Jego pochodzenie nie jest dobrze znane, ale jest to jeden z najbardziej cenionych i znanych smaków i aromatów na całym świecie. wanilia pochodzi z Vanilla planifolia roślina należąca do Orchidaceae - a orchidea w związku z tym.

Można go znaleźć w Meksyku i innych krajach Ameryki Środkowej, w botanicznej rodzinie storczyków, rodzaj Vanilla jest jedynym, który jest uprawiany rolniczo Celem jest zebranie owoców do celów spożywczych lub innych.

W historii

The Aztekowie byli pierwszymi, którzy używali laski wanilii do aromatyzowania i intensyfikowania "chocolatl". Był to napój wytwarzany z ziaren kakaowca ( Theobroma cacao Francisco Hernandez, historyk, który był częścią wyprawy Hernána Cortésa, opisuje sposób przygotowania tego napoju i wskazuje, że Montezuma, przywódca Azteków, odmawiał picia czegokolwiek innego niż ten napój i pił go pięćdziesiąt razy dziennie. Około 1510 roku Hiszpanie przywieźli wanilię do Europy.

Na początku był używany bardziej jako perfumy i istnieją zapisy o jej produkcji w Hiszpanii w drugiej połowie XVI w. Istnieje okres kilku lat, w którym wydaje się, że Europejczycy zapomnieli o wanilii, po udokumentowaniu, że została ona oficjalnie wprowadzona do Wielkiej Brytanii w 1800 r. przez markiza Blandforda i że sadzonki rośliny zostały wysłane do Antwerpii i Paryża kilka lat później. I od tego momentu jej znaczenie było zawszerośnie, zarówno w Europie, jak i na całym świecie.

W XIX wieku Francuzi wprowadzili tę roślinę do Madagaskar miejsce, które jest obecnie największym światowy producent Na początku jej uprawa była bardzo trudny Rośliny kwitły, ale nie produkowały owoców lub owoce były bardzo niskiej jakości. Próbowano wszystkiego, aż sprowadzono pszczoły z rodzaju Melipona, które zapylają rośliny w lasach deszczowych Meksyku. Nic nie działało. Metodę łatwego sztucznego zapylania, wykonywanego ręcznie, odkrył Edmund Albius, 12-letni niewolnik z wyspy Reunion.

Wraz z sukcesem sztuczne zapylanie Produkcja wanilii wzrosła, czyniąc Reunion wiodącym producentem na świecie, rozprzestrzeniając się również na Madagaskar i Wyspy Komoro, Indonezję i Meksyk.

Zakład

Rodzaj ten składa się z około stu gatunków, ale 95% produkcji pochodzi z uprawy tego gatunku Vanilla planifolia Inny gatunek Vanilla tahitensis, jest również uprawiana, ale owoce są gorszej jakości. To samo dotyczy Wanilia pompona Ten ostatni gatunek jest używany do aromatyzowania tytoniu na Kubie i w przemyśle perfumeryjnym.

Roślina przypomina tropikalną winorośl, jest to roślina pnąca Kwiaty pojawiają się, gdy roślina jest dojrzała i rosną w gronach. Czas trwania każdego kwiatu wynosi około 12 godzin. Po zapyleniu, które w naturze jest przeprowadzane przez pszczoły, rozwijają się owoce, strąki, które dojrzewają przez cztery tygodnie. Po zebraniu są suszone i suszone, dzięki czemu uzyskuje się czarne strąki, które kupujemy zado aromatyzowania napojów i deserów.

Jak się rozwijać

Uprawa nie jest trudna, ale bardzo trudno jest rozkwit Może być propagowany przez stawka Sadzonka jest umieszczana w doniczce z mchem torfowcem w środowisku wilgotny i gorący aż pojawią się nowe pędy.

Można je umieścić w większych doniczkach lub wiszących koszach z podłożem dla storczyków lub mieszanką 3 części kory sosnowej, dwóch części Leca® i jednej części węgla drzewnego. Podlewanie powinno być rozłożone w czasie, pozostawiając podłoże prawie suche między podlewaniami, ale korzenie powietrzne powinny być spryskiwane codziennie. szklarnia lub ciepłe, wilgotne miejsce, w którym minimalna temperatura nie spada poniżej 16 stopni i bez zbyt dużej ilości światła. Kiedy osiągną znaczne rozmiary, będziemy musieli mieć również jakiś rodzaj wsparcie lub miejsce, w którym roślina może się wspinać.

Sukces w Portugalii

Znam tylko jeden przypadek udanego kwitnienia w Portugalii i produkcji kilku strąków wanilii. Gonçalo Unhão jest pasjonatem przyrody i zawodowym piekarzem. Kilka lat temu otrzymał kilka małych sadzonek, które zostały umieszczone w jego szklarni orchidei i roślin tropikalnych. Minęło dziewięć lat, aż roślina rozwinęła pierwsze skupisko kwiatów, które otwierały się sukcesywnie. W miarę jak wychodziło wielewcześnie do pracy, stracił wiele otwartych kwiatów, ale udało mu się zapylić dwa z nich. pierwsza krajowa produkcja strąków wanilii Jeden z nich zachowaj jako perfumowaną relikwię! Gratuluję Gonçalo osiągnięcia tego wyczynu.

Ciekawostka: Kwiaty orchidei Vanilla planifolia Istnieją jednak inne storczyki, takie jak Stanhopea której kwiaty mają aromat podobny do wanilii.

Nazwa

Aztekowie nazywali ją "Tlilxochitl", co oznaczało "ciemny strąk". Nazwa naukowa odpowiada temu samemu znaczeniu, Vanilla, od hiszpańskiego "Vainilla", pochodzącego od łacińskiego Vagina, co oznacza "pochwę" lub "strąk".