Njegovo poreklo ni dobro znano, vendar je eden najbolj cenjenih in znanih okusov in arom po vsem svetu. vanilija izvira iz Vanilla planifolia rastlina, ki spada v skupino Orchidaceae - a orhideja zato.

Najdemo jo v Mehiki in drugih državah Srednje Amerike.V botanični družini orhidej je rod Vanilla edini, ki se goji. kmetijsko Cilj je nabiranje plodov za prehrano ali druge namene.

V zgodovini

Spletna stran Azteki so bili prvi, ki so vanilijev strok uporabili za aromatiziranje in okrepitev čokolade. To je bila pijača iz kakavovih zrn ( Theobroma cacao Zgodovinar Francisco Hernandez, ki je sodeloval v ekspediciji Hernána Cortésa, opisuje pripravo te pijače in poudarja, da azteški vodja Montezuma ni hotel piti ničesar razen te pijače in jo je pil petdesetkrat na dan. Okoli leta 1510 so Španci v Evropo prinesli rastlino vanilijo.

Na začetku so ga uporabljali bolj kot parfum in obstajajo zapisi o njeni pridelavi v Španiji v drugi polovici 16. stoletja. Obstaja nekajletno obdobje, v katerem se zdi, da so Evropejci pozabili na vanilijo, saj je bilo dokumentirano, da jo je leta 1800 v Združenem kraljestvu uradno predstavil markiz Blandford in da so bili nekaj let pozneje v Antwerpen in Pariz poslani sadike rastline. In od takrat je bil njen pomen vednov Evropi in drugod po svetu.

V 19. stoletju so Francozi rastlino prinesli v Madagaskar v kraju, ki je zdaj največji svetovni proizvajalec Na začetku je bilo njeno gojenje zelo težko Poskusili so vse do tega, da so pripeljali čebele iz rodu Melipona, ki oprašujejo rastline v tropskih gozdovih Mehike. Nič ni delovalo. Metodo enostavnega umetnega opraševanja z rokami je odkril Edmund Albius, 12-letni suženj z otoka Reunion.

Z uspehom projekta umetno opraševanje Proizvodnja vanilije se je močno povečala, tako da je Reunion postal vodilni svetovni proizvajalec, ki se je razširil tudi na Madagaskar in Komorske otoke, Indonezijo in Mehiko.

Rastlina

Rod je sestavljen iz približno sto vrst, vendar 95 % proizvodnje izhaja iz gojenja teh vrst. Vanilla planifolia Druga vrsta, Vanilla tahitensis, se prav tako goji, vendar so plodovi slabše kakovosti. Vanilla pompona Slednja vrsta se uporablja za aromatiziranje tobaka na Kubi in v parfumski industriji.

Rastlina je podobna tropski trti, je plezalna rastlina Cvetovi se pojavijo, ko rastlina dozori, in rastejo v grozdu. Vsak cvet traja približno 12 ur. Po oprašitvi, ki jo v naravi opravijo čebele, se razvijejo plodovi, stroki, ki zorijo štiri tedne. Po obiranju se posušijo in posušijo, tako da dobimo črne stroke, ki jih kupujemo zaza aromatiziranje pijač in sladic.

Kako gojiti

Ni ga težko gojiti, vendar ga je zelo težko bloom Razširja se lahko z delež Rezina se postavi v lonec z mahom sphagnum v okolje vlažno in vroče dokler se ne pojavijo novi poganjki.

Postavimo jih lahko v večje lonce ali viseče košare s substratom za orhideje ali mešanico treh delov borovega lubja, dveh delov Leca® in enega dela koščkov oglja. Zalivanje mora biti razpršeno, med zalivanjem naj bo substrat skoraj suh, zračne korenine pa je treba dnevno škropiti. Za uspešno gojenje vanilije je treba rastlinjak ali v toplem in vlažnem prostoru, kjer najnižja temperatura ne pade pod 16 stopinj in kjer ni preveč svetlobe. Ko dosežejo precejšnjo velikost, bomo morali poskrbeti tudi za nekakšno podpora ali mesto, po katerem se rastlina vzpenja.

Uspeh na Portugalskem

Poznam le en primer uspešnega cvetenja na Portugalskem in pridelave nekaj strokov vanilije. Gonçalo Unhão je ljubitelj narave in poklicni pek, ki je pred nekaj leti prejel nekaj majhnih potaknjencev, ki jih je namestil v svoj rastlinjak z orhidejami in tropskimi rastlinami. Devet let je minilo, dokler rastlina ni razvila prvega grozda cvetov, ki so se zaporedoma odprli. Ko se je razraslo velikozgodaj za delo izgubil veliko odprtih cvetov, vendar je uspel oprašiti dva od njih. prva nacionalna proizvodnja strokov vanilije Eden od njih naj jo ohrani kot dišečo relikvijo! Gonçalu čestitam za ta dosežek.

Radovednost: Cvetovi orhideje Vanilla planifolia Vendar pa obstajajo tudi druge orhideje, kot je npr. Stanhopea katerega cvetovi imajo vonj po vaniliji.

Ime

Azteki so jo imenovali Tlilxochitl, kar je pomenilo "temni strok". Znanstveno ime ima enak pomen, Vanilla, iz španskega "Vainilla", ki izvira iz latinskega Vagina, kar pomeni "ovoj" ali "strok".