളെങ്കിലും ഉണ്ടായിരിക്കണം. പുതിയ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഈർപ്പമുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമായ പരിതസ്ഥിതിയിൽ സ്പാഗ്നം മോസ് ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ കട്ടിംഗ് സ്ഥാപിക്കുന്നു.

അവ വലിയ പാത്രങ്ങളിലോ ഓർക്കിഡുകൾക്കോ ​​​​എ. 3 ഭാഗങ്ങൾ പൈൻ പുറംതൊലി, 2 ഭാഗങ്ങൾ Leca®, 1 ഭാഗം കരി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം. നനവ് ഇടയ്‌ക്ക് ഇടയ്‌ക്ക് നൽകണം, നനയ്‌ക്കിടയിൽ അടിവസ്ത്രം മിക്കവാറും വരണ്ടതായിരിക്കണം, പക്ഷേ ആകാശ വേരുകൾ ദിവസവും തളിക്കണം. വാനിലയുടെ വിജയകരമായ കൃഷിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഹരിതഗൃഹം അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ താപനില 16 ഡിഗ്രിയിൽ കുറയാത്തതും വെളിച്ചമില്ലാത്തതുമായ ചൂടുള്ളതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ ഒരു സ്ഥലം ആവശ്യമാണ്.വളരെ ശക്തമായ. അവ ഗണ്യമായ വലുപ്പത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ, നമുക്ക് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പിന്തുണ അല്ലെങ്കിൽ ചെടിക്ക് കയറാൻ ഒരു സ്ഥലം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

പോർച്ചുഗലിലെ വിജയം

എനിക്കറിയാം പോർച്ചുഗലിൽ പൂവിടുമ്പോൾ വിജയിക്കുകയും ചില വാനില കായ്കൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. Gonçalo Unhão പ്രകൃതിയോടും ഒരു പ്രൊഫഷണൽ പേസ്ട്രി ഷെഫിനോടും താൽപ്പര്യമുള്ള ആളാണ്, കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് അദ്ദേഹത്തിന് തന്റെ ഹരിതഗൃഹത്തിൽ ഓർക്കിഡുകളും ഉഷ്ണമേഖലാ സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ചില ചെറിയ മുറിവുകൾ ലഭിച്ചു. ഒൻപത് വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം, പ്ലാന്റ് തുടർച്ചയായി തുറന്ന ആദ്യത്തെ കുല പൂക്കൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. ജോലിക്കായി വളരെ നേരത്തെ പോയതിനാൽ, ധാരാളം തുറന്ന പൂക്കൾ നഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിലും അവയിൽ രണ്ടെണ്ണം പരാഗണം നടത്താൻ അദ്ദേഹത്തിന് കഴിഞ്ഞു. ഫലം: വാനില കായ്കളുടെ ആദ്യ ദേശീയ ഉത്പാദനം . അവയിലൊന്ന്, അത് ഒരു സുഗന്ധദ്രവ്യമായി സൂക്ഷിക്കുക! ഈ നേട്ടം കൈവരിച്ചതിന് ഞാൻ ഗോൺസാലോയെ അഭിനന്ദിക്കുന്നു.

ക്യൂരിയോസിറ്റി. ഓർക്കിഡിന്റെ പൂക്കൾ വാനില പ്ലാനിഫോളിയ , ഒരാൾ വിചാരിച്ചതിന് വിരുദ്ധമായി, വാനിലയുടെ മണമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, Stanhopea പോലെയുള്ള മറ്റ് ഓർക്കിഡുകളുണ്ട്, അവയുടെ പൂക്കൾക്ക് വാനില പോലുള്ള സുഗന്ധമുണ്ട്.

പേര്

ആസ്‌ടെക്കുകൾ ഇതിനെ "Tlilxochitl" എന്ന് വിളിച്ചു. "ഇരുണ്ട പോഡ്" എന്നർത്ഥം. ശാസ്ത്രീയ നാമത്തിന് അതേ അർത്ഥമുണ്ട്, വാനില, സ്പാനിഷ് ഭാഷയിൽ നിന്നുള്ള "വൈനില്ല", ലാറ്റിൻ യോനിയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്, അതായത് "ഷീത്ത്" അല്ലെങ്കിൽ "പോഡ്".