તેનું મૂળ જાણીતું નથી, પરંતુ તે વિશ્વમાં સૌથી વધુ પ્રશંસનીય અને જાણીતા સ્વાદ અને સુગંધમાંનું એક છે. વેનીલા વેનીલા પ્લાનીફોલીયા માંથી આવે છે, જે ઓર્કીડેસી પરિવારનો છે - એક ઓર્કિડ , તેથી.

તે મેક્સિકો અને અન્ય મધ્ય અમેરિકન દેશોમાં જોવા મળે છે, ઓર્કિડના બોટનિકલ પરિવારમાં, વેનીલા જીનસ એક માત્ર એક જ છે જેની ખેતી કૃષિ થાય છે, એટલે કે, ખોરાક અથવા અન્ય ઉપયોગ માટે ફળની લણણી કરવાના હેતુથી.

ઇતિહાસમાં

એઝટેક વેનીલા પોડનો ઉપયોગ તેમના "ચોકોલેટ"ને સ્વાદ અને તીવ્ર બનાવવા માટે પ્રથમ હતા. આ કોકો બીન્સમાંથી બનાવેલ પીણું હતું ( થિયોબ્રોમા કોકો , છોડનું વૈજ્ઞાનિક નામ, જેનો અર્થ થાય છે "ભગવાનનો ખોરાક"). ફ્રાન્સિસ્કો હર્નાન્ડેઝ, ઇતિહાસકાર કે જેઓ હર્નાન કોર્ટીસના અભિયાનનો ભાગ હતા, આ પીણાની તૈયારીનું વર્ણન કરે છે. તે એ હકીકતને પણ પ્રકાશિત કરે છે કે મોન્ટેઝુમા, એઝટેક નેતા, આ એક સિવાય અન્ય કોઈ પીણું પીવાનો ઇનકાર કરે છે, તેને દિવસમાં પચાસ વખત પીતા હતા. 1510 ની આસપાસ, સ્પેનિયાર્ડ્સ વેનીલાના છોડને યુરોપમાં લાવ્યા.

પ્રથમ તો તેનો અત્તર તરીકે વધુ ઉપયોગ થતો હતો અને સ્પેનમાં તેના ઉત્પાદનના રેકોર્ડ છે. 20મી સદી. XVI. ઘણા વર્ષોનો સમયગાળો છે જ્યારે યુરોપિયનો વેનીલા વિશે ભૂલી ગયા હોય તેવું લાગે છે. તેના સત્તાવાર પરિચયનું દસ્તાવેજીકરણ કર્યુંયુનાઇટેડ કિંગડમમાં વર્ષ 1800માં, માર્ક્વિસ ઓફ બ્લેન્ડફોર્ડ દ્વારા અને તે છોડના કાપવા થોડા વર્ષો પછી એન્ટવર્પ અને પેરિસમાં મોકલવામાં આવ્યા હતા. અને ત્યારથી, યુરોપ અને બાકીના વિશ્વ બંનેમાં તેનું મહત્વ હંમેશા વધ્યું છે.

17મી સદીમાં. 19મી સદીમાં, ફ્રેન્ચોએ આ છોડને મેડાગાસ્કર માં રજૂ કર્યો, જે હવે વેનીલાનો સૌથી મોટો વિશ્વ ઉત્પાદક છે. શરૂઆતમાં તેની ખેતી ખૂબ જ મુશ્કેલ અને ફળહીન હતી. છોડમાં ફૂલ આવ્યાં પણ ફળ નહોતાં આવતાં અથવા ફળ બહુ હલકી ગુણવત્તાનાં હતાં. મેક્સિકોના ઉષ્ણકટિબંધીય જંગલોમાં છોડને પરાગાધાન કરતી મેલિપોના જીનસની મધમાખીઓ લાવવા માટે દરેક વસ્તુનો પ્રયાસ કરવામાં આવ્યો હતો. કંઈ કામ ન થયું. હાથ દ્વારા કરવામાં આવતી સરળ કૃત્રિમ પરાગનયનની પદ્ધતિ રિયુનિયન ટાપુના 12 વર્ષના ગુલામ એડમન્ડ આલ્બિયસ દ્વારા શોધી કાઢવામાં આવી હતી.

કૃત્રિમ પરાગનયન ની સફળતા સાથે, વેનીલા વિકસી રહી છે, જે રિયુનિયન ટાપુને વિશ્વનો અગ્રણી ઉત્પાદક બનાવે છે, તે મેડાગાસ્કર અને કોમોરો ટાપુઓ, ઇન્ડોનેશિયા અને મેક્સિકોમાં પણ વિસ્તરી રહ્યો છે.

છોડ

જીનસમાં લગભગ સો પ્રજાતિઓનો સમાવેશ થાય છે પરંતુ 95% ઉત્પાદન પ્રજાતિઓની ખેતીથી મળે છે વેનીલા પ્લાનિફોલિયા . અન્ય પ્રજાતિ, વેનીલા તાહિટેન્સીસ, પણ ઉગાડવામાં આવે છે પરંતુ ફળ ઓછી ગુણવત્તાવાળું છે. વેનીલા પોમ્પોના સાથે પણ આવું જ થાય છે, પોડ નબળી ગુણવત્તાની છે અને તે ખૂબ જ ધીમી છે.શુષ્ક આ છેલ્લી પ્રજાતિનો ઉપયોગ ક્યુબામાં અને પરફ્યુમરી ઉદ્યોગમાં તમાકુને સ્વાદ આપવા માટે થાય છે.

આ છોડ ઉષ્ણકટિબંધીય વેલા જેવો છે, તે ચડતો છોડ છે અને તેની લંબાઈ 30 મીટર સુધી પહોંચી શકે છે. જ્યારે છોડ પરિપક્વ થાય છે અને ક્લસ્ટરોમાં ઉગે છે ત્યારે ફૂલો દેખાય છે. દરેક ફૂલનો સમયગાળો લગભગ 12 કલાકનો હોય છે. પરાગનયન પછી, જે કુદરતમાં મધમાખીઓ દ્વારા કરવામાં આવે છે, ફળો, શીંગો વિકસિત થાય છે, જેને પરિપક્વ થવામાં ચાર અઠવાડિયા લાગે છે. લણણી કર્યા પછી, તેને સૂકવીને કાળી શીંગો મેળવવામાં આવે છે જે આપણે સ્વાદના પીણાં અને મીઠાઈઓ માટે ખરીદીએ છીએ.

તેની ખેતી કેવી રીતે કરવી

તેની ખેતી કરવી મુશ્કેલ નથી પરંતુ તે ખૂબ મુશ્કેલ છે. માટે મોર . તેનો પ્રચાર કટીંગ દ્વારા થઈ શકે છે અને દરેક કટીંગમાં ઓછામાં ઓછા ત્રણ જોડી પાંદડા હોવા જોઈએ. કટીંગને નવા અંકુર દેખાય ત્યાં સુધી ભેજવાળા અને ગરમ વાતાવરણમાં સ્ફગ્નમ મોસ સાથે ફૂલદાનીમાં મૂકવામાં આવે છે.

તેને મોટા ફૂલદાનીઓમાં અથવા ઓર્કિડ માટે સબસ્ટ્રેટ સાથે લટકાવેલી બાસ્કેટમાં મૂકી શકાય છે. 3 ભાગ પાઈન છાલ, 2 ભાગ Leca® અને 1 ભાગ ચારકોલનું મિશ્રણ. પાણી આપવાનું અંતર હોવું જોઈએ, પાણીની વચ્ચે સબસ્ટ્રેટ લગભગ સુકાઈ જાય છે, પરંતુ હવાઈ મૂળ દરરોજ છાંટવામાં આવે છે. વેનીલાની સફળ ખેતી માટે, તમારે ગ્રીનહાઉસ અથવા ગરમ અને ભેજવાળી જગ્યાની જરૂર છે, જ્યાં લઘુત્તમ તાપમાન 16 ડિગ્રીથી નીચે ન જાય અને પ્રકાશ વગર.એકદમ મજબુત. જ્યારે તેઓ નોંધપાત્ર કદ સુધી પહોંચે છે ત્યારે અમારી પાસે અમુક પ્રકારનો સપોર્ટ અથવા છોડને ચઢવા માટેની જગ્યા હોવી જોઈએ.

પોર્ટુગલમાં સફળતા

મને ખબર છે કે પોર્ટુગલમાં ફૂલોની સફળતા અને કેટલાક વેનીલા શીંગો ઉત્પન્ન કરવાનો એક જ કિસ્સો. ગોન્કાલો ઉન્હાઓ પ્રકૃતિ પ્રત્યે ઉત્સાહી છે અને એક વ્યાવસાયિક પેસ્ટ્રી રસોઇયા છે. થોડા વર્ષો પહેલા તેને કેટલાક નાના કટ મળ્યા હતા જે તેના ગ્રીનહાઉસમાં ઓર્કિડ અને ઉષ્ણકટિબંધીય છોડ સાથે મૂકવામાં આવ્યા હતા. છોડે ફૂલોનો પહેલો ગુચ્છો વિકસાવ્યો તે પહેલાં નવ વર્ષ વીતી ગયા જે ક્રમિક રીતે ખુલ્યું. જ્યારે તે કામ માટે ખૂબ વહેલો નીકળ્યો, તેણે ઘણા ખુલ્લા ફૂલો ગુમાવ્યા પરંતુ તેમાંથી બે પરાગ રજ કરવામાં સફળ રહ્યો. પરિણામ: વેનીલા શીંગોનું પ્રથમ રાષ્ટ્રીય ઉત્પાદન . તેમાંથી એક, તેને સુગંધિત અવશેષ તરીકે રાખો! આ સિદ્ધિ હાંસલ કરવા બદલ હું ગોન્સાલોને અભિનંદન આપું છું.

ક્યુરિયોસિટી. ઓર્કિડના ફૂલો વેનીલા પ્લાનિફોલિયા , જે કોઈ વિચારે છે તેનાથી વિપરીત, વેનીલા જેવી ગંધ નથી. જો કે, અન્ય ઓર્કિડ પણ છે, જેમ કે સ્ટેનહોપિયા , જેના ફૂલોમાં વેનીલા જેવી સુગંધ હોય છે.

નામ

એઝટેક તેને "ટિલક્સોચિટલ" કહે છે. જેનો અર્થ થાય છે "ડાર્ક પોડ". વૈજ્ઞાનિક નામનો સમાન અર્થ છે, વેનિલા, સ્પેનિશ "વેનિલા" માંથી, લેટિન યોનિમાંથી ઉદ્દભવે છે, જેનો અર્થ થાય છે "શીથ" અથવા "પોડ".